在我的家乡云南省普洱市思茅区，有一个端午美食习俗：除了吃粽子之外，端午期间，一定要吃“药根根汤”，即将能够入药的多种野生草药的根茎与火腿、猪蹄、土鸡同煮，慢火炖汤，药食同源，有病治病、无病养身，是一种传承已久的端午节令食品。
思茅地处云南省南部，森林覆盖率很高，植物资源丰富。在深山老林中生长着多种多样的中草药，思茅人历来有食药膳的传统，到了端午季节更是达到了极致。
思茅人将可以入药的植物的根茎通称为“药根根”，可食用的药根根品种繁多，常见的有茴香根、小红参、鸡刺根、何首乌、满山香、白布等等。原汁原味的药根根汤令人回味，馥郁的药味与肉香味清浓相宜、完美结合。有病治病，没病养身，所以，思茅人俗称这是“食药根、换肚肠”。
离开家乡很多年了，对药根根汤有些久违了。昨天思茅的家人通过快递寄来一包药根根，又重燃起对药根根汤的记忆，自己动手烹制一道家乡味道，也是一道应季的美食。
其实，药根根汤的制作并不复杂，将药根根清洗干净（当然，这个过程有些费神），买了一只蹄胖洗净切开，一起放入锅中，加水没过食材，大火加热至沸腾后改为小火慢慢炖上大半天，一锅浓香四溢的药根根汤就做成了。
药根根汤的味道极好，色泽微黄。汤的色味与所加的药根品种有关。在思茅，入端午药根根汤的草药有数十种甚至是百种，当地人都号称它是“百草宴”，今天我们没有用到百草，也有好几个品种的药根根入汤。
端午思茅药根根汤已有多年的历史，食用的药根都是非常安全的，老人们说食用了药根根汤对身体很有益处，虽然达不到他们所说的“一年不生病”的目标，但是老祖宗留下的传统，自然是有它的道理的。
（2018年6月17日，星期天）
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