都说“靠山吃山，靠水吃水”，这话一点没假，我们平原地区没山也没有水，但是靠着这一亩三分小田也能过得逍遥自在。前两天去农村老家我妈那，正巧赶上大伯家挖红薯，挖完以后，只把红薯带回了家，红薯叶子全扔地上了！我说：“伯伯，这叶子咋不要呢，城里卖2元一斤，去晚了还买不着呢，拿回去辣炒比肉都香呢！”大伯说：“闺女，这叶子俺不稀罕，但是俺知道这是好东西，一点农药没有，比你买那2块一斤的还干净，你想吃，我找个袋，你多掐点嫩的回去送人！”农村人就是这样，生活逍遥又自在，明明可以卖钱，但是就乐意送人！
没错，这不是茼蒿也不是菠菜，而是红薯叶！菜市场卖2元一斤都抢着买，拿回家炒一炒很下饭，说起这红薯叶，在这个充满农药的时代里，它绝对是一股清流。由于红薯叶本身自带的抗病虫特性以及农民不当它是主食也不会精心管理的原因，所以它很少沾染农药。最近这几年，因为红薯叶的口感和营养成分被大家认可，越来越多的人开始吃它。平时我买菜的时候，只要遇到这菜，我从不犹豫，一买就是3、4斤，拿回家辣炒或者清蒸，比肉还下饭！具体做法也是超简单，今天分享给朋友们！
【辣炒红薯叶】
【食材】：红薯叶、红辣椒2个、大蒜3瓣、食用油1勺、生抽1勺、食盐半勺、小葱2颗、熟白芝麻适量。
【做法】：
第一步：红薯叶子清洗干净顺着一个方向放着，控干净水分。
第二步：控水的空，剥瓣大蒜切碎，再切2个小辣椒提味，等菜控好水以后，改刀切成大段备用。
第三步：锅里放1勺食用油，烧到微微起波纹，然后放入小葱和小米辣进去炝锅。
第四步：把红薯叶放进去快速翻炒，炒到变软后，加入生抽、食盐调下味道。
第五步：加入适量蒜瓣进去拌匀，关火即可。青叶菜只需要炒个断生就能吃了，既能保证口感又能防止营养流失。
宋宋心得：
1.红薯叶之所以受欢迎还跟自身的营养有很大的关系，它含有比普通蔬菜高出5-10倍的抗氧化物，能提高家人免疫力，预防感冒。
2.它富含钾和丰富的膳食纤维，能有效的控制血压，促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。
3.秋季干燥，少吃辣椒比较好，实在爱吃那就隔三差五吃一次，避免上火。
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