怎麼將低油、低鹽、低糖的食物做成美食?

隨波逐流中西合璧廚房


很高興回答你的問題,關於底油食物肉類的話首選雞肉,蔬菜的話首選做成色拉,關於糖分的話其實只要不可以加糖,食物本身轉化的糖就可以了,接下來分享幾個健康菜譜希望能幫到你。


香煎雞胸肉

雞胸肉1塊 檸檬半個 鹽胡椒少許

1,用以上調料醃製雞胸肉,放入冷藏醃製以小時以上。

2,起鍋放少許油,中火煎制肌肉失去血色,就可以了。

3,煎完雞肉後也可以放少許蔬菜利用鍋裡的油和餘溫煎制搭配。

推薦理由

超低脂的肉食,簡單易做,可以說相當方便了,搭配色拉或者米飯也很合適,醃製好的話煎個雞肉最多3分鐘。

藜麥蔬菜色拉配煎三文魚

1,藜麥燒水煮開放涼備用

2,準備好蔬菜色拉所需要的蔬菜

3,三文魚肉解凍,用中火煎至幾面金黃,魚皮面可以多煎一會。

4,依次放入蔬菜,藜麥和三文魚擺盤即可。

推薦理由

香煎三文魚是人人都能做的快手美食,配上健康的藜麥和蔬菜,是夏天健身減脂的最好搭檔。

花蛤意麵

1,花蛤提前浸泡吐沙,燒水煮意麵至7分熟。

2,鍋中放少許油,放入切好的蒜和辣椒炒香。

3,加入花蛤翻炒,調味,淋入少許酒去腥。

4,放入意麵和花菜翻炒,裝盤即可

以上都是比較方便好操作而且很健康的搭配方式希望鞥解決你的問題


柒弦魚


非常高興回答你的問題,我這裡正好有一道原始風情的私房菜推薦給你,基本無油、低脂、少鹽,做法還相當簡單。

其實想做低油、低脂、少鹽的美食的要訣就是激發食材的本味,採用裸烹方法,例如一些雲南的少數民族菜、日本的壽司、生魚片等都是非常好的選擇。不妨試試這個鬼雞吧,很驚豔的。

鬼雞”,名字聽起來怪嚇人的,其實是一道特別能衝擊味蕾,讓人無法忘記的非常可口的雲南景頗族美食!

景頗族是雲南特有的少數民族之一,當地有用雞祭祀鬼神的習慣,祭祀完鬼神後,取雞肉撕碎,加小米辣、緬甸芫荽、青檸檬、蒜、樹番茄等一起在野外拌食,自然的檸檬香和芫荽之清新融入雞肉,酸香開胃,加上新鮮辣椒釋放出的鮮辣,別有一翻原始風情,讓人一口接上一口,欲罷不能。

聰明的景頗族人將“鬼雞”端上了飯桌,並作為款待客人的上好佳餚。景頗族,不太好食油,因此做這道菜不需要加油拌入,非常低脂養身。雞,以烏雞為妙,肉質細嫩鮮美。烏雞的烏黑色與這道菜的名字相映襯,讓鬼雞具備了一種神秘幽靈般的氣質。

酸爽開胃的景頗鬼雞,食材的配比刺激味蕾、輕新爽口、加快腸道蠕動、低脂還幫助燃燒脂肪,絕對是一道有特色讓人慾罷不能,一見傾心的雲南美食~

鬼雞,是來自雲南,帶著少數民族獨特原始風情的尚未被人們普遍認識的減肥養顏美食。

我常常把這道菜作為自己的拿手絕活,在朋友聚會時展示出來,獲得了無數的尖叫聲和讚賞。

做法貢獻如下:

主材:烏雞(或走地雞)一隻;

青檸檬 二個;

緬甸芫荽(或香菜)一小把;

小米辣 4-5個;

大蒜 一頭;(不喜歡吃大蒜的可以不加,但是味蕾的衝擊會少很多)

輔料:生薑 3片;

草果 一個;

鹽 5克;

糖 少許;

作法: 第一步:用海鹽按摩雞身,放置一個鐘頭後,用清水把雞身洗乾淨;雞冷水入鍋,下薑片、草果,煮熟備用。(注:雲南正宗的鬼雞是用烏雞製作的,煮的時候一定要注意火候,不要把雞肉煮的太老),然後把雞放入冰水中浸涼後,濾幹水份。

第二步:先把檸檬洗乾淨,再把檸檬皮剖開擠汁(注:在擠檸檬汁時不要擠至出皮汁,去除籽,否則檸檬汁 帶有苦味,影響雞肉口感)。小米辣切碎、大蒜去皮搗成泥。芫荽(或香菜)切碎。

第三步:把煮好的雞肉去骨撕成細絲(去掉雞皮減肥效果更好,但會少了些鮮香的口感)感,加入切碎的小米辣,檸檬汁,大蒜泥,鹽、糖拌勻。

第四步:上桌前拌入芫荽(或香菜),用兩片青檸檬橫切薄片做裝飾。注:提前拌入芫荽(或香菜)會出水,影響擺盤色彩和口感。

這道菜做法非常簡單,不用煎炒烹炸,食用時可以備一些薄餅捲起來食用,再就一碗雞湯,什麼材料都不浪費,味道超好。

鬼雞的食材全部來自大自然的豐富賜予,在製作時全部是本味入餚,沒有過度烹任,非常符合裸烹的現代理念,色彩上有芫荽的青綠、小米辣豔豔的紅色、蒜泥的白色和烏雞的烏油油的黑,非常的清爽迷人,鹹香味美、酸辣可口、從舌尖刺激到胃腹。

鬼雞的性格是原始的清新,鬼雞的樣貌是色、香、味俱全的美,鬼雞的滋味是一遇傾心,此生不忘的誘惑,鬼雞可稱為最原始最低碳最簡樸的養生減脂養顏美味。

鬼雞,名字嚇不死人,味道迷死人,怎麼一個酸爽了得





理勤Debbie之美食主義


油每天建議25-30克。烹調方式減少用油,多采用蒸,煮,燉,燜,水滑溜,涼拌等。少用動物油,多用植物油,少吃炸雞腿,油條,不喝或少喝菜湯。

鹽每天建議6克,日常生活中很多調料都是含鹽的,比如生抽,醬油,味精,醋等。可以用含鹽低的調味品代替。少吃榨菜,鹹菜等。少吃香腸,鹹蛋等高鹽的包裝產品。選擇新鮮的肉類和蛋類。

健康用糖,不喝或少喝含糖飲料,減少高糖類食品,比如冰激凌,巧克力,糖果,糕點,蜜餞等。烹飪中少加糖,減少對甜味的關注!


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