昨天是二十四節氣中的最後一個節氣——“大寒”。“因寒氣之逆極，故謂大寒”，意思是說，大寒是天氣寒冷到極點的日子，因此自古也有著“小寒大寒，抱成一團”的諺語。
大寒一過，意味著新一年的節氣就要輪迴來了。這時節，人們開始忙著除舊飾新、醃製年餚、準備年貨和各種祭祀供品、掃塵潔物，因為中國人最重要的節日——春節就要到了，此即“大寒迎年”。
過年期間，我們免不了要吃些營養價值高的滋補食物。但是就時令養生來說，大寒與立春相交接，正在進補的朋友要考慮逐步減少補食。在飲食調養方面，我們應以“溫補”為主，可以多食用些如牛羊肉、紅棗、胡蘿蔔、白菜等食物，使體內熱能增加，以適應冬季向春季的過渡，帶動陽氣隨春天萬物升發。
但同時也需要注意，大寒前後是感冒等呼吸道傳染性疾病高發期，所以還應適當多吃一些溫散風寒的食物以防禦風寒邪氣的侵擾。因此，在此時喝一碗暖身散寒的養生湯再好不過了。那麼，今天我們就來給大家介紹一款適合在大寒節氣喝的養生湯吧。
【白胡椒煲豬肚湯】
原料：
豬肚，白胡椒，鹽
做法：
1．把豬肚反覆用水沖洗淨；
2．把白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分；
3．把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上至豬肚酥軟，加鹽調味即可食用。
功效：
溫中健脾，散寒止痛。
小貼士：
白胡椒豬肚湯是一道傳統的藥膳。我們都知道，白胡椒有著溫中散寒的功效，而豬肚其實也是一味中藥，它味甘，性溫，可以補虛損，健脾胃。因此，白胡椒豬肚湯不僅味美暖身，而且還具有一定的食療效果，可以作為冬天的一道家常菜來食用。
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