客家小藍美食記
土豆是我們日常生活中很常見的食材，一年四季都可以在菜市場買到，而且價格也不貴，味道不錯，營養也是比較豐富的
土豆的做法有很多，我比較喜歡做涼拌土豆絲、乾鍋土豆片、土豆泥沙拉等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助！
【涼拌土豆絲】
青椒切成小條，土豆削皮切成細絲，胡蘿蔔削皮切成細絲，大蒜切末，蔥切蔥花備用
土豆絲放入大碗中，倒上清水浸泡一會，讓土豆絲中的澱粉浸泡出來
鍋中倒上一些水，將水燒開後，放入土豆絲和胡蘿蔔絲，煮一會，將其煮熟後撈出瀝乾水分，不要煮太長時間，煮軟了口感就不好了
然後將胡蘿蔔絲、土豆絲、青椒絲、大蒜末、蔥花，放上食鹽和一小撮白砂糖以及少許雞精，倒上米醋和一點點醬油和辣椒油
鍋中倒上油，放上花椒粒，將其炸出香味後關火，然後澆入碗中攪拌均勻就可以了
【土豆泥沙拉】
黃瓜洗淨後切塊，香腸切成小塊，土豆削皮切成片放入盤中
蒸鍋中倒上水，放入幾顆雞蛋，然後放上簾屜，將裝有土豆片的盤子放到簾屜上，大火將其蒸熟，這時雞蛋也煮熟了
然後將雞蛋剝皮備用
土豆取出，然後用勺子將其碾壓成土豆泥，然後放上雞蛋，將雞蛋也搗碎，放上黃瓜和香腸，放入少許食鹽和胡椒粉，倒上沙拉醬，將其攪拌均勻即可
【乾鍋土豆片】
土豆削皮切成片放入碗中，倒上水浸泡一會後撈出瀝乾水分備用
蔥切蔥花，大蒜切成碎末備用
鍋中倒上水，將水燒開後，放入土豆片，煮一分鐘左右後撈出
鍋中倒上一點點油，將油燒熱後，放入豆瓣醬和蔥花以及大蒜末，翻炒片刻後，放入土豆片，放上食鹽和十三香以及一小撮白砂糖，倒上醬油和蠔油，大火翻炒片刻後，放上味精提提味即可
好吃的乾鍋土豆片就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
我係萬能輝
土豆是生活中常見的蔬菜，也是我特別喜歡的一種食物，無論是土豆絲還是土豆塊，都是來者不拒。其實，土豆在我們生活中有很多做法，像土豆炒小雞 、炒土豆絲、土豆泥、烤土豆片等多種食用方法，要說最好吃的做法就是——乾鍋土豆片了。
關於乾鍋土豆片
乾鍋土豆片是川渝地區的家常菜，乾鍋較其他烹飪方法來說，湯汁較少，但是絲毫不影響它的美味。乾鍋土豆片以土豆為主要食材，輔以青椒、五花肉，加上各種調料烹製而成，鮮香可口，非常下飯。下面一起來看看乾鍋土豆片的做法吧！
——乾鍋土豆片——
準備材料：土豆、洋蔥、青椒、紅椒、五花肉、蔥薑蒜、辣醬、豉油、辣鮮露、耗油、雞精、香油、孜然粉及鹽
開始製作：第一步，將土豆去皮切片，然後放水裡泡一泡，將辣椒切塊，五花肉切片備用。
第二步，將泡好的土豆片撈起來瀝乾，將洋蔥切成絲墊在鍋仔底部。
第三步，起鍋燒油，等油溫達到六成熱的時候將土豆下鍋，等三十秒就撈起來；等油溫達到七成熱的時候，再講土豆下到鍋裡炸三十秒撈起來控油。
第四步，再起鍋燒油，將五花肉放到鍋裡，煸炒出油後加入蒜炒香，再放入辣醬，炒出紅油。
第五步，再加入辣椒、土豆片翻炒片刻，加入豉油、辣鮮露和耗油，再加入少許白糖，繼續翻炒，出鍋前加入適量的香油和孜然粉即可。
第六步，將炒好的食物倒進鍋仔中即可。
烹飪乾鍋土豆片之疑難解惑：
1、為什麼要將土豆片放到水裡泡一泡？
可以去除土豆多餘的澱粉，同時可以防止土豆氧化變黑，可以增強土豆的口感。
2、為什麼要將土豆過油炸？
過油炸可以使土豆更香，將土豆表面炸至兩面金黃，吃起來特別美味。
烹飪乾鍋土豆片的小貼士：
1、土豆片可以切薄一點，這樣可以不用過油炸了，會更健康。
2、一定不要忘記將土豆放水裡泡一泡，去除澱粉。
3、五花肉也可以換成臘肉，這樣臘肉的香味夾雜著土豆的香酥，再加上調味料，是一鍋非常成功的乾鍋土豆片了。
結語
之前在步行街吃過一次高山小土豆，它選擇的是小土豆，經過高溫油炸，加些調料，口感特別好，我喜歡吃辣的。土豆在我們生活中作用簡直太大了，而且它不易變壞，容易儲存，所以應用的比較廣。
我是木木，你喜歡吃乾鍋土豆片嗎？平時喜歡怎樣烹飪呢？
美食控木木
很高興回答這個問題， 看了很多朋友分享的土豆做法，感覺都很美味， 今天就分享一下我家鄉土豆一種吃法和做法。 這也是我們九寨溝的特色美食————洋芋餈粑
製作方法: 洋芋餈粑也算是九寨溝的一道特色美食了，它是將土豆洗淨後在鍋裡煮熟，熟到偏軟，然後剝去外面的皮，（土豆煮熟後皮很好剝，而且不會浪費，薄薄一層就剝下來了）放在木頭做的“槽”裡，開始“砸”。
將土豆砸成粘稠狀態， 沒有土豆顆粒像這樣就可以了。
剛砸出來的餈粑可以配以蘸水，蘸水配料在九寨溝多數以火燒辣子為主，也可以根據自己的口味兌出喜歡的味道。或者可以用“漿水”來煮，這裡“漿水”是用本地酸菜，生薑，大蒜，蔥兌出來的，煮好後，放點鹽、青紅辣椒，根據自己口味也可加芫荽和味精，一道可口的九寨美食就做好了！
估計很少有人吃過這種土豆的做法，但是真的很美味，也很健康。
九寨土蜂蜜
如果是新的小土豆我比較喜歡做孜然土豆塊噢，下面👇製作過程和需要的食材
【準備食材】
土豆 2 個 孜然粉 適量 香菜 2根 生薑 一小塊 鹽少許 胡椒粉少許 辣椒粉 適量
【製作過程】
1、土豆洗淨去皮 切成小塊，香菜切成碎末 ，生薑先切絲改刀切成末
2、鍋中加適量清水 （水量沒土豆塊就可以啦）加入適量鹽，開大火煮開，煮至土豆熟，撈出瀝乾水分 備用
3、取一個炒鍋，鍋中倒入食用油，中火燒熱油後倒入生薑末爆炒出香味，然後倒入剛剛煮熟的土豆塊
4、根據自己的口味加入適量的孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、少許鹽（不要放太多，剛剛煮的時候放過啦）翻炒均勻 讓土豆入味 （翻炒的時候不要太大力 不然土豆會炒散）
5、光火、放入剛剛切好的香菜碎 翻炒均勻盛出鍋 就可以開吃啦！
煥藍劇場
土豆，最好的吃法是：
一、椒麻辣土豆片！600克土豆先去皮，切成剝片！浸泡水裡洗淨，利幹。炒鍋裡倒大豆油或菜油，油溫燒至六至七層溫，從鍋邊曼曼下土豆片！炸至金黃色，加椒鹽，香碎可口！
二、土豆片炒回鍋肉！
500克五花肉，切成片！
100剋剝皮土豆片，洗淨！
炒鍋下油燒至下肉片不沾鍋，炒至肉片成窩形狀加3克生抽，下幾粒花椒，幾節幹節辣椒炒幾下，再下10克豆瓣醬，薑片粒都行炒香，與肉片加上土豆片，一起同炒至土豆片熟透加味料，起鍋裝盤即食！
手機青松常青夏哥
麻婆土豆
材料：
土豆 250g
肉末100g
大蔥白 3分之一
大蒜瓣一個 
調味料：
A. 豆瓣醬 15g 甜麵醬 15g
料酒 15g 醬油15 g
姜泥 3g 雞精 5g
澱粉適量 化水15g （澱粉水 澱粉1:水2）
香油 15g
香蔥切末備用
1.土豆削皮切成1cm的方塊，裝入耐熱的容器，用保鮮膜蓋上，用微波爐600W加熱3分鐘。
2.大蔥、蒜切末。
3.炒鍋加熱，倒入香油，放入蒜末，炒香放入肉末和蔥末翻炒，肉炒至熟。
4.炒熟的肉里加入A.的調味料，煮1分鐘。
5.土豆塊放入輕輕翻動稍煮一下，倒入澱粉水勾芡好了，盛出撒上香蔥末OK了。
川妹在日本
