03.04 除了酸奶,全麥麵包,全麥餅乾外還有哪些低熱量低脂肪,低鹽,低糖零食?

湖南嶽陽相思人


碳水來說的話比如說玉米,糙米,燕麥等這些粗纖維的都是低熱量低脂肪低鹽低糖的食物,而且吃下去飽腹感很強。

如果說是零食的話我給您說幾個您可以參考一下:

一、風乾牛肉乾

優點:高蛋白,低糖,好吃、低熱量

缺點:貴,鹽分稍高,如果有些產品經過烘烤工序則脂肪含量會上升一些但問題不大。

二、各種豆腐乾

優點:高蛋白,低糖,低脂肪、好吃(各種口味吃不膩)、便宜

缺點:鹽分稍高,蛋白利用率稍低別光看見優點就高興了,豆腐乾缺點也是很明顯的。首先鹽分的問題,吃太多雖不會付出健康的代價,但是肯定不太好;其次是植物蛋白的利用率問題,利用率比動物蛋白低所以要多吃,和上一個缺點合起來就有點讓人兩難了。具體吃多少、怎麼吃,需要斟酌。

三、各類乾果

優點:高蛋白、低糖缺點:植物蛋白特性這些東西的優點和缺點都比較尷尬。高蛋白、低糖當然是看得見的優點,雖然高脂但不會損害健康不會讓人長胖,富含各種微量元素也是很有助於健康的。

缺點:植物蛋白畢竟吸收和利用率上不如動物蛋白,而且不同乾果的價格也不同,有的貴有的便宜,而且這東西好吃與否比較挑人,最健康的吃法往往不太好吃……

自己做的話就有很多了:

1.牛肉 雞胸肉 三文魚 這三種肉類是蛋白質豐富熱量低的肉類,自己做的時候一定要少油少鹽。

2.各類蔬菜,只要是蔬菜基本上都是低熱量低脂肪低鹽低糖的完全可以放心是,前提是一定要吃新鮮蔬菜哦,醃製品可不行哦。

3.意大利麵,意大利麵熱量也很低的,只需要自己做的時候控制好調味料的量就可以了。

4.水煮蛋,注意一定要水煮哦,如果煎的話一定一定要少油。

5.雜糧煎餅,山東人最愛吃的煎餅卷大蔥就非常符合你的要求哦!

飲料的話我只知道兩種沒有熱量的味道也不錯完全不用擔心會發胖哦!

1.可口可樂零度

2.元氣森林

以上是我的回答,希望可以幫到您!也歡迎大家補充!






小胖教你做韓餐


你告訴我酸奶低糖?


買買菌愛吐槽


1、櫻桃

櫻桃同樣屬於低糖水果,因此害怕肥胖的人群在平時生活中可以用櫻桃去代替其他的高糖水果。女性在平時吃櫻桃還可以起到美容的作用。

櫻桃中還含有豐富的果膠,這種物質有利於增加加胰島素的分泌量,從而讓血糖平穩快速的下降。因此建議患有高血糖的人在平時可以多吃些櫻桃。

2、海苔

海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素,特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富,還有不少維生素A和維生素E,以及少量的維生素C。

海苔原料中纖維含量很高,含有各種有益於促進腸道消化和抗癌的糖類,熱量很低,幾乎沒有令人發胖的風險,是女性和小孩可以放心食用的美味小食。

3、蘋果

可以說蘋果是我們日常生活中極為常見的一種水果,同時也是大家極為熟悉的,但很多人都不知道其實蘋果也是低糖水果中的一種。

蘋果性涼味甘,不管是什麼品種的蘋果,適當食用後都具有明顯的補心益氣、生津止咳、健胃和脾、除煩、解暑功效,尤其是一些經常醉酒的人群更應該多吃些蘋果,因為它還具有極為有效的醒酒功效。

4、梨

中醫指出梨性寒味甘、微酸,具有極為明顯的生津、潤肺、清熱、涼心、消痰、降火、止熱咳、解毒等作用。

而且梨中所含有的糖分也非常少,因此一些害怕肥胖以及糖尿病患者在平時生活中可以代替其他水果多吃。

5、木瓜

木瓜鮮美兼具食療作用,尤其對女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素,可以補償胰和腸道的分泌,補充胃液的不足,有助於分解蛋白質和澱粉。

木瓜含有胡蘿蔔素和豐富的維生素C,它們有很強的抗氧化能力,幫助機體修復組織,消除有毒物質,增強人體免疫力,幫助機體抵抗包括甲流在內的病毒侵襲。木瓜果實中的有效成分能提高吞噬細胞的功效。


胡曉衡營養師Morris


貝貝南瓜熱量奇低!減脂必備啊!這款麵包是你最好的選擇!


日式南瓜包

麵糰配方

可做15個:

王后麵粉500g/細砂糖50g/鹽6g/新鮮酵母13g/冰牛奶350g/熟核桃碎100g/黃油35g/貝貝南瓜1個


可做7個:

王后麵粉250g/細砂糖25g/鹽3g/新鮮酵母7g/冰牛奶175g/熟核桃碎50g/黃油18g/貝貝南瓜1個


Preparation

•新鮮的貝貝南瓜,切丁,加入少量的橄欖油拌勻,包上錫紙烘烤熟。口感如栗子一般綿軟細膩。南瓜丁烘烤溫度220℃,約10-13分鐘,烤軟即可。

•核桃仁提前烘烤出香味,加入麵糰中使用。

核桃仁烘烤溫度參考(130℃,約10-15分鐘)烘烤至有香味即可。


Cooking steps

▶攪拌

1、除黃油以外的所有材料加入攪拌機,核桃仁也要一同放入。

2、使用後油法攪拌,即面揉至7、8成的時候加入黃油繼續攪拌至手套膜狀態。攪拌完畢後面溫為24~28℃。

▶基本發酵

3、把麵糰整理成圓形,基本發酵:60分鐘,醒發箱溫度28℃,溼度80%。沒有醒發箱的可以放於烤箱蓋上烤箱門,放一杯熱水(不沸騰)發酵,蓋上保鮮膜。


▶分割

4、麵糰分割70g/個。


▶中間發酵

5、中間發酵:20分鐘,醒發箱溫度28℃,溼度80%。


▶整形——圓形

6、把麵糰稍微揉圓,用手輕輕拍扁。


7、翻面,取出南瓜丁,把南瓜丁放在麵糰上,往裡壓。


8、把四周麵皮往內折入,擰緊收口。


▶最後發酵

9、把麵糰放在烤盤上,麵糰與麵糰間留有間隔。最後發酵:30-35分鐘,醒發箱溫度32℃,溼度80%。


▶烤前裝飾

10、放生黑芝麻在表面作為裝飾。


▶烘烤

11、(商用平爐)上火溫度:210℃,下火200℃,時間:12-15分鐘(表面呈棕色按壓麵包側邊慢速回彈即可)

家用小烤箱參考:上火溫度200℃,下火190℃,時間11-13分鐘。


Tips

*南瓜也可選用其它品種的南瓜,切丁之後最好包錫紙放入烤箱烘烤,這樣南瓜的水份會比蒸的方式要少,放橄欖油的目地是為了增加香味和避免烤熟之後粘到錫紙上。

*核桃仁一定要烘烤出香味後再使用,麵包烤熟後不會有堅果的油味,且不要烘烤過熟,避免最後階段烤糊。

*麵糰攪拌時除黃油外所有的材料一起進行攪拌,核桃也一起加入(攪拌的過程中可以激發出核桃的香味至麵糰中)攪拌到麵糰稍有筋性再加入黃油慢速至快速進行攪拌完全擴展。

*麵糰最後醒發,注意不要醒發過頭,否則壓烤盤烘烤後可能得到的就是一塊扁扁的餅。壓烤盤時動作要輕。


*此配方全部使用的是牛奶,所以牛奶要提前冷藏再進行攪拌,以免面溫過高。


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