鱼，是餐桌上再常见不过的食材，因其具备的营养十分的丰富，并且烹饪方法更是繁复多样，因此什么人们的喜爱。相比较其他的肉类，鱼的油脂相对较少，并且更加的实惠。家常最多的做法，炖汤、爆炒或者炸着吃。要说最香最好吃的做法，当属用来油炸了。
小黄鱼，体积十分的小，并且处理起来十分的方便，用来油炸是再好不过啦。很多朋友在家也会做一些油炸的食品，炸小黄鱼，做法十分的简单，然而每次炸出来的小黄鱼，不仅吃起来不酥脆，而且腥味还特别的重！其实原因就是忽略了这一点，难怪做出来的小黄鱼一点也不好吃！小编教你一招，在炸小黄鱼的时候，记住这几步，保证做出来小黄鱼香酥美味，赶快动手试试吧！
炸小黄鱼的做法
食材：
小黄鱼、料酒、生姜、大蒜、胡椒粉、食用盐、柠檬、食用油、花椒、椒盐
烹饪方法：
1、将买回来的小黄鱼，清洗干净，沥干水分。
2、取出一个盆，加入料酒，姜丝，胡椒粉，食用盐，柠檬汁，搅拌均匀。
3、将沥干水分的小黄鱼，放入盆中，均匀的搅拌，腌制20分钟。
4、起锅热油，油热之后，加入花椒，生姜片，大蒜，爆香。
5、油锅中捞出花椒，生姜片和大蒜，再放入腌制好的小黄鱼，油炸。
6、炸至两面金黄，出锅，撒上椒盐即可。
烹饪小技巧：
1、清洗小黄鱼的时候，一定要将鱼肚的黑膜取出干净。
2、加入姜丝和料酒进行腌制，能很好的去除腥味。
3、炸小黄鱼的时候，油温要控制好，避免炸糊。
这样好吃的炸小黄鱼就做好啦，做法是不是特别的简单！你学会了么？赶快在家动手试试吧！
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