酸菜烧肥肠：重庆地道美食，酸辣脆爽，好吃得让人无法抗拒

好吃的美食，精彩万分。大家好，我是你们的小编三丁。今天三丁为大家带来的这道美食是一道重庆美食，选用猪大肠与酸菜相结合，酸辣脆爽，真是太过瘾，这道美食就叫做酸菜烧肥肠。

说到肥肠，其实就是我们所说的猪大肠。这种食材，相信大家都非常熟悉。不同的人对这道菜，有不同的看法，因为在不喜欢的人眼里，它有一股臭味，自然而然就会避而远之。但是对于喜欢他的大多数吃货来说，却是非常喜爱的一种食材。

中国是个烹饪大国，对于肥肠有各种各样的做法。那么今天小编分享一道关于肥肠的新做法，可能很少人知道，它是重庆的一道美食。搭配酸菜，把肥肠的香味完全都烘托出来了，而且制作起来很简单，一学就会。制作出来的成品，酸辣脆爽，非常下饭，是一道无法抗拒的美食。那么，接下来就跟着小编一起来看一下，它是如何制作出来的吧。

用料准备

美食名称：酸菜烧肥肠

主料：猪大肠

配料：花椒，八角，干辣椒，白酒，酸菜，红椒，生姜、香葱、蒜

酸菜烧肥肠的制作方法

第一步：想要做好酸菜炒肥肠的朋友，首先要准备好上述的所有食材，然后把猪大肠洗净，切段； 酸菜洗净，切段；红椒洗净去蒂，切成红椒丝；生姜洗净去皮，切成姜片；香葱洗净，切成葱花；蒜去皮，切成蒜片，放置一旁备用。

第二步：起锅烧水，把猪大肠，花椒，八角，干辣椒一起放入锅中，大火煮沸，倒入一勺白酒。炖煮20到30分钟左右，然后捞出。

​

第三步：起炒锅烧油，油热烧至七成热时，把肥肠倒入锅中进行翻炒，炒至微黄时，将蒜片，干辣椒和姜片放入锅中进行爆香，香味出来后，放入酸菜，加入适量清水，水要没过食材，然后把生抽和盐放进去，大火将其烧开。烧开后改用小火焖烧30分钟，最后大火进行收汁。在出锅前，放入红辣椒炒至断生，最后根据自己的口味，放些许鸡精即可。

仅需三步，一道超级美味的酸菜烧肥肠就做好了，大家还喜欢吗？