冬天，对于没有暖气温度又直逼北方的武汉来说，起床、做早餐真的是需要莫大的毅力，爸爸说，要不，去外面吃吧，那吃啥，热干面、牛肉面、饺子、面窝、豆皮、烧麦……武汉最不缺的就是早餐，花样不要太多，可是，吃包子我不放心，牛肉面啥的太贵，面窝这些太油腻，一会儿就凉了，吃了胃不舒服，那，还是自己做吧，天生就是干活的命。
想一劳永逸，做一次可以吃几天的那种，我选包子，这个真是人见人爱，营养好吃又省事，蒸一大锅，三天都不用早起，头一天晚上煮点汤或者粥，第二天起床五分钟就有早餐吃，太安逸啦，武汉这个季节，莲藕是最火热的蔬菜，煮汤、炖菜、素炒、油炸、蒸时蔬，哪儿都有它的影子，包括饺子、包子这些都可以加点莲藕，真的很百搭，今儿买的莲藕，一半拿来煮汤、一半拿来做包子馅儿，正好，明天的早餐都有了，天冷，就是要想点办法让自己舒服的偷点懒才行，劳模，就让给其他人吧，来，一起愉快的偷懒吧。
湖北的莲藕全国有名，到了冬天粉藕、野藕上市，吃货们又要忙活了，我比较喜欢野藕，煮汤很粉，做包子馅儿也很黏稠，跟猪肉融合得更好，不漏汤，蒸好的包子咬一口润润的，里面的汤汁饱满，吃起来也不腻，很鲜美，比鲜肉包子爽口，比青菜包子香，连吃三天也不会觉得腻，好吃的莲藕猪肉包子，请查收。
【莲藕猪肉包子】
食材：猪肉300克、莲藕1节、面粉500克、酵母3克、牛奶适量、糖2勺、葱姜水少许、生抽2勺、蚝油2勺、芝麻油少许
做法：1、猪肉去皮切小块，用料理机搅成肉末，不要太碎，稍稍带点颗粒感吃起来会比较香。
2、大葱段、姜片加点水丢进料理机里，搅成葱姜水备用，绞好的肉馅儿的料理机可以不用洗，直接用哈。
3、莲藕去皮用菜擦子擦成细丝，再用刀切碎丁，刀功好的可以自己切，跟我一样手残的还是用菜擦子吧，真的省心。
4、肉馅儿先调味，用葱姜水先搅拌均匀，让肉馅儿去腥的同时也吃透水，然后再加生抽、蚝油、搅拌均匀，肉馅儿的味道可以稍稍咸一些。
5、加藕丁和芝麻油搅拌均匀，肉馅儿算是调好了，放冰箱冷藏半个小时，肉馅儿稍稍凝固等下包包子会更方便。
6、牛奶稍稍加热后倒入酵母粉搅拌均匀，面粉里加少许白糖拌一拌，再用热牛奶和面，用手掌根交替揉面，一直到面团表面光滑，有一定的弹力为止。
7、揉好的面团醒十分钟后搓成细长条，切成等分的小剂子备用。
8、每一个小剂子沾点面粉，用手压扁，擀面杖擀成中间厚两边薄的面片，待用，操作过程中要随时给面团盖上保鲜膜，注意保湿。
9、面皮包上馅儿，捏合好，放在盘子里，每一个隔开点距离。
10、包好的包子放进发酵箱，30度，发酵一个小时，包子长大一倍左右，用手压起来很有弹性。
11、蒸锅的水烧开，包子放进蒸笼里大火蒸十分钟，关火后盖上盖子虚蒸五分钟再取出来。
温馨小贴士：
1、 冬天发面比较麻烦，用温水、温牛奶先把酵母溶解后再和面，面粉里面加点白糖，这些都可以帮面团发酵快一些。
2、 蒸包子，一定要发酵好，不然蒸出来的包子肯定会塌陷，不蓬松，发酵也是很关键的一步。
3、 包子表面光滑不起皱，这个跟揉面有关系，揉面的时候面团要揉透，包子用一次发酵法，就是包好了再发酵，这样蒸出来的包子就很好看了。
4、 最后就是包子馅儿，调味顺时针搅拌，先加姜蒜水，再加蚝油、生抽，最后加蔬菜和香油，按这个顺序，包子馅儿肯定鲜美多汁，不干不柴。
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