众所周知，中国的酿造技术已经存在了几千年，用粮食来酿造醋、酱油和酒的技术流传至今。可能很多人会想，如果能够有机会喝上一口千年前酿造的美酒的话，那真是一种与众不同的感觉了！其实，这并非不可能，在我国多年来的考古经历中就已经发现过古代酿的美酒，只是因为数量稀少所以它们的价值比挖掘到的金银财宝还要重要。而在古代，对于嗜酒如命的人来说，用美酒陪葬是最重要的，所以考古至今发现的千年美酒，也是各种的稀奇古怪，有的酒甚至还是绿色的。
这种绿色的酒出土于西安北郊的凤鸣原汉墓。2003年，考古学家在古墓中一件出土的密封铜器里发现了绿色的液体，同时还飘出来一股淡淡的酒精味。经过化学鉴定，确定该液体是酒，而这座墓穴是一座汉代古墓，所以这瓶酒已经保存有上千年了。当时考古学家们不敢喝这种酒，因为不知道这酒变质没有，喝了说不定会中毒。而这罐酒最初的颜色应该是和正常酒一样的，呈现绿色可能是因为存放时间较长之后，铜器中的铜离子分解进入液体。
除了这罐比较奇特的酒之外，还有一种出土的古代美酒更是以价值连城而扬名在外。1996年6月，当时辽宁道光廿五集团公司老酒厂搬迁时，发掘出了4个道光乙巳年(1845年)的木酒海，容器里装满了原酒4吨。因为距离的年代不算久远，储藏的酒并没有变质，所以这些酒成为了当今中国唯一可以饮用的液体文物。后来国家文物局鉴定后认为，此酒是"奇珍国宝"，出土的木酒海和部分原酒就都被中国国家博物馆永久收藏了起来。
可能因为是埋藏在土里几千年了的东西，所以虽然有这么多古墓里发现过酒，但真正敢喝的却没有几个，更别提什么味道了。直到1974年，当时著名考古专家冯永谦领队的考古队在沈阳附近的叶茂台辽墓中发现了用白瓷注壶盛的古酒，众多考古家都在纠结着到底是不是酒时，冯永谦却直接喝了起来，成为了继郭沫若之后第二位尝到古酒的考古家。但他喝完之后却说：感觉有一股土腥味。的确，深藏地下千年的东西，除了地气，泥水混进去也很正常，而对于这位考古学家，其勇气也真的是可嘉了。
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