圖源 陳潤洲

說到香港最著名、必打卡的餐廳，幾個響亮的大名一定會被提起：蓮香樓，蘭芳園，華星……其中，爭議最大的莫過於九記牛腩了。無數人前往朝聖打卡，有人說值有人說不值；聽聞有朋友的朋友吃完之後還吐了。雖然無從證明這其中的關聯性，但確實證明了九記爭議之大與評價之極端。傻人此次測評，基於2017、2018年兩次拜訪，僅代表個人觀點和口味，僅供參考。

九記牛腩 · 打卡指南

目錄

上湯牛腩伊麵 4/5

咖喱牛筋腩伊麵 4.0/5

上湯牛爽腩 4.5/5

港式凍絲襪奶茶 4/5

打卡小貼士

店家信息

上湯牛腩伊麵 55HKD 4.0

湯汁清淡，原汁原味，有清晰的牛肉味且毫不油膩。牛肉的紋理非常好看。初入口乍一咬，嚼來無味；但之後越嚼越能體會出牛肉的鮮嫩，肉質細膩，吃起來絲縷分明，只有清湯才能將這牛腩的鮮味完整呈現。雖說稱不上人間美味，倒也是很好吃的牛腩了，並不像部分網友評價的難吃。

咖喱牛筋腩伊麵 55HKD 4.0

咖喱味香濃，辛辣剛剛好，是偏日式咖喱的那種，辛料在喉嚨底部騷動，刺激出快感來。與上湯味搭配的純牛腩不同，咖喱味搭配牛筋腩，更有嚼勁更入味，適合重口味的小夥伴。

上湯牛爽腩 180HKD 4.5

“牛腩分很多部位，最好吃的則是坑腩、崩沙腩和爽腩。爽腩之所以叫爽腩，是因為上部有一層網油加一層肉，下部也是如此，吃起來十分爽滑，因此稱為爽腩。

——FB@eatandtravel

牛爽腩是真的爽，價格也是真的爽。每片牛爽腩表層都有一層薄薄的皮，很有牽扯感，覆在牛腩外頭，中間夾著薄薄的油脂，感覺十分和睦。用舌尖輕輕觸開那層薄皮，薄皮就會逆著舌尖遊動。一口下去，薄皮的滑嫩與牛腩的韌勁混合在一起，相互拉扯，不離不棄，渾然天成。

港式凍絲襪奶茶 25HKD 4.0

圖源FB@tiffanychung0119

奶茶的甜味比較淡，喝得出是絲襪奶茶的感覺，口感細膩。只是冰化了之後難免有水的味道。

以上體驗基於個人拜訪，也有小夥伴確實遇到了非常差的用餐體驗：清湯與咖喱湯都鹹的過分，飲料貴而少，運氣不好分到的牛腩多難嚼的部分。

打 · 卡 · 小 · 貼 · 士

01 優選伊麵

伊麵，又稱伊府麵，是一種油炸的蛋面，粵菜經典主食。初嘗伊麵，當真是口感一流，彈牙有嚼勁，蛋香盈鬱。第二次去吃的時候，不知為何，伊麵的蛋香減了不少，不如第一次吃的美味；或許是炸面時油溫過高，使麵條失去蛋香。

優選伊麵，粗麵還不錯。朋友點的河粉，碎的厲害且味道不好，強烈不推薦。

02 避免排隊

圖源FB@tiffanychung0119

九記名聲在外，隊伍也是出了名的長，和對面的勝香園飆著勁排隊。但是店家上菜奇快，一到三分鐘就端到桌上，二三十人的隊伍也只需等二三十分鐘就可就坐。

當然，最划算的還是錯開飯點去吃，比如下午四點或夜裡九點。即使是這時，店內的空座也是不多，拼桌必不可免。

03 牛爽腩！

怕自己分配到的牛腩位置不好，那最好大手筆點個爽腩。

04 冰淇淋～

吃完牛腩面，不妨去附近的 來一個香甜爽口的gelato，或是去 嘗一個當日限定的茶味霜淇淋。

九記牛腩

營業時間：12:30 - 22:30 週日&公共假期休息

地址：中環歌賦街21號地鋪

電話：28505967

人均：50 - 70HKD

九記是否是香港最好吃的牛腩值得商榷

但的確是很好吃的

如果排隊不超過二十分鐘

我個人覺得是蠻值得的體驗

大學四年來打卡一次未嘗不可

但是

如果我只能在香港待一天

九記牛腩絕不會在我的必食名單上

誰會在呢？

。

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