近些年來，隨著人們的生活方式和飲食習慣都發生了很大的變化，“貧窮病”少了，“三症”“四病”“五高”等“富貴病”多了，其惡果是中國人腦卒中發病率高居榜首，冠心病發病率強勢上升，心血管病總死亡率後來者居上。
1、“三症”：
①胰腺炎症：如果暴飲暴食，容易誘發急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，若搶救不及時，往往危及生命。
②多種癌症：與高脂肪、高熱量飲食有關的是乳腺癌；與高鹽、快食、燙食、蹲食等飲食習慣相關的是食道癌；與高鹽、煙燻、烤、煎、炸食物相關的是胃癌；與長期高脂肪、低纖維膳食相關的是大腸癌。新疆人喜歡吃燒烤、西餐、大魚大肉，因此，新疆人的死因榜上癌症位居第一名。
③不孕症：可能引起不孕症的飲食因素有快速減肥、經常飲酒、常喝咖啡等。
2、“四病”：高蛋白、高脂肪和高能量的過多攝入，血液黏稠度增加，大量脂類沉積在血管壁上，促使動脈粥樣硬化；同時刺激肝臟生成低密度和極低密度的脂蛋白，而這兩種脂蛋白可促使膽固醇堆積於動脈壁上，促使動脈粥樣硬化。以動脈粥樣硬化為病理基礎，最容易發生以下四種疾病。
①心血管病：冠狀動脈發生嚴重動脈粥樣硬化性狹窄，就會導致心絞痛、心肌梗死等。
②腦血管病：腦動脈發生嚴重動脈粥樣硬化性狹窄可以發生腦梗塞和腦出血等。
③周圍動脈狹窄閉塞病：最常受累的動脈依次為膕動脈、脛動脈、腹主動脈、髂動脈、頸動脈、椎動脈、腸繫膜動脈、腎動脈及頭臂動脈。
④大動脈瘤樣擴張病：多見於胸主動脈、腹主動脈動，這些動脈管壁中層受損，彈力纖維斷裂，代之以纖維疤痕組織，動脈壁即失去彈性，不能耐受血流的衝擊，動脈在病變段逐漸膨大，形成動脈瘤。
3、“五高”：
①高體重（肥胖）：進食過多，尤其晚餐過飽，血中糖、氨基酸、脂肪酸濃度就會增高，再加之活動量小，熱量消耗少，多餘的熱量在胰島素的作用下合成脂肪，逐漸使人發胖。
②高血脂（血脂異常）：經常進食葷食的人比經常進食素食的人，血脂一般要高3至4倍。而患高血脂、高血壓的人如果經常進食葷食，等於火上加油，使病情加重或惡化。
③高血壓（高血壓病）：高血壓十大危險因素中三個飲食因素，“吃胖了，吃鹹了，喝過了”。膳食中總熱量過高，脂類過多，糖、鹽吃得過量等很容易導致高血壓。
④高血糖（糖尿病）：長期進餐過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島細胞負擔加重，進而衰竭，誘發糖尿病。
⑤高尿酸/痛風（高尿酸血癥）：若有遺傳痛風體質，則易因進食大量含嘌呤食物，如啤酒、動物內臟及海鮮最容易引起高尿酸或者痛風。
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