GUBEI谷北造型
牛筋和蘿蔔一起燉最好吃，牛筋蘿蔔煲。具體怎麼做，請看我下面的圖文分享，要看到底哦，別錯過了後面的小貼士。如果我的回答對你有幫助，別忘了點贊加關注哦。
製作方法
材料：牛筋、蘿蔔、姜、蒜頭、耗油、生抽、老抽、糖、鹽、料酒、紅油豆瓣醬、幹辣椒、八角2個、香葉3~5片、花椒、青麻椒、草果1個、桂皮1個、蔥花適量、清水
步驟：
1、牛筋洗乾淨切塊。鍋中加入料酒、薑片燒開，然後把牛筋放進去焯水。
2、蘿蔔切成塊狀，儘量切大塊點，其它香料配好備用。
3、鍋中下油，將幹辣椒、、八角2個、香葉3~5片、花椒、青麻椒、草果1個、桂皮1個放入鍋中爆香，聞到香味後，加入紅油豆瓣醬翻炒。
4、倒入焯好水的牛筋翻炒，然後加少許鹽、糖、耗油、生抽、老抽、料酒，翻炒上色。最後倒入清水1000克左右。燒開後，連湯帶渣全部倒入高壓鍋中，壓20分鐘左右。
5、取一個砂鍋，鍋底抹油，把切好的蘿蔔鋪在砂鍋底部，把高壓鍋壓好的牛筋倒入砂鍋中，文火慢燉40分鐘左右。
6、關火前3分鐘，大火收汁，撒上蔥花、香菜就可以裝盤食用了。
小貼士
步驟5煲牛筋的時候，要時不時用筷子翻一下鍋，否則會粘鍋。
步驟4壓牛筋的時候，不用壓太久，因為後面還要繼續燜，所以壓個20分鐘，讓牛筋變軟就可以了。
蘿蔔也可以換成土豆。
以上就是我對“牛筋和什麼燉最好吃？”的這個問題的回答。如果我的回答能得到你的認可，別忘了給我點贊加關注哦，我是一個愛分享美食的吃貨，食譜集。
小姑食記
1.將熟牛筋洗淨，切成小粒。
2.鍋裡不放油，放少許酒中火幹炒牛筋至表面微焦起鍋。
3.利用炒牛筋出的油把大蔥、姜塊、蒜頭炒香剷出待用。
4.鍋裡放少許油，用冰糖起糖色，再將蔥薑蒜和牛筋一同放入鍋內。
5.倒入酒、醬油、少許香料，加水燉30分鐘（前20分鐘大火，後10分鐘小火）起鍋。
呃呃呃額額的的
您好！首先很高興能回答您的問題。
蹄筋和什麼燉最好吃 ？
牛蹄筋燉什麼好吃？牛蹄筋是十分有嚼勁的一種食材，對於牙口不好的人來說是一種挑戰，其實牛蹄筋可以用燉的方法燉的軟爛一點，那牛蹄筋燉什麼好吃呢？下面就來具體看看吧。
牛蹄筋燉什麼好吃：白蘿蔔燉牛蹄筋
原料：白蘿蔔、牛筋、蔥、姜、八角、桂皮、白胡椒、鹽、生抽、調和油
做法：
1、白蘿蔔一根，洗淨刨皮切小塊。牛筋洗淨，蔥洗淨切段，姜切絲，八角一個，桂皮一小片，白胡椒幾顆。
2、鍋裡燒開水，加入牛筋焯一下去除血水，牛筋去除血沫，撈出瀝乾水分。
3、鍋裡燒乾，加入白胡椒乾燒一下出香味即熄火，用鍋鏟柄把白胡椒壓碎。
4、加入調和油燒熱，加入牛筋翻炒，翻炒一會，加入兩勺生抽，一小勺鹽，八角，桂皮，薑絲和蔥白段一起，加水燒製一會。
5、加入白蘿蔔，添水至稍淹食材即可，適量再加點生抽，加蓋大火燒開，燒開一會後，轉移到電高壓鍋內膽，置電高壓鍋中，調節高壓，壓15分鐘。
6、壓好等待減壓，打開後加入蔥段，再蓋上蓋子稍燜，攪拌均勻，盛出即可。
還可以牛蹄筋筋牛蹄筋燉土豆
原料：牛蹄筋750克、土豆500克、醬油25克、 鹽5克、味精5克、大蔥10克、姜5克、 花椒2克、料酒5克、白砂糖5克、植物油30克
1、用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼後切成塊(2釐米長);
2、土豆去皮，切成滾刀塊，放入用油鍋中炸至金黃色，撈出備用;
3、蔥切段、薑切片，花椒放碗內加水泡製出花椒水待用;
4、將鍋置於中火上，放入植物油20克燒熱，用蔥段、薑片爆鍋，添入高湯1000克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋塊和炸好的土豆塊;
5、燉至土豆酥爛，放入味精即可。
希望我的回答對您有所幫助！
