溫文帥哥

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

豬心味甘、性平，其含有的營養成分對治療心悸、心跳等有一定幫助，可加強心肌營養，增強心肌收縮力，是公認的補益食品，所以吃豬心對人還是有一定好處的。下面就介紹一個拌豬心的做法：

用料：滷豬心、香蔥、青椒、香菜、味極鮮醬油、香油

一.熟食店購買滷豬心

二.按豬心紋理撕成條，越細越好，一定要手撕，因手撕的比刀切的口感要好N倍，當然這是我的感覺

三.青椒、香蔥、乾紅辣椒洗淨切絲，香菜洗淨切段

四.所有食材放在一起，適量味極鮮拌勻，幾滴香油提香即可

缺哥A

營養師小糖來回答這個問題，吃豬心當然是有好處的。

豬心富含蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素E、胡羅卜素、煙酸，還有鈣、鐵、鎂等多種礦物質。中醫認為，豬心是補益食物，能夠加強心肌營養，有安神養心的功效。現代醫學研究證明，豬心中的CoQ10是一種天然抗氧化劑，能夠保護心肌細胞，加強免疫系統，降低腫瘤的風險。

在購買豬心的時候，我們需要學會分辨，新鮮的豬心外觀是鮮紅或淡紅色的，心肌結實有彈性，脂肪為乳白色或者略帶紅色。而變質了的豬心，心肌則會呈現為紅褐色，無彈性，組織鬆軟，脂肪微綠，心上部有結節、腫塊、斑點或心外表有絨毛樣的包膜粘連。這樣的豬心不適合食用，也不要再購買了。

豬心的食用方法

豬心常常會有股異味，烹飪之前，可以將豬心放在少量麵粉中滾一下，放置1小時之後再洗淨，這樣的豬心味道會比較正。烹飪豬心時，可以放點辣椒、蔥、生薑等，能夠蓋住豬心本身的氣味。

豬心的適宜人群

1.一般人群皆可食用，尤其適宜失眠多夢、心神不寧的人。

2. 豬心膽固醇含量較高，高血脂、高血壓患者忌食。

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豬心的營養成分的確還是很豐富的，豬心中富含多種礦物質，例如人體所必須的鉀元素，豬心中的鉀元素十分豐富，鉀對於人體十分重要，能夠維繫心率正常，調節體內離子平衡，促進頭髮和肌肉的成長。磷、鈉、鋅、鎂、鈣，鐵元素，還含有大量有抗氧化效果的硒元素，豬心中的鐵元素也較為豐富，可以用於輔助預防貧血。住心中還含有較高的蛋白質成分。豬心中含有部分維生素，例如維生素A、少量維生素C，和部分B族維生素。豬心的熱量和脂肪含量其實不高，不過其膽固醇含量較高，所以，有高血脂高膽固醇的朋友不要過多吃豬心，另外動物內臟也應該減少攝入量。

豬心中含有煙酸成分，能夠預防皮炎、舌炎的發生，所以豬心又被用於預防皮炎症狀。

在中醫學領域，豬心還可以被作為藥材。豬心屬於味甘，性平的食物，歸於心經，因此豬心能夠強心效果，能夠養心安神，緩解焦慮症狀。豬心能夠加強心肌的營養，促進心肌收縮力增強。在《食醫心境》中提到，豬心可以緩解產後中風的情況，還可以緩解心功能虛，容易多汗，睡眠困難的症狀。

雖然豬心的營養價值不錯，不過正如之前所說，豬心中的膽固醇含量較高，如果長期過多食用的話可能會增加血液粘稠度，攝入過量脂肪熱量、膽固醇，更容易誘發心腦血管疾病。

只有營養師知道

一提豬心就想起了小時候家裡殺豬，爸爸總是把豬心留給我，說吃“心”長“心眼”……

話說回來，其實現代營養學中是沒有以形補形的說法的。

豬心和其它豬肉一樣含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用，

換句話說不是豬心，其它地方的豬肉所含的營養也大概差不多。

那吃豬心有什麼好處呢？

1.每100克豬心含熱量119千卡，屬於低熱量食物，適合減肥人群食用 。

2.含蛋白質16.6克/100克，屬於高蛋白食物， 蛋白質具有維持細胞、組織的生長、更新和修補，參與多種重要的生理活動，如催化（酶）、免疫（抗原及抗體）、運動（肌肉）、物質轉運（載體）、凝血等。

3.含維生素A13.00ugRE/100克 維生素A的作用是維持正常的視覺功能（暗適應能力） 維持上皮細胞的完整性，提高免疫功能，抗腫瘤，抗氧化等。

4.鉀260毫克/100克，鉀可以降低高血壓。

5.硒14,9微克/100克，硒可以抗氧化抗腫瘤，提高免疫力等。

國家二級公共營養師

執業中藥師

衡膳學院一級講師

營養百事通

豬心是豬的心臟，非常好的一種補益食品。拋開吃啥補啥的說法，豬心本身營養豐富，富含蛋白質、脂肪、鈣磷鐵，硫胺素、核黃素、尼克酸等成分，具有營養血液，養心安神作用。

適宜心虛多汗、自汗、失眠多夢者食用。

豬心比較補益的吃法是燉湯，豬心燉靈芝；豬心燉蓮子；豬心燉桂圓；豬心燉黃芪等。

參芪豬心湯：適用於氣虛失眠。

準備食材：豬心一隻，黨參30克，黃芪30克。

具體做法：

豬心清洗，切片，焯水。

放入陶罐，加半壺開水煮30分鐘。

加鹽調味即可。

爸爸比較愛吃尖椒炒豬心，做法如下：

豬心一隻，清洗乾淨，煮20分鐘。

切開兩半，切片。
準備紅綠尖椒切滾刀片，從切斜段，蒜切片，熱鍋加油，炒香蔥段、蒜片，下入豬心片，加點醬油，下入尖椒，加鹽調味即可。

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豬心也是豬內臟的一種。中醫上認為，豬心性平，味甘，鹹，無毒，入心經，有安神定驚，養心補血之功，可治驚悸，失眠，精神恍惚等等。是否有這樣的效果，我也沒實際體驗過，不好做評判，但是從營養成分上分析，豬心有其可取之處。

1、蛋白質與脂肪

蛋白質是生命的基礎。無論處於哪個階段的人群，每天都需要足夠的蛋白質，當年的三聚氰胺奶粉導致的大頭娃娃，其實就是蛋白質嚴重缺乏的一種不可逆症狀。根據《中國食物成分表》中的數據，豬心的蛋白質含量為16%左右，與豬肉的蛋白質含量基本相當。且蛋白質的氨基酸組成與人體相似，吸收利用率高。但是豬心的脂肪含量只有豬肉的1/6左右，屬於高蛋白低脂肪的食物。

2、微量營養素豐富

豬心鉀、硒、鐵、鋅等微量營養素含量都很豐富。這些營養素對於保持心臟健康，預防貧血有好處。

注意，豬心雖好卻不適合高血脂的患者食用。豬心脂肪含量雖然低，但是膽固醇含量是豬肉的2倍之多。所以不建議高血脂患者食用豬心包括其他動物內臟。

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豬心即豬的心臟。中國自古就有“以髒補髒”“以心補心”的說法，所以吃豬心是有好處的。科學證明亦是如此。

豬心主要含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素E、硫胺素、煙酸、鎂、鐵、銅、鉀、鈉、脂肪、纖維素、維生素C、胡羅卜素、核黃素、膽固醇、鈣、鋅、錳、磷、硒等。

1.豬心含有大量的脂肪和蛋白質，能增強體力，補充營養。

2.豬心中含有大量的鉀，食用豬心能補充體內鉀的含量，抑制鈉離子的過量升高，對心血管疾病有很好的緩解治療作用，最明顯的是降壓作用。

3.豬心中的磷含量很高。100g豬心中含有磷189mg，因此，在食用豬心的時候能補充機體的磷，對調節體內血磷和血鈣平衡有很重要的作用。

4.豬心中含有比較高的硒元素，其100g豬心中含有15mg，硒元素具有增強體力，抗氧化，維護視力，減緩衰老，抑癌抗癌等多種功效。

筠220418598

可以肯定的告訴你，吃豬心是有好處的，

第一，豬心含有蛋白質，鈣等人體所需的多種物質，對人的心臟尤其有好處！

第二，豬心可以增強人的體質，養心安神！

第三，豬心裡的微量元素也可以促進骨骼生長。

生活中豬心不但可以煲湯可以爆炒涼拌，是不可多得的食品。

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