莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。夏季的凉粉可以说是多数人的最爱，我也经常在家做，人们往往会买上一小块回家自己拌着吃，那酸辣的味道和爽滑的口感，会立马让人胃口大开，一口一口的吃不停。这个季节菠菜比较鲜嫩，我用菠菜汁调制的一种菠菜凉粉，清爽，Q弹，清热解暑，颜色也好看，小朋友也爱吃，夏天解暑必备哦。
菠菜凉粉
食材：菠菜一把、豌豆粉1小碗、6碗清水。
做法：
1、菠菜，豌豆粉备好。
2、菠菜摘洗干净。
3、锅中加水，水烧开后把洗净的菠菜，入锅焯水。
4、焯好的菠菜捞出过一遍凉水，挤干水分，放入料理机中加6碗清水，（装清水的碗，要用装豌豆粉同样大小的碗），打成汁。
5、取一碗打好的菠菜汁加入豌豆粉中拌匀。
6、剩5小碗的菠菜汁，倒入锅中煮沸。
7、把菠菜凉粉糊缓缓倒入锅中，一边倒一边搅拌。
8、锅中开冒泡后，转小火，继续搅动，搅自面糊透明为止。
9、将做好的凉粉倒入碗中。
10、自然凉透，将成型的凉粉与碗分离，倒扣出来。
11、切成细条或者薄片。
12、用蒜泥，生抽，盐，糖，醋，辣椒油等佐料按自己的口味调配好，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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