东北的黑木耳是如何深得广大民众的喜爱成为餐桌上的常客?作为美食界的骄楚，黑木耳的美味及其多种多样的的做法，都是黑木耳一直以来深受广大民众喜欢的原因之一。除了美味外，黑木耳也不是白白享有多种美誉的，其自身的营养价值也是不可忽略的。木耳是属于药食同源的一种食物，可以养血养颜，滋养益胃，预防多种疾病的功效。
东北的黑木耳是如何深得广大民众的喜爱成为餐桌上的常客?木耳是一种中温性的微生物，其生长过程的对温度的需求并不是很苛刻，但对湿度的需求却很苛刻，在成长过程中的每个阶段对湿度的需求都是不一样的，而且不同种类的木材上长出的木耳都不一样。目前中国的木耳主要产于东北和秦岭两大产地，其中大半的品种来自于黑龙江。
东北的黑木耳是如何深得广大民众的喜爱成为餐桌上的常客?以前的木耳大多产于野外的林间腐木上，由于黑龙江的林区茂密，且温湿度适宜，所以盛产木耳。但由于黑龙江地处东北属于温带大陆性季风气候，冬季严寒而干燥，木耳不再适合生长，进入休眠，所以人们在采摘木耳后会进行晾晒成干，这样既方便自家储存又方便运输贸易。
东北的黑木耳是如何深得广大民众的喜爱成为餐桌上的常客?东北产出的黑木耳耳大肉厚，且味道鲜美，口感奇佳，所以得到了广大民众的喜爱，成了人们来往的送礼佳品，也成了东北的一张名片。近年来，随着科技的发展，木耳也从原来的野生采摘转换为人工种植。因木耳生长并不需要日光，只需适宜的温度及湿度即可，所以人工种植一年可以种植多茬，大大的提高了木耳的产量。
东北的黑木耳是如何深得广大民众的喜爱成为餐桌上的常客?因新鲜的木耳采摘后不便于储存和运输，所以我们平时所拿到的木耳都是经过晾晒风干的，并不可以直接食用，需要有技巧的加工一下，这样才会恢复木耳本身的口感和味道。发木耳的时候尽量要用凉水泡，虽然时间长些，但口感鲜嫩脆爽，并不耽误二次加工，而热水则不然。
东北的黑木耳是如何深得广大民众的喜爱成为餐桌上的常客?在中国的餐桌上，木耳的吃法有很多，既可以当主菜，也可以充当配菜，既可以炒着吃，也可以凉拌生吃。在众多木耳品种中，东北的黑木耳肉厚耳大，吃起来有嚼劲、味道鲜美。尤其是凉拌后，木耳那爽脆的口感，多种多样的口味更是深受广大民众的喜爱，成就了东北黑木耳的名声。
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