大多数人以为桑葚只可以直接吃它的果实，那你就OUT了。下面给你介绍8种让你酸爽的吃法。
桑葚酒
【用料】桑葚1斤，白酒2斤，冰糖50克
【做法】
1. 将桑葚摘去坏的、脏的，但不用洗桑葚；
2. 整理干净后倒入干净无水的瓶子中；
3. 加入冰糖；
4. 加入白酒；
5. 密封保存（现在泡上，秋冬天就可以喝啦！如果保存得好，放两年没问题。）
桑葚果酱
【用料】桑葚500克，细砂糖30克，柠檬汁30克，麦芽糖40克
【做法】
1. 桑葚冲洗干净，然后将梗掐去；
2. 桑葚加白砂糖搅拌均匀，静置一小时以上；
3. 静置后的桑葚倒入不锈钢锅具中，尽量使用不锈钢锅。一定要连同液体（桑葚汁）一起倒入；
4. 将锅放炉灶上，大火烧开；.
5. 转小火，将柠檬汁倒入；
6. 搅拌一下，小火慢慢熬煮；
7. 果汁慢慢变少时，加入麦芽糖；
8. 继续加热，然后不时搅拌一下。千万不要糊锅；
9. 果汁越来越少时要不停地搅拌，直至果汁收干。
桑葚粥
【用料】桑葚100克，糯米50克，大米50克，冬瓜糖70克（可用冰糖40克代替）
【做法】
1. 把桑葚洗干净泡起来，米一起淘洗干净；
2. 开始煮粥。注意：煮粥所用水，按体积来算，通常是米的六倍。如果用冬瓜糖，则要放七倍的水；
3. 把冬瓜糖切成粒（如果放冰糖或白糖，这道手续就免了）；
4. 煮到十五分钟以后，把桑葚和冬瓜糖放下去。煮粥，先是大火烧开，再转小火，后面都是小火；
5. 把桑葚和冬瓜糖放下去后，偶尔要轻轻搅动一下。桑葚放下去后，再熬30分钟，就可以了。
桑葚牛奶
【用料】桑葚50克，白糖10克，牛奶300毫升
【做法】
1. 桑葚洗净，加白糖拌匀，盖保鲜膜冰箱冷藏24小时（这一步骤是为了析出果汁）；
2. 牛奶煮开，将冷藏的桑葚（果实+析出的果汁）倒入搅拌即可。
.蓝莓蜜汁桑葚
【用料】桑葚、蜂蜜、蓝莓、柠檬汁
【做法】
1.蓝莓酱放入蜂蜜调匀；
2.将蜂蜜蓝莓酱挤入柠檬汁调成汁；
3.将调好的蓝莓蜜汁倒入桑葚中拌匀即可。
桑葚冰激凌
【用料】动物鲜奶油200克，牛奶300克，桑葚果酱80克，砂糖.30克
【做法】
1. 砂糖加入牛奶中搅拌至完全融化；
2. 液态的动物奶油打至6-7分发，这时鲜奶油的状态应该是捞起来会缓慢的滴落，转动打发盆奶油稍有流动性的（打发的时候需要盆底垫冰块）；
3. 牛奶分三次倒入打好的鲜奶油中，每倒一次都搅拌均匀再倒下一次；
4. 放入桑葚果酱，搅拌均匀入冰箱冷冻；
5. 等冰激凌开始变硬，每隔半小时奶出来充分搅拌一次，重复3次后再冷冻12小时以上，即可食用。
桑葚冰棒
【用料】桑葚果酱100克，动物鲜奶油250克，糖三匙
【做法】
1.将250克鲜奶油放在不锈钢碗中，隔冰水加糖两三大匙打发，再放入约七八大匙桑葚果酱；
2.与果酱混合后低速打匀，装进冰棍模中，放进冰箱冷冻。
桑葚芝士蛋糕
【用料】雀巢淡奶油250毫升，卡夫奶油奶酪226克，青柠汁10毫升，朗姆酒15毫升，吉利丁片3片，白糖50克，奥利奥一条，安佳无盐黄油50克桑葚果酱三勺，牛奶100毫升
【做法】
1. 奥利奥去掉夹心装入保鲜袋，用擀面杖碾压得越碎越好；
2. 黄油用微波炉加热融化成液体，与饼干碎混合均匀，铺在模具底部，用勺子背按压紧铺平，放入冰箱冷藏备用；
3. 奶油奶酪从冷冻室取出解冻软化，切成小块放入碗里，加50g白糖。把碗放在一盆热水中，一边隔水加热一边搅拌。最后打发的状态如流质的奶油细滑无颗粒；
4. 另取一个大盆，打发淡奶油，6、7成即可，不用全打发；
.5. 将两片半吉利丁片剪碎加少量矿泉水（没过吉利丁片即可）放入微波炉加热融化成液体；
6. 把打发好的淡奶油与奶油奶酪混合，加入青柠汁、朗姆酒、牛奶和两勺桑葚果酱搅拌均匀，再加入融化的吉利丁片，混合均匀；
7. 从冰箱取出模具，倒入混合好的芝士糊，倒完后稍微磕一下，去掉气泡令表面平整，放入冰箱冷藏2-3个小时，轻轻晃动一下，表面凝固了就可以取出接着做镜面；
8. 镜面的做法：将剩下的半片吉利丁加60ml左右的矿泉水，放入微波炉加热融化成液体，再加一小勺桑葚果酱搅拌均匀，用网筛过；
9.滤掉果渣，将液体倒在表面凝固的芝士糊上；
10. 放入冰箱冷藏至少4个小时以上，凝固后取出装饰自己喜欢的水果就大功告成啦（脱模的时候用电吹风吹一下模具，就可以完整轻松地取出蛋糕）。
桑葚虽好，但这些人千万别随便吃！
●桑椹一般人群均可食用，尤其适合肝肾阴血不足者，少年发白者，病后体虚、体弱、习惯性便秘者。
●体虚便溏者不宜食用，儿童不宜大量食用。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶（蛋白酶的一种）抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
●桑葚有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。
●熬桑葚时忌用铁器，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，重者可死亡。
●桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。
●桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑葚。
●桑葚吃多会导致鼻子出血，孕妇不宜食用。
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