材料
面粉：100克 黄油：60克 鸡蛋：两枚 蜂蜜：三勺 水：120克 盐：3克 泡打粉：3克
黄油、盐、水到入锅中烧沸腾为止（没有黄油的改成牛奶，做法一样）液体材料要完全煮沸，并迅速加入面粉，使面粉充分熟化，这是成品膨发的关键
把过筛的面粉和泡打粉到入锅里搅成熟粉
把蛋液慢慢地到入面粉里边倒边搅
搅到筷子上的面粉到呈三角不掉为止
装进裱花袋
用八角花嘴
挤成十厘米的长条
放入冰箱冷冻室冷冻半小时
冷冻好后锅里到油
把长条放入锅里炸
全程小火炸
两个两个的放放多了容易糊
炸至金黄为止然后装盘
味道香香脆脆，撒上糖粉更加好味，
作为早餐的小食，我和小朋友抢着吃。。。
1.鸡蛋不一定都用完，面糊挑起能成倒三角即可2.裱花袋口剪成花状，或者用有花纹的裱花嘴挤压，如果每日有用保鲜袋凑合，不过依旧好吃，哈哈
配料：面粉500克 盐4克 泡打粉11克 牛奶11克 黄油50克 鸡蛋1个 水275克左右
制作方法：
1、所有材料放一起颌成光滑的面团，初醒10分钟。
2、取出面团按压折叠后搓成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。
3、案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘。
4、整理成6cm高1cm厚的长条，再切成每个2cm宽的段。
5、间隔取一条翻面放在另一条上，中间用刀背或筷子压一下。
6、稍微拉抻两头捏紧。
7、油温200度炸制。面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起。
8、炸至金黄色时捞出控油。
测试油温：油锅底部冒小泡泡，但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起，说明油温刚好，可以炸了。
自 制 安 心 油 条
食 材：
高筋面粉500g、无铝泡打粉4g、小苏打4g、鸡蛋1个、盐5g、水、油
做 法：
1. 所有粉状食材放入盆中，打入鸡蛋，加盐、适量清水和少量油搅匀揉成光滑柔软的面团。
2. 揉好的面团擀成长扁状，抹少许油用保鲜膜包裹，放入冰箱静置一夜。
3. 在案板上撒少许面粉，取出面团揉搓排气后，切成2.5cm宽的小剂子，两两叠加，用筷子在中间压一下；
4. 拿住两端轻轻向外拉成长条，入热油炸至浮起、金黄即可。
早起想吃油条，可担心外面的油条油不好，或者用了太多明矾。咋办？给您推荐一个自己炸油条的小妙招，简单易学，营养好吃。
如果是三口之家一包奶一个鸡蛋就可以了。
盐的用量可以根据个人口味，如果太淡吃起来很油腻，可以适当多放一点盐。
把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下（油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以）放油太少炸出的油条发干。
放入适量面粉，不需要加水，面不要和硬了。
待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就这样，用保鲜膜盖好，等待发酵。
发酵好的面。
面板稍抹点油，分成4份。揉成条，压扁。
切成一个个小剂子。
锅内放油，待油开，把剂子抻长放入锅中，油开后改小火。
用的油不同，炸出油条的颜色也有差别。
准备食材：面粉，盐，酵母，鸡蛋，食用油
操作步骤如下：
1，盆内加300克面粉，加入一个鸡蛋，3克盐和3克酵母粉搅拌均匀
2，加入35度左右的温水和面
3，和成面团后加10克食用油
4，揉至成光滑的面团，表面抹一层油
5，盖上保鲜膜将面团发酵至两倍大
6，面板上抹一层油，将发酵好的面团按压成长条
7，把面切成2厘米宽的长条
8，取一条面，在中间切开，上下叠加到一起，用筷子在中间按压一下
9，盖上保鲜膜，使油条胚再醒发10分钟
10，锅内加油烧至五成热，把油条胚轻轻拉长，先将中间部分放到锅内，再放两头
11，小火慢炸，用筷子翻动，使两面炸制金黄
再配一碗豆浆，几个小菜，一顿营养早餐就做好了
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