说起南方和北方的饮食差异，最大的地方莫过于主食：南方吃米，北方吃面，基本如此。
和世间大多数事情一样，在常见里总会出现一个例外。就比如芜湖对面条的热爱，是你无法相信的。
芜湖虽然是曾经的“江南四大米市之首”，但是论起吃面我们也不输其他城市，芜湖必须拥有姓名！
在芜湖，我们有因纯手工揉制的小刀面以及采用长江中大虾的籽，配以多种佐料，制成的膏汤而被《舌尖上的中国》点名介绍过，并且入选了《安徽省非物质文化遗产名单》的虾籽小刀面。
在芜湖，来自各地的面馆都能在这里生存。从最初的兰州拉面，到现在的重庆小面，再到芜湖本地面馆，六朝居、耿福兴、老刁牛肉面、老奶奶牛肉面、胡家炒面馆等等。只要是面馆，总能比其他店铺更容易在这里扎根。
芜湖有多少面馆，这个没有具体的数据，但是在芜湖的大街小巷，你总会发现它们的身影。
无论工作日还是周末，芜湖的面馆里，总是会有攒动的人头，以及锅碗瓢盆发出的“叮铃哐啷”的声音。
芜湖人吃面，不是必须要豪华的环境，但一定要有一张方桌，再配上周围人家长里短的闲聊声，不绝于耳的嗦面声，才是一个真实舒坦的早晨。
芜湖人吃面不是只在早上，在芜湖一日三餐皆可吃面。
一碗平锅炒面配上一份鸭血汤，是许多老芜湖人的早餐标配。
一碗牛肉面配上一杯芜湖人专属糖水赤豆酒酿，是许多人午餐的标配。
到了晚上，来到夜市同样可以来一份炒面,结束疲惫的一天。
01、兄弟炒面
炒面到处都有，但是位于中山南路的这家兄弟炒面就有点不一样了。
他家最大的特色，就是全部采用自家现熬的猪油炒面，因此吸引了不少食客。
炒面师傅左手颠锅，右手大勺在锅内不停翻炒，然后佐以不同食材，从而满足不同食客对炒面的要求。
02、大肉面
说到大肉面，很多人会想到，这家开在鸠兹家苑的天然香大肉面馆，想必附近的朋友都应该很熟悉吧。
从最初在长江市场营业，到后来搬到鸠兹家苑，已经营业二十多年了。
大肉面里的大肉看着吓人，但是吃到嘴里一点都不油腻，汁浓味醇的面汤喝到肚子里真叫一个爽快。
他家用老母鸡汤精心熬制的汤底，再配上自己的“独家秘方”，吸引着无数新老顾客前去，一尝这碗大肉面的美味之处。
03、芽菜面
二街旁不起眼的巷子，有一家卖了20多年芽菜面的店。这碗芽菜面早已成了许多芜湖人幼时记忆的一部分。
劲道的面条加上秘制的汤卤，最后在加上经过卤汤最少四小时浸泡的芽菜。就这样一碗面，让多少芜湖人驱车从城南、城北来到城中一尝芽菜面的滋味。
但不同于大多数芜湖人对芽菜面的尝鲜之情，他们最好（hào）的还是这一口牛肉面！
不同于一些少数民族的白汤牛肉面，芜湖的牛肉面则是以红汤为底，重油重味。红褐色的牛肉汤包裹着白色的面条，面汤上覆盖着一层红油，以及七八块被切成块状的牛肉。
提到芜湖的牛肉面，大多数人脑海里第一时间浮现的就是老奶奶牛肉面，但其实不止芜湖不止有老奶奶牛肉面，还有这些店的牛肉面备受芜湖人青睐！
01、老奶奶牛肉面
老旧的店面，丝毫不影响食客进店，一尝名声远扬的老奶奶牛肉面。
麻辣油亮的面条点缀绿色的香菜，还有铺在一旁的块状牛肉，看着就很过瘾！
02、老刁牛肉面
说到老奶奶牛肉面，就不得不提它的邻居—老刁牛肉面。同在一个巷子里营业的它，人气丝毫不输于老奶奶家。
老刁家的环境相比老奶奶就好很多了，他家的牛肉面，汤底略带甜口，牛肉有嚼劲又不硬，在嘴里越嚼越有劲，面条十分的劲道。
03、六朝居老面馆
六朝居面馆是芜湖的老字号面馆，已经有百年历史了。24小时营业的它，满足了无数半夜想吃一口面的食客。
六朝居老面馆除了他家的招牌大肉面以外，他家的牛肉面也是一绝！他家的牛肉一般用的是黄牛肉，牛肉芳香四溢，稚嫩爽口，红油浓而香，再配上他们自己的干子和荷包蛋，一口下去，就一个字—香！
04、马义兴
除了六朝居外，马义兴同样也是一家百年老店，但与之不同的是马义兴是一家清真店。
他家的牛肉精挑细选，大别山健康放养的土黄牛，绝不掺假掺水，是最让芜湖人民，感到安心的好牛肉！
高汤由牛骨熬制而成，选取牛肋条、黄喉、大块的牛肉让人越嚼越香。
这一口牛肉面，让多少在外的芜湖人牵肠挂肚！
和朋友聊天，总会有人突然冒出一句，“好想吃碗老奶奶牛肉面啊，再配上一杯赤豆酒酿”
『 虾籽面』
店铺推荐：耿福兴
『 大肉面 』
店铺推荐：天然香大肉面馆、六朝居老面馆、205大肉面馆
『 牛肉面 』
店铺推荐：老奶奶牛肉面、张大妈牛肉面、老刁牛肉面、六朝居老面馆、马义兴
『 平锅炒面 』
店铺推荐：胡家炒面馆、一面一汤
『 炒面』
店铺推荐：兄弟炒面
『 芽菜面 』
店铺推荐：韩式芽菜面
『 凉面 』
店铺推荐：二姐红豆、未之凉面
『 西红柿鸡蛋肉丝浓汤面 』
推荐店铺：书生白面
北京人吃炸酱面讲究一个正宗。要求酱、面、面码、甚至醋都合乎标准。
而对于芜湖人来说，规矩也好，讲究也罢，都无非是为了让我们的日子过得更有滋有味，为了让我们更加热爱生活。
这种对生活的热爱，早就蕴含在一碗简简单单的面里了。
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