也许这才是真实的武汉
清晨，当太阳升起
小餐店排起了过早的长龙
所谓过早，其实就是吃早餐
要知道就算是刮风下雨
都无法阻止是武汉人过早的脚步
在这座城里
表面上早餐看起来举足轻重
但却赋予了“过节”一样的隆重
为了过早，蒸煮炒煎炸都会用上
菜肉馅米面全出现在碗内
“过早了冒？”
“冒！”
“克七热干面？”
“走咧！再加个服子酒！”
热干面
热干面是武汉人过早的首选
粗细均匀的碱面提前煮熟
早餐店老板娴熟地烫面
依次加入含有数十种不同佐料的卤水、
酸辣爽口的萝卜丁、酱油、芝麻酱等等
十几秒钟一气呵成
此时的面热气腾腾，迅速将面拌开
一口哧溜下去
芝麻酱的浓香搭配着辣辣的萝卜丁
简直美味到感动
再来一碗蛋酒
呼哧哗啦吃得热火朝天
豆皮
豆皮，可能需要好好解释一下
它由绿豆和大米磨成的浆煎成薄皮
里面加入葱、糯米和肉丁、笋丁等等
这可是过早界的明星
做好的豆皮脆香，外酥里嫩
焦香、鲜香、清香混合其中，层次分明
每每在排队过程中
看到做豆皮的师傅颠锅，香味扑鼻而来
等待也就变成一种急切的折磨
面窝
武汉早餐经典代表之一
便是一份热干面，两个小面窝
加上一碗糊米酒或蛋酒
可见，面窝在武汉人心中地位之重要
要知道，面窝不是面食喔
它是由大米、黄豆混合打成浆
加入适量葱花和盐调味，油炸而成
一个好吃的面窝
那必定是既酥脆可口，又软糯宜人
咬上一口，油香四溢，葱香可人
再来份用鲜活鱼熬出来的汤头制作的糊汤粉
拿油条一蘸，真是鲜到舌头都想吞掉
在这里，过早的种类实在太多
连续吃一个月都不会重复
那不妨早上吃不完的当作下午茶
重油烧卖
武汉人从来不掩饰自己对糯米的喜爱
豆皮、欢喜坨、糯米鸡、糍粑、糯米包油条......
而烧卖传入武汉后，逐渐本土化
就变成了重油烧卖
烧卖入口的瞬间，胡椒的辛辣破鼻而入
果然是重口味的武汉人呦
烧卖可以混搭有油饼
炸得金黄的油饼包四个烧卖
满口胡椒香味，此时软糯和香脆舌尖绽放啊
鸭脖子
传说中武汉有一条鸭子街
绝味鸭脖、周黑鸭、精武鸭脖、小胡鸭......
武汉做鸭简单粗暴
直接把鸭子身上的零部件拆下来卤
尤其最爱鸭脖子
嗦一口鸭脖子
麻辣香咸混在口中，直叫人欲罢不能
欢喜坨
武汉人喜欢把麻团叫做欢喜坨
别小看，这在武汉可是有百余年的历史
用糯米粉滚成圆团
再裹上一层芝麻炸熟而成
炸熟之后的欢喜坨
外焦里嫩，外脆内软，超有食欲
吃的时候要小心
咬一口嘎嘣脆，糖汁四溢
满嘴芝麻香
如果到晚上，武汉人又会吃什么呢？
武昌鱼
汉江与长江交汇
水货占据武汉半壁江山
这其中最出名的，应该是武昌鱼
武昌鱼刺少肉多，细嫩肥美
做法也是极其多样
可以红烧、油焖、花酿、滑溜......
这其中，清蒸别具一格
武昌鱼本身自带鲜香美味
清蒸之后更是口感滑嫩、清香鲜美
排骨藕汤
武汉的莲藕粉嫩白净
生吃甘甜清冽
拿来煨汤最合适不过
选用肥厚的肋排，搭配莲藕
文火煨到肉烂脱骨
此时的藕块吃起来粉粉糯糯
再喝上一口汤，香浓清甜
哇，藕香搭配着肉香
居然如此和谐美味
还想吃宵夜，小龙虾安排上！！
撮虾子
日啖龙虾三百只，不辞长作武汉人
这里宵夜的主场，是虾
潜江大虾、油焖大虾、麻辣小龙虾
巴厘龙虾、靓靓蒸虾、小亮蒸虾、肥仔虾庄
武汉“撮虾子”行业是相当壮观
武汉人撮虾子有多执着？
哈哈，会做动车去潜江吃
毕竟红彤彤的小龙虾
是炎炎夏日里让武汉人民两眼放光的唯一食材
在这里，有江，有湖
有永远分不清的武汉三镇
有热气腾腾的生活
当人们离开的时候
却忘不掉它的
热干面、豆皮、鸭脖子、排骨藕汤......
武汉，赶快好起来吧！
不只是热干面
生煎包、糯米鸡、云吞、牛肉面、酥饺、汤包、生烫.......
请你们也一定要加油！！！
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