材料：新鮮肥腸，豬血，酸菜，鹽，蔥，泡椒，野山椒，姜，蒜，胡椒粉，味精，白醋，食用油。把新鮮肥腸清洗乾淨，放入高壓鍋加入調好的料汁，蓋上蓋子壓半小時撈出切成小段，豬血切成丁，加入沸水中過水焯一會，把泡菜洗乾淨切成小段，起鍋開火倒入適量的油，下入酸菜，蔥段，泡椒，野山椒，姜，大蒜炒出香味，加溫水煮十五分鐘，再放入肥腸和豬血丁去煮，加胡椒粉，鹽，味精，白醋調味即可。
材料：大蝦，蔥，姜，料酒，生抽，白糖。將蝦去蝦線開後備清洗乾淨瀝乾水分備用。蔥切絲，姜切絲，生抽，料酒，白糖加適量的水調汁備用。起鍋開火加適量的油，油熱放入大蝦翻幾下撈出備用，鍋內放蔥絲，薑絲炒香，倒入調味汁，湯汁沸騰後放入大蝦蓋上鍋蓋燜上五分鐘，大火收汁關火盛入盤中即可。
材料：牛肉，生菜，蔥，蒜苗，幹辣椒，花椒，鹽，水澱粉，豆瓣醬，醬油，食用油，姜，料酒，花椒粉，辣椒粉，朝天椒。牛肉切片加蛋清，鹽，醬油，料酒，水澱粉拌勻上漿。蒜苗切末，生菜切塊，幹辣椒切段，小米椒切段，蔥蒜切末。起鍋開火倒入適量的油，放入花椒和幹辣椒煸香，放入豆瓣醬炒出紅油，加入高湯開大火將其煮沸。放入醃好的牛肉，將肉慢慢劃開段生，將生菜鋪在盆底，將牛肉倒入盆中，撒上蒜苗碎，蔥末，朝天椒圈，蒜末，花椒粉，辣椒粉。將適量的油燒熱澆在牛肉上即可。
材料：鱔魚，洋蔥條，朝天椒，大蒜，香蔥。豆豉，紅油，鹽，味精，高湯，食用油。將鱔魚切段放入沸水中焯一下撈出洗乾淨，然後放入五成熱油中過油十幾秒撈出備用。鍋裡留底油，下調料炒香，加入朝天椒，豆豉，高湯，鱔段，鹽，味精，大蒜，大火燒開轉小火燉幾分鐘熟後，將洋蔥鋪在容器底把鱔段倒在上面，撒上香蔥淋上加熱後的紅油即可。
美食就是生活，生活就是故事。喜歡的點個關注吧！
分享到:
閱讀更多 吃吃吃又胖了 的文章
