自从肉类价格上来后，这两个月家里吃肉的次数十个手指头都掰得过来，家里一大一小每次看到鱼、虾都皱眉头，话说，我也没办法啊，牛肉55一斤，排骨45一斤，五花肉38一斤，你说，什么样的家庭能天天吃肉，都说咬咬牙还是买一点儿吧，我是牙齿咬碎了都不行好吧，去超市转了又转，还真被我找到了不贵的肉类，腊鸭腿，在超市里总是被摆在最不显眼的角落，基本上是无人问津的，价格也是便宜到惊喜，五块钱一个，捡了五个回家，这下可以好好炖一锅肉了，大家一起解解馋，腊鸭腿，最好的搭档自然是莲藕了，这个季节的莲藕很粉糯，煮汤、烧菜很鲜，不可错过。
腊鸭腿盐分比较重，回来要处理一下哈，用水先泡四五个小时，除掉大部分盐分，再用温水洗干净表面的油脂，莲藕，要选粉藕，炖出来才会好吃，粉藕的颜色比较深，摸起来有粗糙感，也比较细长一点儿，掰断后藕丝比较多，这样的藕适合烧或者煮汤，粉藕主要就是看这几点，跟几个孔没有太大的关系，好，说正事儿，来看看我们今天的莲藕焖腊鸭腿，粉糯鲜香的让人流口水，做法马上分享。
【莲藕焖腊鸭腿】
食材：莲藕2节、腊鸭腿5个、生姜1块、大蒜3瓣、生抽2勺、红烧酱油2勺、白糖少许、白酒1勺、
做法：1、腊鸭腿用清水泡五六个小时，切掉边边角角的油脂部分，用热水洗干净表面的油脂，切小块备用。
2、粉藕比较细长，表面粗糙一些，颜色也比较深，切开后藕丝比较多，淀粉含量比较多，多洗几遍水才会清，莲藕去皮切小块待用。
3、锅烧热，腊鸭腿小火慢慢炒出油脂，表面微微炒至焦黄，淋一勺白酒去腥提鲜。
4、加生抽、红烧酱油调味上色，炒香后加热水煮开。
5、莲藕一起入锅，中小火焖煮三十分钟。
6、汤汁变浓稠的时候开大火收汁，加点白糖，翻炒收汁，到自己满意程度关火装盘。
温馨小贴士：
1、 很多人不喜欢腊鸭腿，觉得膻腥味重，其实腊鸭腿先浸泡，切掉多余的油脂，炒的时候用白酒、料酒去腥就可以，焖煮的时候加点啤酒就更好了。
2、 烧菜用的莲藕要够粉才好吃，如果不会挑，直接问人家烧菜用哪种就好，要是再不会，你去网上买粉藕，错不了，那个什么马就有卖的。
姚钱树妈妈，美食原创作者，关注我，我会与大家分享更多的美食做法！如果您喜欢，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
閱讀更多 錢媽的廚房 的文章
