大家好我是乔木，今天给大家带来了一款非常好吃的经典面食：葱油香酥饼，香酥松脆，入口即化，真的挺棒的，乔木的家人就非常喜欢，今天分享给朋友们，一起来享受美食吧！
材料：面粉，葱，白芝麻，盐，五香粉，花椒粉，虾油，食用油。这里说一下，虾油可是非常棒的，号称万能调味品，不知道如何做的朋友们，可以关注乔木以前的视频或者文章。其他材料就没什么好说的了，都是比较常见的，都准备好以后，那我们就正式开始吧。
做法：首先我们把葱（这个没有一定的量，喜欢吃的就多放一些）洗净，控干水分，然后把它们切成葱花备用。
乔木这次用了500克面粉，里面加入适量的盐（5到10克左右，依照人的口味添加），倒入少许的食用油（加入食用油烙出的饼外酥里嫩），然后一半的面粉中倒入适量的凉水搅拌开，另一半面粉中倒入开水（用开水烫面是个小秘方哦，做出来的面食凉了都不硬，剩的一样好吃），把面粉都拌匀，拌成面粉里没有干粉的面絮状就可以了。然后用手把这些面絮揉成光滑的面团，一般揉好的面团是不会粘手的，接下来我们用保鲜膜我刚才和面的大碗封口包好，需要醒面半小时。
另取一个容器，倒入60克面粉，六克的食盐，少许的花椒粉，少许的五香粉，用筷子把它们拌匀。下面我们开火，锅热后把虾油（大约150克）倒进去加热，把虾油烧开后关火，然后把虾油倒入刚才拌好的干粉里，把这些材料冲成油酥，把油酥搅拌开调好备用就可以了。
下面取出面板，上面撒上些面粉，醒好的面先取出一半，不需要再揉了防止起筋。直接把面搓成长条状，然后分成六个大小均匀的小剂子，用擀面杖把剂子擀成面皮，尽量擀薄一些（直径大概25厘米）。在面皮上面抹上油酥，再倒上些葱花，均匀的摊开，然后从面皮的一边卷起来，一边卷一边往外伸长，卷成一根长条状。再把长条从一头卷起来，最后的收口处放在下边，用手轻轻地把它压平，压成一个小圆饼。其他的剂子一样做就可以了，还有剩余的一半面团，也一样重复操作，全部做完即可。
现在我们可以开火了，锅中倒入适量的油，用铲子把油摊匀，我们在饼的表面沾上些清水，上面沾上些白芝麻，然后放入锅中。看你的锅底大小一次可以放几个饼煎制，此时需要开小火，慢慢的煎，注意要多翻面。把两面都煎至金黄色微焦（这里乔木提醒一下：葱油饼的边不容易煎到，可以把饼贴到锅边，这样周边也能煎酥了），这时候就可以盛出来了，其他剩余的饼一样重复全部煎完即可，这样一道葱油香酥饼就制作完成了。外酥里嫩，满口留香，特别的酥脆真的挺好吃的，非常受家人欢迎！好了，那我们今天就分享到这里，喜欢的朋友们，记得给全部留言转发加关注哦，再见！
备注：和面的时候一半用凉水，另一半用开水，这样做出来的油饼，吃剩下来的也不会发硬。
和面的时候加一些食用油也有大作用，这样做出来的饼外酥里嫩口感好。
可以在切好的葱花里放些鸡精和盐，味道可能更好吃哦！
烙饼的时候一定要全程小火，要不然表皮都糊了，里面还没有熟，这就尴尬了。
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