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1、茭白的營養成分茭白性寒味甘，每100克茭白熱量為104千焦，茭白中主要含有蛋白質，脂肪，糖類，維生素B1，維生素B2，維生素E，微量胡蘿蔔素和礦物質等。
2、茭白可以降血脂茭白是高鉀低鈉的食品，可以抑制血脂升高，降低血液膽固醇，防治心腦血管疾病，故適合高血脂症患者食用。
3、茭白可以降血壓茭白中富含鉀，進入人體後可以對抗鈉所引起的血壓升高和血管損傷，起到穩定血壓的作用，高血壓患者，尤其是需服用利尿劑的患者常吃茭白有利於穩定血壓值。
4、茭白可以利尿止渴茭白性寒味甘，性滑而利，可清暑解煩，能利尿祛水，又可以輔助治療四肢浮腫，小便不利等症狀，夏季食用特別適合。茭白的營養價值及功效_茭白的營養價值夏日水中茭白鮮，在唐代以前，茭白就已經作為糧食作物被種植了，你可能聽過茭白，吃過茭白，那你知道這種喜歡生活在淡水裡的宿根草本植物到底有哪些營養價值呢？
5、茭白清熱解毒茭白可以清熱解毒，通便寬腸，茭白中的膳食纖維可以促進腸胃的蠕動，促進機體的消化吸收。
6、茭白可以解酒醉茭白中的營養物質豐富，茭白更是富含具有解酒作用的維生素，可以解除酒醉，對於解除酒毒，治療酒醉不醒等很有療效。
7、茭白可以補虛健體茭白中含有較多的蛋白質，脂肪，碳水化合物等，能夠補充人體基本所需的營養物質，可以起到強身健體的作用。
8、茭白可以滋潤皮膚茭白中所含的豆醇能夠清楚體內的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，從而阻止黑色素的生成，還可以軟化皮膚表面的角質層，使皮膚細膩嫩白。
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我是曠慧，健康系師姐。
茭白在我的家鄉叫做高筍，還有別的叫法，比如高瓜、菰筍、菰手、茭筍，這種食物一般在南方才有，北方很少吃到，今天還在食堂點了個茭白炒肉，茭白吃起來鮮嫩爽口，甚是美味。那茭白有哪些營養？怎麼做好吃呢？下面曠慧給大家說一說，明天可以嘗試嘗試做一份茭白給自己或者家人嘗一嘗。
茭白的營養價值
茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等，營養價值較高，容易被人吸收，但是茭白含有草酸較多，會影響鈣質吸收。
吃茭白有什麼好處？
1、美容養顏
茭白中含有豆醇這種活性物質，它可以清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，從而能阻止黑色素的生成，而且還能軟化皮膚表面的角質層，從而使皮膚更細膩潤滑，所以經常吃茭白有助於美容養顏
2、有一定的解酒作用
茭白中含有豐富的維生素B，它對解酒有一定的幫助，減少酒精對肝臟等各個器官的損傷
3、減肥
茭白中含有豐富的纖維，吃茭白可以增加飽腹感，而且還可以促進腸胃蠕動，幫助排便，從而有助於減肥
4、有催奶的作用
茭白有一定的催乳作用，它與豬蹄一起煮湯喝，有一定的催乳效果
茭白怎麼做好吃？
1、茭白炒肉
做法：
1）茭白剝去老葉，斜切成片；大蒜葉切成段
2）瘦肉切薄片，用生抽、鹽、生粉醃製10分鐘
3）下油熱鍋，倒入茭白，大火翻炒約1分鐘至軟，撈起備用
4）繼續下油，倒入瘦肉，大火快炒至變色，倒入茭白和切好的大蒜葉，繼續翻炒2分鐘，然後加入生抽、鹽調味，一點點白糖提鮮，即可出鍋
2、茭白三絲
做法：
1）茭白切絲，瘦肉切絲
2）青紅椒切絲，蔥花圈，姜切小片
3）鍋入油，將肉絲炒斷生後盛出
4）鍋中加入少油，炒香蔥姜
5）加入茭白絲，中火炒1-2分鐘
6）最後加入肉絲和青紅椒絲炒片刻即可
溫馨提示：茭白含有較多的草酸，所以不要吃茭白的時候，馬上喝牛奶或者豆漿。
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我是營養博士曠慧，2億人都看過的營養師，關注我，瞭解健康飲食知識。
祝願大家減肥成功！
減肥博士曠慧
茭白有什麼營養？怎麼做好吃？
茭白的營養很豐富，茭白以豐富的營養價值而被譽為“水中參”，其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品。
茭白味甘、微寒；具有祛熱、生津、止渴、利尿、除溼、通利的功效；還有補虛健體以及美容減肥的功效。
茭白的做法大多是清炒或油燜，都是相當好吃的。今天讓南方的水中參與北方肉醬的邂逅，看能碰出怎樣的火花?
分享一道肉醬炒茭白。保你吃出不一樣的味道。
食材
茭白，大醬，蔥姜。
做法
1、茭白 剝去粗硬的外皮和根部，切滾刀塊。
2、油放鍋，放入蔥姜，大醬略炒，放茭白塊翻炒，等茭白塊炒軟，放少量水，燜1分鐘左右，加鹽和生抽。
3、加青紅辣翻炒幾下即可。
清新小白與濃烈醬香混搭，嘗一下，確定不是黑暗料理。
有時間，你也試試。
簡約快手美食
茭白有什麼營養？怎麼做才好吃？
營養苦行僧，開講啦！
茭白是我國特有的水生蔬菜，質地很鮮嫩，吃起來涼滋滋的帶有一些甜味，簡直是蔬菜中的佳品，茭白營養豐富，含有多種人體必需氨基酸，並且很容易被人體所吸收！
經常吃茭白對身體有哪些好處呢？
1:幫助減肥
茭白熱量低，富含水分和較多的碳水化合物，容易達到飽腹感，可以幫助減肥
2:利尿祛溼
茭白可以輔助治療四肢浮腫，利尿祛溼，是難得的養生佳品
3:美容護膚
茭白是有美容的作用的，它能夠抑制黑色素的生成，軟化皮膚表面角質層
4:醉酒者宜食用
茭白有解酒的功效，醉酒者可以食用
注意事項
1:茭白可能會有加重腹瀉的情況
2:茭白不能與豆腐同食，容易引起結石
3:尿路結石和心臟病患者忌食
茭白含有較多的草酸，並且其鈣質不易吸收，不能多食
茭白有哪些養生的做法呢？
1:茭白芹菜湯
茭白剝殼，切小段，與切段去葉的芹菜同煮即可，可以加鹽調味
2:香菇茭白湯
茭白，香菇準備，鍋中放入高湯燒沸，先下茭白片大火煮熟，再加入鹽，薑片等，之後放入香菇，料酒等煮熟即可
3:茭白炒肉絲
鍋中放熱油燒熱以後，加入肉絲，之後加一些蔥花，青椒，醬油、料酒等，最後加入茭白片，鹽等調味，炒拌均勻即可
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