用料 ：
菠菜：500克
菠菜汁：160克
高筋粉：300克（绿色面团）
水：150克
高筋粉：300克（白色面团）
制作方法：
1、菠菜洗净（为防止农残，先把泥沙洗干净，再加入小苏打浸泡10分钟左右，之后再用清水洗净）
2、放入烧开的水烫2分钟左右（菠菜中含有草酸，这不仅使菠菜带有一股涩味，还能与食物中的钙相结合，产生不溶于水的草酸钙，影响人体对钙质的吸收。特别是小孩如果经常吃有草酸的菠菜，可能引起钙质缺乏症。把菠菜放入开水烫一下，约有百分之八十的草酸溶解在水里，能减少草酸的破坏作用）。
3、捞出菠菜过凉并切段，放入料理机里，加入少量的水榨成汁（如果用破壁机会更好），用滤网把菠菜汁过滤，留下菠菜汁。
4、一份面粉加菠菜汁和成绿色的面，一份面粉加清水和成白色的面；（和面时，在面中打一个鸡蛋，包饺子时饺子皮不会粘，而且饺子煮熟皮还特别筋道）。
5、高颜值的面团OK了，盖上保鲜膜或者湿毛巾静置15分钟左右醒发（菠菜汁浓度一定要浓一些，才会有这样颜色的面团）
6、揉成两个长条（白色的长条稍微细一些）
7、把绿色的擀平，包住白色的，封口要对齐
8、做了不同的馅料
9、切成剂子，擀面皮
10、放馅、对折，两手的大拇指和食指往中间轻轻一挤，饺子就成功了。
11、煮熟开吃。（教给大家一个煮饺子的方法：1、现包的饺子水烧开后先放盐，之后再放饺子下锅煮。一般点水三次）2、冷冻过的饺子冷水下锅煮，等水烧开后再放盐，这样煮出来的饺子不会粘而且很美味。）
12、多的在冰箱冷冻抽屉底下铺上一层保鲜馍或者保鲜袋，然后把饺子一个个排展开。约5个小时以后（我一般放置一夜），之后装到保鲜袋里就可以了。平时吃的时候拿出煮，非常方便。
想要饺子馅制作方法的请关注私信我，将几种饺子馅的配方发给大家。
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