1.【猪肉菠菜馅】
所需食材：
菠菜500克，猪肉馅400克，面粉500克，盐3克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，蛋清1个，白胡椒粉少许，香油少许，葱姜蒜适量
做法：
1.利用饧面的时间制作肉馅。肉馅中加入葱花、姜末和盐。再加入生抽，老抽，蚝油，蛋清搅拌均匀。朝一个方向搅拌，直至肉馅软滑。
2.菠菜焯水，去除草酸。大约1分钟。焯好的菠菜放入凉水中过凉，攥干水分。
3.将菠菜切成小碎段，放入肉馅中。拌匀。
2.【猪肉茴香馅】
所需食材：
茴香350克，猪肉馅400克，面粉500克，盐2克，干黄酱100克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，蛋清1个，白胡椒粉少许，香油少许，葱姜蒜适量
做法：
1.利用饧面的时间制作肉馅。肉馅中加入葱花、姜末和盐。再加入生抽，老抽，蚝油，蛋清搅拌均匀。朝一个方向搅拌，直至肉馅软滑。
2.干黄酱中放入半碗水泄开。锅中放油，油热倒入泄好的黄酱，炸制一下。
3.茴香择好洗净，切成小段。
4.将炸好的干黄酱和茴香倒入肉馅中拌匀。
3.【西葫芦鸡蛋馅】
所需食材：
鸡蛋2个，西葫芦1根，盐3克，香油适量，面粉350克
1.西葫芦洗净擦丝。再切成小段。
2.先用盐腌15分钟，用豆包布将西葫芦包上，攥出水分再拌馅。倒些食用油拌匀防止出汤儿。
3.鸡蛋打散，锅中放油，油热倒入蛋液，边摊边搅成小块。盛出放凉。
4将鸡蛋放入西葫芦丝中，加入盐和香油拌匀。
4.【猪肉蒜薹馅】
所需食材：
蒜薹400克，面粉500克，肉馅400克，葱花少许，姜末少许，盐3克，生抽3勺，老抽1勺，蚝油2勺，蛋清1个，食用油适量，清水适量
1.利用饧面的时间制作肉馅。肉馅中加入葱花、姜末和盐。再加入生抽，老抽，蚝油，蛋清搅拌均匀。朝一个方向搅拌，直至肉馅软滑。
2.蒜薹洗净，去除头部老梗，切成小丁。将切好的蒜薹拌入肉馅。
5.【猪肉玉米馅】
所需食材：
面粉500克，肉馅350克，甜玉米200克，胡萝卜1根，粒葱花少许，姜末少许，盐3克，生抽3勺，老抽1勺，蚝油2勺，蛋清1个，食用油适量，清水适量
1.利用饧面的时间制作肉馅。肉馅中加入葱花、姜末和盐。再加入生抽，老抽，蚝油，蛋清搅拌均匀。朝一个方向搅拌，直至肉馅软滑。
2.胡萝卜切成小丁和玉米粒一起放进肉馅中拌匀。
6.【猪肉酸菜馅】
所需食材：
酸菜300克，肉馅400克，面粉500克，盐3克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，蛋清1个，白胡椒粉少许，香油少许，葱姜蒜适量
1.利用饧面的时间制作肉馅。肉馅中加入葱花、姜末和盐。再加入生抽，老抽，蚝油，蛋清搅拌均匀。朝一个方向搅拌，直至肉馅软滑。
2.酸菜放水中洗一下，攥出水分，不要攥得太干。酸菜在超市可以买到，袋装的。
3.把攥好的酸菜剁碎，尽可能剁得碎些。
4.将酸菜拌入肉馅中，拌匀。
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