借着这碗牛肉面，讲一个小故事。
很喜欢的一个美食博主【姜老刀】，当初看他视频，零散的食材能在很优雅的情况下变成一道美食，觉得很文艺也很走心。后来，被尝尝出镜的酥饼大人勾了魂，白皙的皮毛、清澈的眼眸、脾气好到谁都可以花式撸，这应该就是传说中的嘤嘤怪。
彻底粉上姜老刀，是那期牛肉面视频，原来他也混了一半“甘肃血”。
如他所说，从上海到甘肃，第一次吃牛肉面的时候，已然被汤面浮起的那层红油吓到了，而后来，他抵达甘肃的第一件事，就是和表哥来一碗牛大。
这碗面，没什么特殊，却承载了无数人的思念。
牛肉面不能做的太精致，店铺也不能太高级，往往遇到这种店，都会觉得不咋正宗，兰州人记忆中，不论春夏秋冬，蹲在门口石阶上，手里端着一碗面，脚边晾着一碗面汤，和朋友同事搭伙吃一碗，吸溜吸溜的声音延续到现在。
不管是从外地回来的兰州人，还是来旅游的外地人，到达兰州，都会被邀请吃一碗牛肉面，出去旅游之前也要来一碗，这大概是兰州人约定俗成的一种默契。
兰州不缺的也是牛肉面店，要说哪家好吃，那西固陈坪街道旁的陈记清汤牛肉面肯定是排的上号的，不只有周边的西固人来吃，安宁城关都会有人专门开车来吃，无论是不是饭点都会排队。
陈记店面积不大，马路边、平房、不起眼，这就是它的颜值评定，白墙淡黄色门头抢眼的就是那俩字——陈记，真真假假的陈记在兰州遍布开来，这家则是正儿八经的。里面也没有什么装修可言，简洁的桌椅板凳，有些地方甚至还有点拥挤。进门买票、加鸡蛋，端面的时候直接把肉加进面里，吃之前再到窗口舀一碗面汤，花一秒半时间倒醋，再搅拌一下面，辣椒、蒜苗、香菜和面缠绕起来，在看似清澈而味道浓郁的汤汁中翻滚几圈，随着肉粒和白萝卜片的出现，这碗面已经到达了最香的时刻。
面馆里除了二细、三细、辣子多蒜苗多些的吆喝声，基本都是一直的吸溜声，一筷子挑起来，吹那么两下，就一口吸溜下肚，尤其在冬天，吃这么一碗牛大，最后再喝几口汤，整个人都能暖和起来，还很顶饱。而那没有形状的汤底，也是这碗面的灵魂所在，之所以成为魂，要取决与它熬煮的时间和添加的作料，平平淡淡舀一碗似乎没有灵气，必须是小哥以最快速度舀起、挑高、入碗，这样的汤给这样的面加分不少。
兰州牛肉面绝妙的地方就是，你不吃它会想、你出远门会想、不知道吃啥会想。
和朋友开的最无趣又很多年的玩笑就是“我请你吃饭，牛大肉蛋双飞、小菜随便选，怎么样？”
陈记清汤牛肉面
◉地址：西固区陈官营庙沟街72号
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