肥仔超爱吃
【小鱿鱼炒杏鲍菇胡萝卜西兰花】的做法
看着比较素，比较清淡，其实做出来味道好极了，主要它真的很鲜。特别适合小孩子和家里的老人吃，里面什么营养都有了，对于牙口不好的人，特别适合。口味：咸鲜味
用料：【小鱿鱼：8个】【杏鲍菇：1】【西兰花：半个】
【胡萝卜：1个】【清油：少许，一定要少因为这道菜凸显就是一个【鲜】字】
【食盐：少许】【鸡精：一点点】
【照烧汁：适量】【料酒：一点点】
【1】杏鲍菇，胡萝卜，西兰花洗净切块。
【2】小鱿鱼抠掉眼睛，洗掉黑汁，焯水。
【3】素菜焯水
【4】油锅烧热，放入姜片小鱿鱼爆炒。
【5】放入素菜，翻炒至变软，加盐。
【6】料酒，鸡精翻炒。
【7】最后加入照烧汁或生抽
【8】翻拌均匀即可出锅。
步骤很简单，如果看文字不能理解，我下方还有实图教程，可以让你很快理解，方便你学习，配合文字一起看，一点都不复杂，调料也不多，一看就会。
万物皆可噬
剪掉鱿鱼眼睛，剪掉鱿鱼嘴，剪掉另一只眼睛，拉出身体，扯下内脏，取出透明软骨即可。
分享一道辣椒爆炒鱿鱼，用辣椒炒鱿鱼一点腥味也没有，非常好吃！
制作步骤
1、将买回来的鱿鱼清洗干净，把鱿鱼肉切成细细的花刀。
2、准备好配色的辅料：青椒、红尖椒、泡椒、蒜白，分别洗干净，切好备用。
3、将切好的鱿鱼放入烧滚的开水锅里，焯烫1分半左右，捞出来沥水备用。
4、烧热锅放油，先放入少许花椒炸几秒钟后，再把红尖椒和泡椒一起放进去炒香味。
5、把青椒和蒜白放入锅里翻炒1分钟。倒入鱿鱼爆炒1分钟，让鱿鱼吸收了几种辣椒的辣味。
6、先加入1勺料酒去腥，再加入少许盐和蚝油翻炒入味，关火。
明年春暖花开时
火枪乌贼，Loligo beka (Sasaki, 1929)，俗称鱿鱼仔，是枪乌贼科枪乌贼属的一种小型鱿鱼。鱿鱼是乌贼的一种，体型大小不一，躯干较细长的称为枪乌贼。
资源分布
1.主要分布于东海、南海，福建、广东沿海产量最大，5-9月为捕捞季节。
2.浙江舟山九岛以北沿海。
3.我国南北沿海均有分布。
4.日本群岛南部海域。
新鲜小鱿鱼仔是可以不去内脏的，肚子里面象所料的不要吃，外表清洗干净就可以烹饪了！
我们福建当地最喜欢做白灼小鱿鱼非常好吃的
原料：小鱿鱼、葱、姜、辣椒。
做法步骤：
第1步、姜切片，葱切段，辣椒切斜圈，小鱿鱼洗净。
第2步、取锅烧水并加入葱段，姜片，辣椒圈煮。
第3步、水煮开就可以加入鱿鱼仔。
第4步、鱿鱼仔下午马上就变色。
第5步、大火煮一分钟即可。
第6步、捞岀装盘就可以，再配上酱油芥末来蘸蘸。
第7步、小鱿鱼在酱油芥末中游下泳。
对于接受不了小鱿鱼仔🦑墨汁的朋友，小鱿鱼没有摘岀墨囊煮熟会泄墨汁岀来，剪开小鱿鱼肚子就能去除墨囊以及内脏了！
厨娘小马的幸福生活
小鱿鱼是一种非常受欢迎的海产，体积较小的新鲜鱿鱼烹饪好后别有一番风味。小鱿鱼的口感相比其大的由于更加鲜嫩，而且制作起来也更容易入味。小鱿鱼的做法多种多样，营养价值也很高。鱿鱼中富含丰富的钙磷铁元素，对骨骼发育和造血都非常有益。
小鱿鱼是什么
小鱿鱼是一种益气养血类型的海产，除了风味鲜美之外，营养价值也特别丰富。但是不少厨房新手买了小鱿鱼回家之后可能都十分迷茫，到底新鲜小鱿鱼怎么处理呢？鱿鱼因体内含有大量墨汁，清洗起来颇不容易。小鱿鱼烹饪之前假如处理不当，鱿鱼中含有的墨汁很容易会弄脏衣服，另外，还可能会影响最后烹饪的口感。赶紧来学习一下这几种高招吧！
1、将新鲜的小鱿鱼表面的皮撕掉，剥开背皮，拉掉灰骨。取一容器，多放些清水，将小鱿鱼放入其中，在水中拉出牢头，连内脏一起拉掉，再在水中去掉墨斗鱼的眼珠，流尽墨汁。最后多换几次水将内外洗净。
2、先用牙签从鱿鱼的眼睛扎下去，注意动作要慢，以免被由于眼珠中的墨汁溅到，然后对穿到另外一只眼睛。处理完眼睛后把鱿鱼身体剪开，里面的内脏掏出来，可以直接把鱿鱼须子剪下来。剪下的鱿鱼须用盐搓一下，就可以把吸盘里面的脏东西搓出来了。
3、先用剪刀沿着鱿鱼纵向剪开，把内脏掏出来，再把血洗掉。然后，把鱿鱼外面覆盖着的薄膜撕掉，注意鱿鱼须处也有哦。内脏不能吃，爪子中间头部那里，有块硬东西不能吃，注意这些都需要去除掉。
小鱿鱼怎么挑
目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫小管仔。那么小鱿鱼怎么挑呢？
先看体形，优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。干鱿鱼以身干，坚实，肉肥厚，呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为上品。
小鱿鱼的做法
小鱿鱼可以和很多食材一起搭配食用，主要还是看自己的口味做决定。但是一般最为原汁原味都是更加纯粹的做法。小鱿鱼比大鱿鱼的肉更鲜嫩，因此更加适合用来爆炒，或者直接水煮，吃起来口感非常好。下面简单为您介绍几种常见的小鱿鱼的做法。
泡椒小鱿鱼
材料：小鱿鱼6条，泡椒小半碗，料酒，葱姜末，食用油，老抽，鸡精
1、小鱿鱼洗净，切片，入滚水锅焯1-2分钟捞起
2、将小鱿鱼沥干水分，加入葱姜末和料酒，拌匀腌制片刻
3、锅中热油，倒入泡椒碎爆香
4、倒入腌好的鱿鱼片，烹入老抽
5、快速翻炒1分钟，最后撒入鸡精起锅
豆瓣酱洋葱炒小鱿鱼
原料：小鱿鱼6个，洋葱1个，红辣椒适量
辅料：豆瓣酱1大匙，盐、鸡精、白糖、五香粉各适量
做法：
1、鱿鱼收拾干净，切丝，洋葱洗净，切丝；
2、将辣椒炒香，放入豆瓣酱炒香，接着放入小鱿鱼丝翻炒，再放洋葱一起炒熟；
3、最后放入剩余的调料翻炒一下即可出锅。
香甜鱿鱼
主料：冰鲜鱿鱼一只，大葱一根，姜5片，青红椒各4根
调料：甜辣酱30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克，盐适量，水淀粉适量
做法：
1、将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，将其中一根透明的骨头剔除干净，然后再将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净；
2、在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出交叉网格状的花纹，然后再改刀切成长约4厘米，宽2厘米左右的块；
3、炒锅中加入清水用大火烧开，将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟；
4、水烧开后，加入葱、姜以及料酒，然后放入鱿鱼翻炒，看到鱿鱼变白翻出花纹后捞出；
5、将捞出的鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。
6、炒锅中加入油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味，然后放入鱿鱼；
7、加入甜辣酱，白糖，盐拌匀，然后放入青红椒，淋入高度白酒，拌匀后出锅。
小鱿鱼的营养价值
小鱿鱼可供鲜食或干制，不管是哪种做法，口感都十分鲜美，令人回味无穷。小鱿鱼不仅味道好，而且营养价值也很高，它的体内含有海洋赐予人类的天然水产蛋白质。那么，小鱿鱼的营养价值具有有哪些？小鱿鱼中富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品。其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼！除此之外，鲜活的小鱿鱼不仅蛋白质含量高达16%～20%，而且脂肪含量极低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。
另外，值得一提的是，鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇。因此适当吃些小鱿鱼对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时，吃鱿鱼还能补充脑力、预防老年痴呆症等。除此之外，小鱿鱼中含有的丰富的钙、磷、铁元素对骨骼发育和造血功能十分有益，多吃点小鱿鱼还可预防贫血。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能，这对于爱美的吃货来说是莫大的福利啦！
哪些人不宜多吃小鱿鱼
鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。哪些人不宜多吃小鱿鱼？因为鱿鱼本身性质寒凉，所以脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者等疾病患者忌食。另外，气虚体质，气郁体质，湿热体质，阳虚、阴虚体质的人都不宜食用小鱿鱼，否则可能会对身体造成不良的影响。因为，鱿鱼是发物，所以患有湿疹、荨麻疹等疾病的人也应忌食。
鱿鱼本身属于高蛋白海鲜类，吃的时候忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。而且鱿鱼不可与多种高蛋白食品同时吃，易造成大分子蛋白质过敏，过敏体质的人也应该慎食。吃鱿鱼最好不喝酒，不要与维生素C含量高的柑橘类水果同食，否则可能会引起中毒。虽然小鱿鱼营养丰富，但是假如食用不当还是会对人体造成伤害的。建议大家最好在食用小鱿鱼前先了解清楚自己到底是什么体质，这样也更利于对症进补
美食才是主角
的确是有点复杂的事 但是为了吃得放心又不浪费 请耐心看完
1.先把头全部拔出来 然后处理身体
2.用剪刀沿着它身体中间的线剪开 把里面的东西全部拿出来丢掉
3.现在对付头部 用一小盆水 把头放在水里 再用剪刀剪破两个眼睛（放在水里是防止眼睛里黑色的水喷得到处都是）然后把眼睛全部拿掉。
4.最后 很关键的步骤 头上须须的中间有一个洞洞 这洞洞里有指甲一样的硬壳 这是鱿鱼的嘴部 把里面的硬壳挑出来就行了。
5.如果是白灼 洗干净切好 放入已滚的水里灼熟。
6.如果要炒，就灼下再炒 不然会出很多水分 不好吃了。
做法建议：爆炒香辣小鱿鱼
用料：
香菜 芝麻 青椒 芝麻 小辣椒
盐 姜 蒜 生抽 耗油
1：锅中加水烧开后加盐灼鱿鱼，捞出后晾凉
2：锅中倒油，放入干辣椒，翻至三分钟，喜欢吃辣多放一点。
3：再次放入姜蒜，小辣椒，青椒，生抽，耗油。
4：最后放入鱿鱼，放适量的盐，撒上香菜芝麻即可。
林子大了有海鲜
你手里拿的是笔管鱼，也叫海兔子，日本枪乌贼。吃之前要把软骨取出来，在背部，透明的跟软塑料一样的抽出来，把内脏去除干净。
1：笔管鱼洗净后用开水焯一下，锅内下油，把切断的韭菜稍炒，下入笔管鱼，调好味道，快速翻匀出锅。
2：笔管鱼烧肉，按照程序做好红烧肉，红烧肉出锅前放入洗净的笔管鱼，一块焖至入味既可出锅。
3：最简单的也是最好吃的，就是新鲜笔管鱼洗净焯水，调好辣根酱油直接蘸着吃。或者姜汁，酱油。
卢山浓
小鱿鱼是一种非常受欢迎的海产，体积较小的新鲜鱿鱼烹饪好后别有一番风味。小鱿鱼的口感相比其大的由于更加鲜嫩，而且制作起来也更容易入味。小鱿鱼的做法多种多样，营养价值也很高。鱿鱼中富含丰富的钙磷铁元素，对骨骼发育和造血都非常有益。
小鱿鱼是什么
小鱿鱼是一种益气养血类型的海产，除了风味鲜美之外，营养价值也特别丰富。但是不少厨房新手买了小鱿鱼回家之后可能都十分迷茫，到底新鲜小鱿鱼怎么处理呢？鱿鱼因体内含有大量墨汁，清洗起来颇不容易。小鱿鱼烹饪之前假如处理不当，鱿鱼中含有的墨汁很容易会弄脏衣服，另外，还可能会影响最后烹饪的口感。赶紧来学习一下这几种高招吧！
1、将新鲜的小鱿鱼表面的皮撕掉，剥开背皮，拉掉灰骨。取一容器，多放些清水，将小鱿鱼放入其中，在水中拉出牢头，连内脏一起拉掉，再在水中去掉墨斗鱼的眼珠，流尽墨汁。最后多换几次水将内外洗净。
2、先用牙签从鱿鱼的眼睛扎下去，注意动作要慢，以免被由于眼珠中的墨汁溅到，然后对穿到另外一只眼睛。处理完眼睛后把鱿鱼身体剪开，里面的内脏掏出来，可以直接把鱿鱼须子剪下来。剪下的鱿鱼须用盐搓一下，就可以把吸盘里面的脏东西搓出来了。
3、先用剪刀沿着鱿鱼纵向剪开，把内脏掏出来，再把血洗掉。然后，把鱿鱼外面覆盖着的薄膜撕掉，注意鱿鱼须处也有哦。内脏不能吃，爪子中间头部那里，有块硬东西不能吃，注意这些都需要去除掉。
小鱿鱼怎么挑
目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫小管仔。那么小鱿鱼怎么挑呢？
先看体形，优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。干鱿鱼以身干，坚实，肉肥厚，呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为上品。
小鱿鱼的做法
小鱿鱼可以和很多食材一起搭配食用，主要还是看自己的口味做决定。但是一般最为原汁原味都是更加纯粹的做法。小鱿鱼比大鱿鱼的肉更鲜嫩，因此更加适合用来爆炒，或者直接水煮，吃起来口感非常好。下面简单为您介绍几种常见的小鱿鱼的做法。
泡椒小鱿鱼
材料：小鱿鱼6条，泡椒小半碗，料酒，葱姜末，食用油，老抽，鸡精
1、小鱿鱼洗净，切片，入滚水锅焯1-2分钟捞起
2、将小鱿鱼沥干水分，加入葱姜末和料酒，拌匀腌制片刻
大祸害
需要去内脏的。
1，用剪刀，然后是沿着它的肚皮剪开，把里面的东西全部掏出，然后把头也不能吃的话砍掉。
2，收拾完之后，你大概看到基本上就剩一张皮一样的东西。
3，然后是切成相应的形状。过水。
4，挂完水之后就跟咱们平常做的菜一样了，如果想好吃的话就是呃大料，然后是辣椒，小米辣什么的都可以放。
配上一碗大米饭或者是大馒头，啃下饭，再来一瓶啤酒，那就更美味了。
端庄的大白菜
很高兴能回答你的问题，部分鱿鱼的内脏是可以吃的，比如有些鱿鱼内脏里面有白白的，那是鱿鱼的卵，也就是鱼籽，这个是可以吃的，还有那张里面暗绿黄色的，那是鱿鱼的膏，这个也是可以吃的。鱿鱼的做法也有很多种，可以拿来爆炒，也可以拿来油炸，，还可以拿来清蒸。
小芳的美食日常
我来回答吧！只要洗干净，然后撕掉外面的膜和挤出眼睛里的液体就可以了！
主料
尖椒30克
小鱿鱼100克
辅料
盐适量
鱼露适量
韩式辣酱适量
葱适量
黄豆酱适量
干辣椒适量
味精适量
姜适量
蒜适量
步骤
1.准备好原料。小鱿鱼清洗干净，挤掉眼睛里的液体，撕去外面一层膜。
2.锅里倒入油，下入干辣椒。
3.倒入葱姜蒜。
4.倒入切好的尖椒翻炒。
5.加入一勺黄豆酱。
6.倒入小鱿鱼翻炒。
7.再加入一勺韩式辣酱。
8.加少许鱼露。
9.关火，加入味精。
10.盛出即可食用。
小贴士
辣酱里面和鱼露都有盐，所以不用加盐了。
