魚，是餐桌上再常見不過的食材，因其具備的營養十分的豐富，並且烹飪方法更是繁複多樣，因此什麼人們的喜愛。相比較其他的肉類，魚的油脂相對較少，並且更加的實惠。家常最多的做法，燉湯、爆炒或者炸著吃。要說最香最好吃的做法，當屬用來油炸了。
小黃魚，體積十分的小，並且處理起來十分的方便，用來油炸是再好不過啦。很多朋友在家也會做一些油炸的食品，炸小黃魚，做法十分的簡單，然而每次炸出來的小黃魚，不僅吃起來不酥脆，而且腥味還特別的重！其實原因就是忽略了這一點，難怪做出來的小黃魚一點也不好吃！小編教你一招，在炸小黃魚的時候，記住這幾步，保證做出來小黃魚香酥美味，趕快動手試試吧！
炸小黃魚的做法
食材：
小黃魚、料酒、生薑、大蒜、胡椒粉、食用鹽、檸檬、食用油、花椒、椒鹽
烹飪方法：
1、將買回來的小黃魚，清洗乾淨，瀝乾水分。
2、取出一個盆，加入料酒，薑絲，胡椒粉，食用鹽，檸檬汁，攪拌均勻。
3、將瀝乾水分的小黃魚，放入盆中，均勻的攪拌，醃製20分鐘。
4、起鍋熱油，油熱之後，加入花椒，生薑片，大蒜，爆香。
5、油鍋中撈出花椒，生薑片和大蒜，再放入醃製好的小黃魚，油炸。
6、炸至兩面金黃，出鍋，撒上椒鹽即可。
烹飪小技巧：
1、清洗小黃魚的時候，一定要將魚肚的黑膜取出乾淨。
2、加入薑絲和料酒進行醃製，能很好的去除腥味。
3、炸小黃魚的時候，油溫要控制好，避免炸糊。
這樣好吃的炸小黃魚就做好啦，做法是不是特別的簡單！你學會了麼？趕快在家動手試試吧！
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