水西散人
說起羊肉，祖國各地都有不同的吃法，羊的品種也分山羊和綿羊，由於生活在祖國的大西北，我吃過甘肅的羊肉、寧夏的羊肉、新疆的羊肉、四川的羊肉、海南的羊肉，下面我會分別都講一講。
其實我小時候是不吃羊肉的，受不了那份羶味，後來出來工作，嚐到了甘肅少數做的手抓羊肉，結果一點羶氣味都沒有，從此一發而不可收拾，迷上了羊肉。說起甘肅的羊肉，著名的有臨夏手抓、靖遠羊羔肉和武威民勤的羊肉，臨夏手抓以清水煮肉，去掉血沫，只放簡單的幾味調料，吃的時候沾椒鹽就生蒜，大塊吃肉大碗喝酒，很是過癮；靖遠羊羔肉用的是灘羊，羊羔子，黃燜的做法，配上寬粉，最後再加一份白皮面，美得很；武威民勤的羊肉，由於當地乾旱，產的羊，肉質細膩，沒有羶氣，當地著名的做法就是羊肉墊卷子，類似黃燜羊肉的做法，裝盤時盤子下面墊上新出鍋的死麵卷子，美極了。
寧夏的羊肉也還好吃，在銀川毛強手抓吃過一次，和臨夏手抓沒什麼區別，蘸料不同，不是椒鹽，他們沾的是醋泡的蒜泥，蘸料我不喜歡。
新疆羊肉印象最深的就是烤羊肉，小朋友拳頭大小的三塊羊肉一大串，事先醃過，入味後，再烤熟，烤全羊和手抓在烏魯木齊都吃過，比起蘭州的臨夏手抓，略有羶味。以上幾種，吃的都是綿羊肉
四川著名的簡陽羊肉湯，我在成都也吃過，三官堂那裡，一到冬至，交通堵塞，人潮湧動，嚐了嚐，感覺還不如蘭州的羊雜碎好吃。
海南的東山羊，為海南四大美食之一，也是山羊，11年去旅遊，專門找的吃過，感覺也就那回事，跟西北的羊肉簡直沒法比，我現在在四川生活，最懷念的不是蘭州的牛肉麵，而是蘭州的手抓，不說了，口水都止不住了，我是金志南，朋友們同不同意我的觀點呢？
金志南
肯定是新疆的羊肉最好，沒有之一。西安人評論。內蒙，寧夏，青海，甘肅，陝西的陝北，還有就是新疆。這些都是我們中國產羊最多最好的地區，但好中有更好就是新疆了。因為我全部嘗過後，感覺新疆的羊肉最合自己口味。但願和多數人容和。
huhuhu777
從南到北，中國哪裡的羊肉最好吃，你家鄉的羊肉上榜了麼？
沒有一隻羊能逃出中國人的胃：羊肉湯、羊肉粉、羊肉煲、藏書羊肉、紅燒羊肉、手抓羊肉、羊肉串、羊肉面、羊雜湯、烤全羊、羊肉泡饃、羊肉暖鍋。做法有爆、炒、烤、燒、醬、涮、煲、煮，層出不窮。然而，中國羊肉到底哪家強？今天就跟著小編一起來看看吧。
1、北京：涮羊肉，是一道由羊肉為主料的美味佳餚，肉質鮮嫩，味道鮮美，純老北京口味，絕對地道。一般都是一邊涮肉一邊涮菜搭配來吃也不會太膩。
2、新疆：羊肉界的大碗。新疆羊肉品種也有很多種，因為地域遼闊，不同地區的羊肉有著不同的特色。從我品嚐過的羊肉，就我個人口味來說，覺得北疆羊肉更好吃，羶味輕，做法更加豐富。
3、寧夏：手抓羊肉是冬天的打開方式。開吃之前，再用刀剁成小塊裝盤，稍稍加熱，扔了筷子，輔以椒鹽，就著大蒜，一切美味盡在其中……
4、青海：你沒吃過的黃燜羊肉。此菜口味香酥， 肥而不膩。是清朝末代皇帝——愛新覺羅·溥儀的御膳菜餚。羊肉富有營養，具有暖中補氣、滋養、御風寒、生肌健力等功效。
5、陝西：穿秋褲不如吃碗羊肉泡饃。羊肉泡饃製作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
6、上海：最暖不外一鍋紅燒羊肉。“紅燒羊肉”的烹飪手法，就很合適上海人愛好醬香菜餚的口胃，上海的羊肉，多來自上海崇明島消費的白山羊，或是江蘇的藏書羊肉。
7、四川：簡陽羊肉湯，冬天喝了不穿衣裳。簡陽羊肉湯是成都簡陽特有的美食，其湯鮮，唯美，香氣宜人，是上等的補氣養生的湯類美食。做好的湯鮮味美，香氣四溢，讓人讚不絕口，留戀忘返。
8、山東：單縣羊肉湯。單縣羊肉湯，有著近200年曆史，其色白似奶，水脂交融，質地純淨，鮮而不羶，香而不膩，爛而不黏的獨特風格，被國人稱為“中華第一湯”。民間有云：“來到菏澤牡丹城，不品單縣羊肉湯，等於白來菏澤走一樁！”單縣羊肉湯，被譽為中華美食之名湯。你們家鄉的上榜了麼？
狂吃不胖君
那肯定是新疆阿勒泰的大尾寒羊了，當地的順口溜是這麼說羊的:走的是黃金大道，吃的是中草藥，喝的是礦泉水，拉的是六味地黃丸，尿的是太太口服液。有圖為證。最後一張是烤全羊，圖一到圖六都是我們自己家裡搞的，烤肉和手抓肉。
0906額河北岸
我認為還是灘羊和寒羊好吃一點
用戶2137642881533
剛吃完，美太太！
A童年的回憶
肯定是西北的羊肉，尤其是甘肅臨夏的手抓羊肉，做發簡單明瞭，吃了肥而不膩，二個字，舒坦，是臨夏人民餐桌必備美食之一
河州郭子
這是一個偽命題。吃過羊肉的人發言，只能是知道局部而不知道全部。你問瞎子大象是什麼樣子的一樣。這個問題要換一種方式發問才能有一個相對客觀的答案。那就是當你吃遍中國羊肉後，你覺得那一個地方的羊肉是最好吃的？然後你讓他排出中國前十名的羊肉名單。這才是客觀的，相對真實的。你說是嗎？！
居龍巴依
最出名的就是灘羊和寒羊了，但在我們晉北地區有一種右玉的散養羊和一種據說吃草藥長大的藥羊也非常鮮美沒有羶味。還有呼倫貝爾大草原的羊也非常好吃。羊肉只要是新鮮現宰的都不會差的。
楠兒32333172
呼倫貝爾羊肉真正的天然羊肉
