東北的黑木耳是如何深得廣大民眾的喜愛成為餐桌上的常客?作為美食界的驕楚，黑木耳的美味及其多種多樣的的做法，都是黑木耳一直以來深受廣大民眾喜歡的原因之一。除了美味外，黑木耳也不是白白享有多種美譽的，其自身的營養價值也是不可忽略的。木耳是屬於藥食同源的一種食物，可以養血養顏，滋養益胃，預防多種疾病的功效。
東北的黑木耳是如何深得廣大民眾的喜愛成為餐桌上的常客?木耳是一種中溫性的微生物，其生長過程的對溫度的需求並不是很苛刻，但對溼度的需求卻很苛刻，在成長過程中的每個階段對溼度的需求都是不一樣的，而且不同種類的木材上長出的木耳都不一樣。目前中國的木耳主要產於東北和秦嶺兩大產地，其中大半的品種來自於黑龍江。
東北的黑木耳是如何深得廣大民眾的喜愛成為餐桌上的常客?以前的木耳大多產於野外的林間腐木上，由於黑龍江的林區茂密，且溫溼度適宜，所以盛產木耳。但由於黑龍江地處東北屬於溫帶大陸性季風氣候，冬季嚴寒而乾燥，木耳不再適合生長，進入休眠，所以人們在採摘木耳後會進行晾曬成幹，這樣既方便自家儲存又方便運輸貿易。
東北的黑木耳是如何深得廣大民眾的喜愛成為餐桌上的常客?東北產出的黑木耳耳大肉厚，且味道鮮美，口感奇佳，所以得到了廣大民眾的喜愛，成了人們來往的送禮佳品，也成了東北的一張名片。近年來，隨著科技的發展，木耳也從原來的野生採摘轉換為人工種植。因木耳生長並不需要日光，只需適宜的溫度及溼度即可，所以人工種植一年可以種植多茬，大大的提高了木耳的產量。
東北的黑木耳是如何深得廣大民眾的喜愛成為餐桌上的常客?因新鮮的木耳採摘後不便於儲存和運輸，所以我們平時所拿到的木耳都是經過晾曬風乾的，並不可以直接食用，需要有技巧的加工一下，這樣才會恢復木耳本身的口感和味道。發木耳的時候儘量要用涼水泡，雖然時間長些，但口感鮮嫩脆爽，並不耽誤二次加工，而熱水則不然。
東北的黑木耳是如何深得廣大民眾的喜愛成為餐桌上的常客?在中國的餐桌上，木耳的吃法有很多，既可以當主菜，也可以充當配菜，既可以炒著吃，也可以涼拌生吃。在眾多木耳品種中，東北的黑木耳肉厚耳大，吃起來有嚼勁、味道鮮美。尤其是涼拌後，木耳那爽脆的口感，多種多樣的口味更是深受廣大民眾的喜愛，成就了東北黑木耳的名聲。
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