现在的餐饮行业已经不比当年，如果单单凭借一腔热血，煮碗面条，炒个盖饭就想门庭若市，那我劝你趁早别做了，太难做出差异化了。
在目前花样百出的餐饮创业大潮中，要如何快速赢得消费市场的认同？如何快速在餐饮行业立足？抓住这三招，你就成功一大半了！
抓胃
所谓抓胃，就是从自家的味道入手，把自家菜品的味道做到超越餐饮同行，单纯依靠味道去征服消费者的肠胃，然后，通过对消费者肠胃的征服，而让他们爱上自家产品，形成基于味道的回头客效应，在传统餐饮时代，抓住消费者的胃，是做一家餐厅的必然要求。
但是，现在要做到抓胃并不容易，很多餐饮新手对自家产品味道的认同，带有非常严重的个人偏好，味道好坏没有绝对标准，都是一个相对标准，取一个“少数服从多数”，如果根据这样的标准，那就是大多数消费者认同的味道，就是好味道。
能做到抓住消费者的胃，餐厅就具备活下来的基础条件，但是，毕竟现在不是传统餐饮时代，而已经进入新餐饮时代，新旧餐饮之间的不同，除了在品牌起来时间上的差别之外，更主要的一个方面是：新派餐饮中，很多被公认为味道很差的餐厅，居然也把生意做起来了，为什么呢？
抓眼球
最近几年，国内的餐饮市场，实现了由传统餐饮到新派餐饮的过度，这对餐饮带来的最显著效果，就是原本传统餐饮时代，可能需要5~8年才能做出来的品牌，在新媒体时代，可能在短短一个月时间内突然爆红，甚至出现一夜爆红的机会。
比如成都某串串店请外国男模半裸在店内服务呀，某小龙虾品牌拿出30万元的龙虾免费请当地消费者吃龙虾呀等，全都是以博取眼球的方法，来赢得第一批客人的关注。
至于博眼球之后，那就看餐饮老板的方向和目标了：你如果本来就是想赚快钱和短期利润，那就借眼球效应带来的第一波效应，疯狂在国内做加盟连锁，把钱赚到手，比如某公司，在两年之内用相同的手法，迭代出三个品牌，每个品牌都在全国一线城市开放加盟，一家店收50万加盟费，一个品牌就赚一千多万。
抓心
作为抓心，其实也可以用另外一个更通俗的说法，也就是“情怀”，这是很多餐厅赢得消费者深度认同的不二法门，为什么最近几年，全国上下都追捧匠人精神，夸赞匠人行为，各行各业都标榜自己的匠人目标，说白了，最根本的原因，就是希望抓住消费者的“心”。
在成都，有一家非常偏僻的面馆，是由一个妈妈带着一个残疾的儿子在经营，虽然非常艰难，但从来都不马虎，自力更生的依靠这片小店来支撑这个家庭，不知道被哪个媒体人公布出来后，被这个妈妈自力更生的精神所打动，赢得很多消费者的同情，更赢得了消费者的认同，于是成都的消费者蜂拥而至，经常是点几元钱的面，吃完后丢下几十元悄悄走人。
虽然这只是一个很具有代表性的案例，但通过它可以发现：即便是你家味道一般，或者你不懂营销的无法博取消费者眼球，但只要你能赢得消费者发自内心的认同，同样的，也具备活下来的可能。
因此，总结起来，要赢得在餐饮市场活下来的机会，新手朋友最好就从抓胃、抓眼球、抓心这三个方面入手，餐饮新手朋友们在您启动自己的餐饮项目前，不妨参照上面的三个方向，去评估一下自己的创业，是否可以抓住上面三个方面，如果答案是肯定的，三者都能兼顾，那不要犹豫，赶紧进来吧！
若想了解更多的餐饮干货，欢迎点击“了解更多”！
閱讀更多 959餐飲品牌大全 的文章
