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你好，很高興回答你的問題。茭白配什麼菜最好吃？怎麼做？我的回答是：茭白我們這裡稱為茭瓜，在我們雲南很常見，它是生長在池塘邊和河道邊一種葉子細長的綠色植物嫩杆，人工種植和野生均有，在盛夏釆割。將一株植物齊根割下，剝去外殼，就變成了綠白相間的一種美味食物。茭白鮮嫩可口，自帶著一種植物的清香，可用以素炒、涼拌和搭配肉類炒制。我覺得用茭白炒肉是最好吃的！

茭白炒肉是一道家常菜，以茭白和豬肉為主要製作原料，豬肉洗淨切片或絲，放入生薑、料酒、生抽醃製後，搭配上幹辣椒和茭白片經大火炒制而成。成品：味道鮮美、口感細嫩，因製作方便快捷，而受到很多朋友喜愛。

製作教程

【茭白炒肉】

需要食材：

主料：豬肉160克、茭白2根、青椒1個、紅椒1個、食鹽適量、食用油適量、料酒少許

調料：生抽1勺

開始製作：

步驟1、豬肉洗淨，瀝乾水分切成薄片，裝入碗中，倒入少許料酒和生抽抓勻醃製15分鐘。

步驟2、茭白去除老皮後切成片。青紅辣椒洗淨去蒂去籽切馬耳狀。

步驟3、鍋中倒入適量食用油，油溫五成熱時倒入肉片攪散翻炒至變色盛出。

步驟4、鍋中留底油，放入青紅椒炒出辣味後，倒入肉片一起翻炒。

步驟5、接著倒入茭白，一同翻炒至茭白斷生後，加入食鹽和生抽翻炒均勻即可盛出。

茭白炒肉製作技巧

1、茭白選用鮮嫩、成熟的，這樣口感才清香甜脆。

2、在炒制時搭配上青紅辣椒可提高菜的辣味，並且顏色鮮豔，辣味和色澤都會讓人增強食慾。

3、這道菜不宜炒制時間過長，首先肉會發老變得乾柴。其次營養成分流失，茭白也會變得軟綿，失去鮮嫩味道。

結語

茭白是一種營養豐富、綠色健康的食物，可用來製作多種美味菜餚，但我還是喜歡用它來搭配豬肉炒制，我覺得這樣的烹飪方法不僅美味可口，而且營養均衡。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！

熙陽美食

茭白是一種比較常見的蔬菜，它可以和很多種食材來搭配製作出美味的菜品。比如和鹹蛋黃、臘肉、胡蘿蔔來搭配，做法很簡單易學，大家動手製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！

【臘肉炒茭白】

茭白削皮切成薄片，臘肉用溫水清洗乾淨後切片，大蒜切片，幹辣椒剪成小段

起鍋燒油，將油燒熱後放入臘肉片，翻炒一會，將臘肉炒出油，將臘肉的肥肉部分炒得有些透明後盛出

鍋中放入大蒜和幹辣椒，將它們炒出香味後，放入茭白，撒上一點食鹽，翻炒片刻後放入臘肉，倒上一些料酒，再淋上清水，蓋上鍋蓋，小火燜一會，將食材燜熟後即可出鍋擺盤

【金沙茭白】

鹹鴨蛋撥殼，然後取出鴨蛋黃。茭白削皮切成小塊備用

鍋中倒水，將水燒開後放入茭白焯一會，將茭白焯煮至熟透後撈出，瀝乾水分備用

鍋中倒上油，將油燒熱後，下入鴨蛋黃，用鍋鏟將鴨蛋黃壓散，翻炒出香味後，放入煮熟的茭白，撒上一點點白砂糖和雞精調味，開大火，翻炒均勻後就可以關火出鍋擺盤了

【胡蘿蔔茭白炒肉絲】

豬肉切絲，胡蘿蔔和茭白處理好後切絲，蔥切蔥花備用

鍋中倒上油，將油燒熱後放入肉絲，快速翻炒，然後倒上料酒和米醋，然後撒上蔥花，炒出香味後，放入胡蘿蔔絲和茭白絲，倒入一點醬油，繼續翻炒，將食材炒熟後，撒上一些食鹽和味精調味，翻炒均勻後就可以盛出擺盤了

好吃的胡蘿蔔茭白炒肉絲就做好了，大家可以嘗試製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

茭白配什麼菜最好吃，怎麼做？

茭白的口感脆嫩，味道清淡，營養還特別豐富，茭白中不僅含糖類，有機氮，水分，脂肪，蛋白質，纖維，灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。中醫認為，茭白性甘，微寒。有祛熱，生津，止渴，利尿，除溼，通利之功效。

茭白不僅營養價值高，味道也是很不錯的，我家裡會經常拿茭白來炒五花肉、臘肉又或者牛肉，味道都是很好的。下面跟大家分享一道好吃的茭白炒牛肉。這道菜裡比較關鍵的是牛肉，要想炒出嫩滑的口感，不但要提前進行醃製，也要選擇口感更嫩的牛裡脊。

【食材】

茭白、牛肉裡脊

【配料】

鹽、醬油、澱粉、鹽、水、料酒、黑胡椒、蒜、紅辣椒

—— 【開始製作】 ——

1、將牛裡脊切成薄片，放在碗中，倒入一點水、料酒、鹽、醬油，澱粉，用手抓勻後，醃製15分鐘。將茭白切成片備用。

2、鍋中倒入適量的油，熱鍋涼油將醃好的牛肉片用大火炒到變色後盛出備用。

3、鍋中倒入茭白片，炒熟後，將剛炒好的牛肉片倒入鍋中，翻炒一下，放入黑胡椒粉、適量的鹽，淋上醬油，放入蒜片、紅辣椒，快火翻炒均勻後出鍋即可。

脆嫩的茭白、嫩滑的牛肉和香濃的黑胡椒汁搭配在一起，味道非常濃郁，營養又很豐富，好吃又下飯。

我是江一魚，用心做好每一篇問答，與你分享更多的烹飪技巧和美食知識，喜歡我的分享歡迎點擊右上角“關注”來關注我，喜歡我的文章歡迎點贊、轉發、收藏，謝謝大家的喜歡和支持。

江一魚

我是巧婦生活說，很高興回答你的問題：茭白配什麼菜最好吃，怎麼做？我的回答是：

茭白是一種較為常見的水生蔬菜，用它和雞丁炒最好吃。雞腿肉脂肪含量低，肉質嫩，吃起來不油膩。茭白做為素菜的膳食纖維搭配上雞腿肉一起炒，沒有了素菜的寡淡，吸收了雞肉濃郁的香味，吃起來香嫩爽滑、香甜而細膩。

茭白長得其貌不揚,是我國的特產蔬菜，與蓴菜、鱸魚並稱為“江南三大名菜”。其質地鮮嫩，味甘實，營養價值較高，所含營養素易被人體吸收利用,因此被視為蔬菜中的佳品。知道了茭白這麼多好處，不吃它就可惜了。那麼今天我給大家分享這道茭白炒雞丁的做法。

[茭白炒雞丁]

[主料]：茭白3根、雞腿2只，青椒半個、紅椒半個

[配料]：生抽1勺、鹽適量、糖少許、料酒半勺、澱粉少許

——開始製作——

1、新鮮買回來的茭白剝掉外衣，去掉根部和削掉老的部分，洗淨，改切成小丁。青紅椒洗淨分別切成等量大小的丁。

2、起鍋，放入適量的清水燒開，把茭白放在沸水中焯1分鐘，撈出控水備用。

3、新鮮的雞腿洗淨，去除中間的骨頭、剝掉外皮。把雞腿肉切成小丁。裝進一小碗，放入生抽和料酒、少許鹽和澱粉攪拌均勻醃製10分鐘備用。

4、熱鍋，下冷油，油溫燒熱後，倒入雞丁進行滑炒至顏色變白時盛出。

5、重新起鍋，把處理好的茭白放進去煸炒幹水分至微微的焦黃，放入油，翻炒幾下，再把雞丁倒入，加生抽和少許白糖翻炒均勻。

6、最後加入青紅椒丁，一起翻炒，加入少許食鹽，淋入少許澱粉水勾個薄芡，出鍋前淋入幾滴香油。

這樣一道色香味俱全的，香嫩爽滑、香甜而細膩、回味無窮的茭白炒雞丁就做好了。

[茭白炒雞丁]小TIPS:

1、 茭白選質地鮮嫩，最好是帶有層綠衣殼保護的，水份和鮮度保持得比較好，這樣才能吃到茭白原有的自然清香脆甜的口感。

2、 吃茭白最好高得進行焯水處理，茭白中的草酸含量很高，草酸是能溶於水的，特別是水溫較高時，草酸比較容易擴散到水中，在吃茭白前進行焯水是能去除大量的草酸

3、放入青紅椒，主要起到色彩搭配的作用，這裡用的是彩椒幾乎沒有什麼辣味，適合口味清淡者食用，色彩的豐富很能讓人提起食慾。

4、茭白和雞腿肉都是易熟，炒制的時間不要太久，免得肉質變硬、變老。

結語

茭白是一種健康的綠色食品，營養豐富，可素炒可葷素搭配出很多不同美味，但我還是最喜歡茭白配雞肉一起炒，現在豬肉那麼貴，雞肉價格適中，營養又均衡，所以茭白配雞肉最好吃了。大家還有不同的茭白做法，一起交流、歡迎給我留言、評論。

初一小廚

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茭白配什麼菜最好吃，怎麼做？

大家好，我是李家媽媽美食，我的回答是：真是巧了，昨天剛剛做了一道茭白炒五花肉，今天就看到這個問題了，茭白味道鮮美，口感清脆、甘甜，偏清淡些，最適合搭配五花肉炒，茭白炒五花肉是一道家常菜，兩種食材混搭一起炒，味道更豐富、口感更鮮香。

茭白是一種較為常見的蔬菜，含有豐富的營養價值，還含有大量的豆醇，能夠幫助清除體內的活性氧，還有抑制酷氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，適合各類人群食用。

今天分享一款茭白炒五花肉，味道香甜、鮮鹹適中，家裡剛好還有剩了一些甜豆，一起炒著吃，味道還真不錯。

【茭白炒五花肉】

【食材】：茭白、五花肉、甜豆、蒜

【調料】：生抽、鹽

——【製作步驟】——

步驟1

將茭白清洗乾淨後切成小塊，五花肉去皮切成細長條，甜豆摘去頭尾，用鹽水浸泡5分鐘左右撈出瀝乾水分。（tips：五花肉冷水下鍋焯一下水，可減少肉腥味。）

步驟2

鍋中倒入少量油，倒入五花肉煸炒出香味、煸出豬油。

步驟3

倒入茭白翻炒片刻後，再倒入甜豆翻炒均勻，蓋上鍋蓋用中小火燜煮2分鐘左右，加入少量生抽、鹽、蒜調味繼續翻炒至熟透即可。（tips：這裡不需要加水炒，蓋上鍋蓋燜煮時會出水，不會炒焦的。）

一道色香味俱全、味道鮮美的茭白炒五花肉做好了。

【茭白炒五花肉小貼士】

1、茭白可以切成塊或簿片都可以，切塊炒的時間會更久一些，但口感更清脆。

2、倒油炒的時候只需要少許一點點，煸炒五花肉時會炒出豬油。

最後結語

關於茭白配什麼菜最好吃，怎麼做就分享到這裡了，其實茭白原本味道偏清淡一些，只要加一塊五花肉炒，味道更為豐富、更鮮美，當然也可以加一些自己喜歡的食材一起炒。關於茭白怎麼炒您有什麼不同方法和建議嗎？歡迎大家留言，我是李家媽媽美食，感謝您的點贊，喜歡就關注一下哦，謝謝您的支持。

李家媽媽美食

有幸回答這個問題，茭白營養豐富，物美價廉，給大家分享一個茭白的家常做法。

1、茭白洗淨，扒皮去跟，切片備用

2、將豬裡脊肉切成薄片，放入碗中，加入鹽、料酒、胡椒粉、生抽、水澱粉醃製20分鐘

3、起鍋燒油，油熱後加入醃製好的肉片在油鍋內滑上兩分鐘撈出備用

4、鍋裡留底油，放入蔥姜爆香後放入茭白，大火煸炒，茭白變軟後加少許鹽調味

5、把滑過油的肉片再次倒入茭白鍋內，加入少許水繼續翻炒2分鐘，大火收汁，出鍋裝盤既可享用！

加油郭小郭

我很喜歡吃毛豆，為此把鮮毛豆剝好，再把茭白切成小粒，把火腿肉也切成小粒，把胡蘿蔔也切成小粒，把五花肉也切成小粒，這些東西一起燒著吃，顏色是五顏六色，味道鮮甜濃香，好吃的要命，有時吃太飽了連路都走不動了。

寶哥喬郎

我茭白炒蝦毛豆子。最鮮個了。不輸肉絲。我常州東青人。上午買四支錫茭三元八毛。半斤豆子一元。半斤雞圍蝦13元。先把蝦放油了煎至金黃，再放豆子。半熟剷出。茭白另外炒。後來全倒下。稍微加水。炒熟。靈至槍沒柄！

盤尼西林6911

我來和大家分享一道油燜茭白。茭白去殼洗淨，切滾刀塊。熱鍋放油燒至8成油溫下茭白翻炒2-3分鐘，加入老抽，白糖，少許鹽，適量的水。略翻炒幾下，蓋上鍋蓋中火至湯汁收濃灑點蔥花裝盤即可。鮮甜鹹香。

關鍵字: 茭瓜 美食 好吃