第一道：圆白菜猪肉馅
原料：包菜（圆白菜）半个、五花肉末500克、金针菇一把、小葱5-6棵、料酒、盐、香油、生抽、老抽
做法：
1、将五花肉末倒入盆中，加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上劲；
2、包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎；
3、把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀， 再加香油拌匀即成馅料。
第二道：香菜馅
原料：香菜、肉馅、十三香、香油豆油、盐、鸡精、酱油、葱姜末
做法：
1、香菜洗净切碎，拌上香油豆油待用；
2、肉馅剁碎；
3、加入葱姜末、盐、鸡精、酱油、花椒油调馅料或十三香入味拌匀备用。
第三道：素三鲜馅
原料：韭菜250g、虾仁180g、香菇7朵、木耳100g、鸡蛋3个、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、香油适量、胡椒适量、味极鲜酱油适量、醋适量、鸡精适量、盐适量
做法：
1、木耳摘洗好泡发，香菇提前泡发，分别剁成碎末；
2、韭菜摘好切好，虾仁洗好，剁成泥状；
3、鸡蛋打入碗中，搅散，入锅中炒碎备用；
4、韭菜末、鸡蛋碎、香菇末、虾泥和葱姜末混合；
5、加入适量的香油、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精，充分搅拌均匀备用。
第四道：白菜猪肉馅
原料：白菜、猪肉、鸡蛋、盐、豆油、花椒、酱油、拌馅料、老汤
做法：
1、白菜洗净切碎，撒上食盐，把水分沙出来，挤干备用；
2、猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料搅拌加入白菜备用。
第五道：猪肉韭菜馅
原料：猪肉、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒、韭菜
做法：
1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；
2、韭菜洗净，切成末放入肉末中搅匀。
第六道：韭菜鸡蛋陷
原料：韭菜、鸡蛋、木耳、盐、调和油、胡椒粉、香油、海鲜酱油少许
做法：
1、鸡蛋3个打散，放入足够多的盐，炒熟后弄碎。足够多的盐指的是整个馅料的盐分；
2、木耳切碎放进鸡蛋里；
3、韭菜切成末放进盆里，加入调和油拌匀（这步很关键哦）
4、将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里，放点胡椒粉和海鲜酱油调味备用。
第七道：酸菜馅
原料：酸菜400克、肉馅400克、葱25克、姜10克
做法：
1、把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加上少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲儿；
2、把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用；
3、剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，陷就调好了。
第八道：三鲜馅
原料：韭菜一捆、虾一斤、肉馅、鸡蛋、盐、花椒面、鸡精
做法：
1、把大虾去头、去皮切成大点快，韭菜切碎；
2、炒好鸡蛋；
3、在肉馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；
4、把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中备用
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