近几年来，中国人深受咖啡因的“毒害”，这跟星巴克绝对脱不了干系！星巴克目前在中国已经拥有2500家店，并且计划到2021年再翻一倍。这意味着平均每一天，星巴克都有新店开业。
警报！星巴克这是要上天！
为了满足高端人士的需求，少数店铺升级为星巴克“臻选店”。不仅豆子品质高级别，连咖啡师也是高级别，气氛、口味、服务都比普通店高出一截。但臻选中的臻选就是星巴克烘焙工厂店（Starbucks Reserve Roastery and Tasting Room）。它竟然把工厂搬进了店铺！
它不仅是个喝咖啡的地方，更是一家咖啡文化的体验中心，完全满足了大家的猎奇心理！星巴克烘焙工厂店，是不是听名字就很风骚？
做成像股市行情表的消息栏，摆明了是诱导大家剁手买豆子。
这家星巴克在全球仅有一家，工厂店2014年首次在发源地西雅图推出，店内集合了烘焙工厂、咖啡店、书吧、周边产品展览和餐馆等 9 个区块，强烈的工业风扑鼻而来，男生一定很喜欢。
这家店没有使用经典绿色标志，取而代之的是强调烘焙的字母“R”。在这里喝上一杯咖啡不是最重要的，感受咖啡文化的调调才是来这儿的目的。看着点亮的咖啡壶，我也不觉得咖啡苦了……
店铺整体选择了暖调的柚木色，搭配生锈的金属板，灯光也选择了昏黄色，营造出安宁、复古的氛围。边喝咖啡边看制作流程，帅呆了有没有？
打开星巴克烘焙店的APP，你就能看到咖啡豆的制作过程。最有意思的是，每一步加工过程在现场都有演示。APP的动画很酷炫，文盲也没问题了……
这是一间所有人都向往的，被咖啡香气充斥的屋子
炒好的豆子就装在透明瓶子里，供顾客随意观摩
各种设备就开敞在现场，大家可以随意合影留念。考虑到顾客的情绪，近人尺度的设备都包上了皮革，大家可以尽情抚摸。有安全保护套，随便摸！
如果你套路够深，咖啡师也可以随便摸
这里的咖啡饮品多达30多种，你能喝到帅哥为你做的手冲咖啡，也能了解不同产地的咖啡豆文化。由于这家店的特殊地位，星巴克咖啡师都以能在这里工作为荣：“我的梦想就是进入星巴克工厂店……”
对于知名连锁品牌来说，如何不断给消费者制造新鲜感总是一个困难的课题。设计感强烈的店铺往往能引发话题。
受到互联网和经济下行的冲击，实体店越来越难活下来。只靠口味和情怀，不足以让咖啡店很好经营下去，所以说，不仅要会做咖啡，会“玩”也很重要！有野心的各位可以参考星巴克的经营模式，自己摸索出一套“玩”的方法。
但是对于大多数人来说，如何开出一家咖啡店，这才是重中之重！如果近期在筹备开店的朋友，下面就是为你而写。
靠自己还是找专家？
如果你是新手，在真正开始策划以前，你必须找人咨询开店技巧和注意事项。我个人推荐去找那些已经从事咖啡行业的朋友聊一聊。当然你也可以去找专业的咖啡咨询公司，让他们帮你搭好框架，并一步步、手把手教你怎么做。但要注意，找专家咨询是要付钱的，而且价格非常昂贵，这对于那些资金本来就有限的人来讲，雇佣一位时薪180美元的咨询师根本不可能。如果你决定靠自己，那么请做好以下几点：
1.前期调研真的真的很重要！
①和从业者聊聊：一定要先和有一定从业经验的人聊一聊，相信他们一定会给你提出中肯的建议，因为他们也曾和你一样懵懂无知，一路摸爬滚打，积累了宝贵的经验。
②了解行情：去订购一些咖啡杂志，在专业的行业网站上进行注册，参加当地的咖啡展，尽可能多地了解市场行情。
③掌握相关政策：别怕麻烦，去仔细阅读与咖啡行业有关政策法规，获取相关认证和许可，保证经营合法合规。
④做好商业企划：列出未来一切可能的开支，制定时间计划表，一切都必须按计划行事。
在做好前期调研之后，下一步要做的便是将你的想法落到实处。
2.确定资金+目标客户群体
首先，开咖啡馆切忌面面俱到，什么都想做只会让你什么也做不好，还会浪费大量资金。记住，咖啡厅成功的关键在于出类拔萃、与众不同，过于平庸必将被市场淘汰。
常客是你成功经营的基础，只有积累客户群、提高忠实度和满意度才会让你的生意蒸蒸日上。
3.关于选址
①找中介：寻找店面最有效的方法就是找一家中介咨询，让他们帮你代劳。
②预期租金：要掌握好店面租金和总预算之间的比例，一般租金不超过总预算的6-8%。
③查看店面状况：如果你能找到已经装修好、或是风格和咖啡厅差不多的店面，那你真的算是非常走运，这能为你省去大量的翻新和装修成本。
④考虑装修风格：根据现有的空间条件，结合自己的预期，用巧妙的装修设计让梦想照进现实，要保证装修风格能够凸显主题，能够准确将你的经营宗旨传达给顾客。
4.顾客服务是一切
怎样才能留住顾客的心？做好顾客服务是王道。你需要了解顾客的需求和对产品的预期，为此从开店的第一天起，你就要努力去记住每一名顾客的名字，与他们建立情感联系，记住他们都喜欢喝哪种咖啡。真正高水平的咖啡师靠的不是华丽的拉花，而是一颗真诚的心。
5.计算成本
①专业人工成本：开咖啡厅除了需要咖啡师，你还需要一名会计，为你打理咖啡厅的财务工作。
②创新成本：产品和服务创新能为顾客带来新鲜感，提高顾客满意度，这项工作必不可少。
③培训成本：你需要根据实际需要，对咖啡师进行必要的店内或店外培训。
④设备采购成本：这是前期非常重要的一步
● 咖啡机：咖啡机是咖啡厅的核心设备。在采购咖啡机时你需要考虑两点：第一，是全自动还是半自动？半自动咖啡机所制作出的咖啡品质更高，但需要咖啡师具备一定的专业技能。第二，买几头咖啡机？普通的商用咖啡机通常为1-4头，一般情况下2头就足矣。
● 水过滤系统：水的品质会直接影响咖啡的质量，尤其是在水质堪忧的地区，购置一套水过滤系统是非常必要的。
6.营销从现在开始
如果你在开店以后才开始进行营销，那可就晚了！要在正式开业之前就为古今的居民提供一些免费品尝的样品，让口口相传和社交媒体发挥功效，保证开业以后有源源不断的顾客来你的咖啡厅喝咖啡！
你还可以与一些咖啡大咖们建立联系，在微信或其他公众账号上互粉，提高咖啡厅的声誉和知名度。
适时举办一些促销和讲座等活动，定期参加当地的咖啡展会，从点滴开始不断积累，今后你才能获得真正的成功！
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