温文帅哥

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

猪心味甘、性平，其含有的营养成分对治疗心悸、心跳等有一定帮助，可加强心肌营养，增强心肌收缩力，是公认的补益食品，所以吃猪心对人还是有一定好处的。下面就介绍一个拌猪心的做法：

用料：卤猪心、香葱、青椒、香菜、味极鲜酱油、香油

一.熟食店购买卤猪心

二.按猪心纹理撕成条，越细越好，一定要手撕，因手撕的比刀切的口感要好N倍，当然这是我的感觉

三.青椒、香葱、干红辣椒洗净切丝，香菜洗净切段

四.所有食材放在一起，适量味极鲜拌匀，几滴香油提香即可

缺哥A

营养师小糖来回答这个问题，吃猪心当然是有好处的。

猪心富含蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素E、胡罗卜素、烟酸，还有钙、铁、镁等多种矿物质。中医认为，猪心是补益食物，能够加强心肌营养，有安神养心的功效。现代医学研究证明，猪心中的CoQ10是一种天然抗氧化剂，能够保护心肌细胞，加强免疫系统，降低肿瘤的风险。

在购买猪心的时候，我们需要学会分辨，新鲜的猪心外观是鲜红或淡红色的，心肌结实有弹性，脂肪为乳白色或者略带红色。而变质了的猪心，心肌则会呈现为红褐色，无弹性，组织松软，脂肪微绿，心上部有结节、肿块、斑点或心外表有绒毛样的包膜粘连。这样的猪心不适合食用，也不要再购买了。

猪心的食用方法

猪心常常会有股异味，烹饪之前，可以将猪心放在少量面粉中滚一下，放置1小时之后再洗净，这样的猪心味道会比较正。烹饪猪心时，可以放点辣椒、葱、生姜等，能够盖住猪心本身的气味。

猪心的适宜人群

1.一般人群皆可食用，尤其适宜失眠多梦、心神不宁的人。

2. 猪心胆固醇含量较高，高血脂、高血压患者忌食。

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猪心的营养成分的确还是很丰富的，猪心中富含多种矿物质，例如人体所必须的钾元素，猪心中的钾元素十分丰富，钾对于人体十分重要，能够维系心率正常，调节体内离子平衡，促进头发和肌肉的成长。磷、钠、锌、镁、钙，铁元素，还含有大量有抗氧化效果的硒元素，猪心中的铁元素也较为丰富，可以用于辅助预防贫血。住心中还含有较高的蛋白质成分。猪心中含有部分维生素，例如维生素A、少量维生素C，和部分B族维生素。猪心的热量和脂肪含量其实不高，不过其胆固醇含量较高，所以，有高血脂高胆固醇的朋友不要过多吃猪心，另外动物内脏也应该减少摄入量。

猪心中含有烟酸成分，能够预防皮炎、舌炎的发生，所以猪心又被用于预防皮炎症状。

在中医学领域，猪心还可以被作为药材。猪心属于味甘，性平的食物，归于心经，因此猪心能够强心效果，能够养心安神，缓解焦虑症状。猪心能够加强心肌的营养，促进心肌收缩力增强。在《食医心境》中提到，猪心可以缓解产后中风的情况，还可以缓解心功能虚，容易多汗，睡眠困难的症状。

虽然猪心的营养价值不错，不过正如之前所说，猪心中的胆固醇含量较高，如果长期过多食用的话可能会增加血液粘稠度，摄入过量脂肪热量、胆固醇，更容易诱发心脑血管疾病。

只有营养师知道

一提猪心就想起了小时候家里杀猪，爸爸总是把猪心留给我，说吃“心”长“心眼”……

话说回来，其实现代营养学中是没有以形补形的说法的。

猪心和其它猪肉一样含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，

换句话说不是猪心，其它地方的猪肉所含的营养也大概差不多。

那吃猪心有什么好处呢？

1.每100克猪心含热量119千卡，属于低热量食物，适合减肥人群食用 。

2.含蛋白质16.6克/100克，属于高蛋白食物， 蛋白质具有维持细胞、组织的生长、更新和修补，参与多种重要的生理活动，如催化（酶）、免疫（抗原及抗体）、运动（肌肉）、物质转运（载体）、凝血等。

3.含维生素A13.00ugRE/100克 维生素A的作用是维持正常的视觉功能（暗适应能力） 维持上皮细胞的完整性，提高免疫功能，抗肿瘤，抗氧化等。

4.钾260毫克/100克，钾可以降低高血压。

5.硒14,9微克/100克，硒可以抗氧化抗肿瘤，提高免疫力等。

国家二级公共营养师

执业中药师

衡膳学院一级讲师

营养百事通

猪心是猪的心脏，非常好的一种补益食品。抛开吃啥补啥的说法，猪心本身营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙磷铁，硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神作用。

适宜心虚多汗、自汗、失眠多梦者食用。

猪心比较补益的吃法是炖汤，猪心炖灵芝；猪心炖莲子；猪心炖桂圆；猪心炖黄芪等。

参芪猪心汤：适用于气虚失眠。

准备食材：猪心一只，党参30克，黄芪30克。

具体做法：

猪心清洗，切片，焯水。

放入陶罐，加半壶开水煮30分钟。

加盐调味即可。

爸爸比较爱吃尖椒炒猪心，做法如下：

猪心一只，清洗干净，煮20分钟。

切开两半，切片。
准备红绿尖椒切滚刀片，从切斜段，蒜切片，热锅加油，炒香葱段、蒜片，下入猪心片，加点酱油，下入尖椒，加盐调味即可。

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猪心也是猪内脏的一种。中医上认为，猪心性平，味甘，咸，无毒，入心经，有安神定惊，养心补血之功，可治惊悸，失眠，精神恍惚等等。是否有这样的效果，我也没实际体验过，不好做评判，但是从营养成分上分析，猪心有其可取之处。

1、蛋白质与脂肪

蛋白质是生命的基础。无论处于哪个阶段的人群，每天都需要足够的蛋白质，当年的三聚氰胺奶粉导致的大头娃娃，其实就是蛋白质严重缺乏的一种不可逆症状。根据《中国食物成分表》中的数据，猪心的蛋白质含量为16%左右，与猪肉的蛋白质含量基本相当。且蛋白质的氨基酸组成与人体相似，吸收利用率高。但是猪心的脂肪含量只有猪肉的1/6左右，属于高蛋白低脂肪的食物。

2、微量营养素丰富

猪心钾、硒、铁、锌等微量营养素含量都很丰富。这些营养素对于保持心脏健康，预防贫血有好处。

注意，猪心虽好却不适合高血脂的患者食用。猪心脂肪含量虽然低，但是胆固醇含量是猪肉的2倍之多。所以不建议高血脂患者食用猪心包括其他动物内脏。

小小瑜说营养

猪心即猪的心脏。中国自古就有“以脏补脏”“以心补心”的说法，所以吃猪心是有好处的。科学证明亦是如此。

猪心主要含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、硫胺素、烟酸、镁、铁、铜、钾、钠、脂肪、纤维素、维生素C、胡罗卜素、核黄素、胆固醇、钙、锌、锰、磷、硒等。

1.猪心含有大量的脂肪和蛋白质，能增强体力，补充营养。

2.猪心中含有大量的钾，食用猪心能补充体内钾的含量，抑制钠离子的过量升高，对心血管疾病有很好的缓解治疗作用，最明显的是降压作用。

3.猪心中的磷含量很高。100g猪心中含有磷189mg，因此，在食用猪心的时候能补充机体的磷，对调节体内血磷和血钙平衡有很重要的作用。

4.猪心中含有比较高的硒元素，其100g猪心中含有15mg，硒元素具有增强体力，抗氧化，维护视力，减缓衰老，抑癌抗癌等多种功效。

筠220418598

可以肯定的告诉你，吃猪心是有好处的，

第一，猪心含有蛋白质，钙等人体所需的多种物质，对人的心脏尤其有好处！

第二，猪心可以增强人的体质，养心安神！

第三，猪心里的微量元素也可以促进骨骼生长。

生活中猪心不但可以煲汤可以爆炒凉拌，是不可多得的食品。

關鍵字: 健康 生活 猪心