天冷穿秋裤，人冷吃火锅，冬天，我这条命都是火锅给的，话说，#不吃火锅怎么算过冬#，冷嗖嗖的天还有什么比火锅更能加快大家回家的步伐，一顿热乎乎的火锅，什么冻到透心凉，什么一天的劳累，都可以一笔勾销，作为长期傲居中国美食榜前列的食物，火锅在四川、重庆习惯被称为“火锅”，在广东一带叫“打边炉”，宁夏直接叫“锅子”，江浙地区叫“暖锅”，北京被称为“涮锅”，不管叫啥，不管你在哪儿，今儿，我们都吃火锅。
今年我把家里的旧火锅送我妈家里了，买了一个#升降火锅#，里面有蒸盘的，可以升降，每次吃火锅把东西煮好升起来，大家想吃啥吃啥，方便又实用，特别是煮肥牛卷、肥羊卷这些，放进去煮十秒，升起来直接捞出来，再也不用拿双筷子在火锅里到处找了，来家里吃火锅的朋友都说这火锅买的好，哈哈。
今天这火锅特划算，一顿下来才花了元，羊蝎子25块钱一斤，羊肉卷买一送一，算下来15块钱，牛肉丸子买一送一，10块钱，干眉豆我妈给的不要钱，小白菜、白萝卜邻居自己种的，白送，豌豆苗和杏鲍菇一起5块钱，一顿饭下来55块钱，3个荤菜、5个素菜，一家人吃得饱饱的，冬天吃火锅就是爽。
【羊蝎子火锅】
锅底：羊蝎子1斤、生姜1片、火锅底料10克、花椒少许、干辣椒2个、豆瓣酱2勺、油适量、白酒1勺、蚝油2勺、生抽2勺、盐少许
配菜：羊肉卷1盘、豌豆苗1盘、杏鲍菇片1盘、小白菜1盘、萝卜1盘、牛肉丸子1盘、干眉豆1盘
做法：1、超市羊蝎子活动价25块钱一包，都去抢，我拿了一包赶紧走，没涨价的时候羊蝎子就是25一斤，没人买，今年要靠抢的啊，回家用清水把里面的血水泡出来。
2、烧一锅水，羊蝎子焯烫一下，去腥去杂质。
3、锅放油烧热，煸香姜片、火锅底料、干辣椒和花椒。
4、羊蝎子入锅煎炒一下，加点豆瓣酱一起炒，香味出来后沿着锅边淋一勺白酒去腥提鲜。
5、生抽、蚝油调味后加热水漫过羊蝎子，加白萝卜煮开后小火慢慢炖一个小时。
6、炖好后转入火锅，吃完肉再涮菜，这个臻米升降火锅真心不错，煮好的食材升起来自己随便挑，也可以放凉一下再吃，一锅吃完再煮下一锅，方便实用。
7、火锅一般都很热气，吃火锅的时候可别只吃肉哈，蔬菜、菌菇、豆制品这些也要多吃，我还特别喜欢吃菜干，夏天我妈晒了很多干眉豆，冬天下火锅真心好吃，还可以适当的搭配一些水果，地瓜、橙子等，防止上火。
吃火锅防上火指南：
1、 一周吃一到两次火锅，不能再多了，每次吃时间最好控制在两个小时以内。
2、 汤底最好是清水、清汤，加点莲子、菌菇、枸杞这些，滋补营养、清心泻火。
3、 多吃蔬菜、豆制品、菌菇这些天然绿色食品。
4、 搭配适宜的热饮和水果清火，不要喝冰镇饮料，一冷一热刺激肠胃，以免引起不适，梨子汁、地瓜、橙子这些可以吃一些。
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