01.17 天冷就爱炖这一锅，汤鲜菜乡，吃着特暖胃，一上桌连汤汁都喝光了

今天小编要给大家介绍的是鱼头豆腐汤，那么在介绍这道菜做法之前呢，我希望给大家普及一下，这道菜的营养价值。

鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，都是人体类必须的营养素，豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

材料：鱼头一只，嫩豆腐一大块，鹌鹑蛋少许，红枣少许，枸杞少许，青菜几颗

配料：花生油，盐，鸡精，胡椒粉，生姜，小米辣

1. 鱼头清洗干净，沿中间切成两半备用，豆腐洗干净切片，红枣枸杞鹌鹑蛋小白菜用水冲干净，生姜切丝，小米辣切碎备用
2. 锅内热油，倒入鱼头，小火煎至两面金黄，倒入生姜小米辣继续煎三分钟。
3. 然后锅内加开水，没过鱼头，撒入豆腐，红枣，枸杞，白菜，鹌鹑蛋，中火慢熬，大约20分钟，至汤汁浓白
4. 撒入盐，鸡精，胡椒粉，小火熬五分钟，即可享用

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一份好吃营养的鱼头豆腐就做好了，喜欢的朋友可以试一试。