芋头梗还能吃呢？秭归人能把芋头给做成美食，做成能招待客人的一道特色菜，也能给很多主菜起画龙点睛的效果。芋头梗煮鱼比酸菜更好吃哦。
今天我给大家介绍下，首先给芋头梗洗干净，给水分沥干，然后切成小段，红辣椒也切成丝，红辣椒不用太多，给切好的芋头梗撒上盐，搅拌，辣椒也一起，装在盆里让它出水，一天后给装进坛子里面，装的时候要按压紧实，把腌出来的水也一起倒进坛子里，过几天就可以吃了。
需要注意的就是盐的比例，一般40-50斤一袋盐来控制。盐放多了，芋头不酸也不好吃。盐太少了，会酸过头。也容易变软。旱芋头梗做不出这个口感跟颜色，最好选择水芋头梗。
如果芋头扣肉，芋头烧排骨，煮芋头，芋头泥等都满足不了吃货们的心，不防按我的步奏操作起来，肯定让你留恋不舍
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