红酒板栗烧牛筋
材料：牛筋、板栗、白萝卜、葱、姜、蒜、红酒、料酒、红曲米、老抽、八角、香叶、桂皮、草果、花椒、芫荽籽、盐、鸡精
做法：
1、将盐抹在牛筋上揉搓5分钟，锅里倒水烧开，下牛筋，加入料酒，大火将血沫煮出。
2、将八角、香叶、桂皮、草果、花椒、芫荽籽放入料包里。
3、锅里倒水烧开，放入料包和牛筋，再加红曲米、老抽，转小火慢炖。
4、葱切段，姜切片，蒜拍碎，放入油锅里煸香，然后倒入炖牛筋的锅里；直至炖熟，牛筋切块，白萝卜切块。
5、油锅里烹入红酒，加入老抽、适量水、板栗、白萝卜、少许盐、鸡精，下入牛筋。小火煮至汁水收干即可。
酒蒸蛤蜊
材料：蛤蜊、干辣椒、姜蒜葱、油、酱油、酒
做法：
1、蛤蜊清洗一下，然后放入淡盐水中浸泡一段时间，让蛤蜊吐沙子。之后清洗几遍沥干水分。
2、锅中放入油加热，然后放入姜蒜还有干辣椒翻炒，之后放入蛤蜊翻炒。
3、爆炒蛤蜊打开之后，放入适量酒爆炒，或者是盖上锅盖煮一下。
4、最后放入适量的盐、酱油、葱翻炒一下就可以了
鲜虾糯米烧卖
材料：中筋面粉、鸡蛋、盐、色拉油、水、糯米、河虾、香菇、玉米粒、胡萝卜、蚝油、白糖、、姜、香葱
做法：
1、面粉放盆中，加人鸡蛋、少许盐和适量开水，搅拌成粗粉粒，再加适量冷水和色拉油，揉搓至有弹性面团，盖上保鲜膜，醒半小时。
2、糯米浸泡一晚，隔水蒸12分钟；河虾冲净，放姜片、香葱结，沸水烫至虾身变红，剥壳取虾肉待用。干香菇用温水泡发，切细粒，胡萝卜切粒。
3、锅中倒油，下香菇粒、玉米粒、胡萝卜粒稍炒，放蚝油炒至上色，加少许水，倒入虾仁翻炒，把温热的糯米饭加入，加入盐，白糖调味，炒匀放凉。
4、面团搓成细长条，切小段，擀成花边状的小圆片，包入炒好的馅料，压边收成圆形，放上鲜虾仁，入锅蒸10分钟即可。
红酒烧五花肉
材料：五花肉、葱、冰糖、红酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、姜
做法：
1、五花肉洗净，切块。
2、锅中加油，放冰糖，小火炒至棕红色。倒入五花肉翻炒，加红酒激香。
3、加葱姜炒香，加酱油炒至肉上色。加适量热水焖煮40分钟。
4、加盐、胡椒粉调味，大火收汁即可。
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