这几天的苏州简直不要太热，时不时就达到37、38度，气温已经与往年7月份的气温不相上下了，今天王森名厨中心就为大家带来简单自制的十款清凉甜点饮品，为大家送来一股清凉之风。

一、罐装香草布丁芭菲

材料：

1杯手指饼碎(没有的话也可以用其他全麦饼)

13盎司装的香草味布丁粉

2杯牛奶

1杯打发好的鲜奶油(whipped cream)

1/2杯巧克力酱

1/2杯坚果碎

制作步骤：

1.每个玻璃罐里放一层手指饼乾碎。

2.按照布丁粉的包装制作好布丁，然后平均分入玻璃罐中。

3.每一杯内填入一勺打发好的鲜奶油，然后淋上巧克力酱，最后撒上坚果碎就可以了。

二、罐装柠檬草莓

材料：

天使蛋糕一大块(切成一口大小，买不到的话可以用普通的海绵蛋糕)

柠檬味布丁粉1包

3杯新鲜草莓

砂糖10g

半杯打发好的鲜奶油

制作步骤：

1.按照包装上的指示制作布丁，放进冰箱冷藏定型。

2.小锅中倒入砂糖和草莓，小火加热至糖融化，草莓变软出汁，然后离火冷却。

3.玻璃罐底层放入天使蛋糕，然后是两三勺柠檬布丁，接着是一两勺草莓酱。

4.再按照步骤3的顺序铺一层，最后加入一两勺打发好的鲜奶油就算完成。

*如果觉得麻烦，那么你可以试试简化版，例如不用布丁，直接用草莓+蛋糕+鲜奶油的组合，草莓的话可以不煮，将新鲜草莓切块直接用就好，如果想味道更丰富，你还可以加入香蕉、蓝莓等水果。

三、罐裝芒果冻

材料：

两个熟的芒果

全麦饼干几片

全麦饼乾碎适量(将全麦饼乾掰碎后用保鲜袋包好，用毛巾包裹保鲜袋，然后用刀背或鬆肉锤砸碎即可，也可以用食物处理机打碎)170ml Carnation浓奶油

3/4杯炼奶(怕甜的可以酌量减少)

*怕肥的话可以用Yogurt代替奶油和炼奶

制作步骤：

1.芒果起肉。

2.将浓奶油和炼奶混合。

3.玻璃罐底部放入几片掰碎小块的全麦饼干。

4.淋上奶油炼奶混合物。

5.铺上一层芒果肉。

6.重复步骤3-5直到装满。

7.撒上全麦饼干碎，放入冰箱冷藏至少4

四、不需要面粉的罐装巧克力蛋糕

材料：

7盎司苦甜巧克力

4tbsp无盐黄油

1杯细砂糖

4个大号的鸡蛋

糖粉少许(装饰用)

新鲜的树莓或其他浆果少许(装饰用)

制作步骤：

1.烤箱预热至350ºF，用少许玉米油或沙拉油涂抹玻璃罐内部，薄薄一层就好。

2.隔热水融化巧克力和牛油，然后晾凉备用。

3.鸡蛋蛋黄蛋清分离，在一个无水无油的大碗中将蛋清打发到干性，也就是提起蛋抽会有尖勾。

4.另取一碗，将砂糖和蛋黄搅打混合到质地creamy，然后倒入1/4杯融化的巧克力黄油混合物，搅拌混合后继续倒入剩下的巧克力混合物，继续搅拌混合。

5.将1/3的蛋白倒入步骤4完成的混合物中，快速翻拌混合(不是搅拌哦)，然后倒入剩下的2/3，继续翻拌。

6.将蛋糕混合物倒入步骤1上好油的Mason Jar中，大概6-7分满就好，然后放在烤盘上，送进烤箱烤大概25-30分鐘，直到蛋糕表面开始出现裂痕即可出炉冷却。

7.撒上糖粉，用浆果装饰即可。

*原方用的是8盎司的小玻璃罐，一共用了14个，如果你用的罐子比较大，那么烘烤时间会需要延长，不想做那么多的话可以自行将配方减半。

五、黑莓薄荷冰茶

材料：

5个红茶包(怕太浓的话可以用4个)1/4杯新鲜薄荷叶(捣烂)

4杯开水

半杯糖

1000g黑莓

制作步骤：

1.将红茶包和捣烂的薄荷叶放在耐热容器中，加入开水焖10分钟。

2.拿出茶包，过滤掉薄荷叶，然后在红茶中加入糖，搅拌至溶解。

3.用搅拌机将黑莓打成果泥，然后放在滤网上按压出汁。

4.果汁倒入冷却的红茶中，搅拌后试味，不够甜的话可以酌量加糖，然后放进冰箱冷藏。

5.饮用前加冰块、新鲜的薄荷叶和黑莓装饰。

六、香芒冰茶

材料：

两个中大号的芒果

3茶匙红茶叶或者是2-3个红茶包

3杯水

1/2或3/4tbsp柠檬汁

糖适量

几片新鲜薄荷

制作步骤：

1.芒果去皮切丁，打成果泥后放进冰箱冷藏。

2.水煮滚用来泡红茶，大概焖个5-7分钟。

3.滤掉茶叶后放凉，然后冷藏。

4.待红茶变冰凉后倒入搅拌机，加入芒果泥、柠檬汁和糖，然后搅打至顺滑。

5.饮用时加入冰块，然后用薄荷叶或芒果丁、柠檬片装饰。

七、抹茶薄荷冰茶

材料：

两杯蒸馏水

1个青柠(切片)

2茶匙抹茶粉

两杯冰块

1把新鲜薄荷叶

糖或蜂蜜

制作步骤：

1.在一个调酒壶或者可密封的容器中将水和抹茶粉摇晃到完全混合无结块。

2.打开盖子，加入糖、冰块、一点青柠汁和少许薄荷叶，然后继续摇晃。

3.饮用时用青柠皮和薄荷叶装饰即可。

八、西瓜青柠冰茶

材料：

6个混合茶包(原方用的是Tetley Black and Green Tea Blend)

6杯热开水

1个小的无籽西瓜

半杯幼砂糖

半杯清水

半杯新鲜罗勒叶(切丝，如果你喝不惯或者没有，也可以不放)

3个青柠(挤出汁，怕酸的人可以减量，建议慢慢加入试味)

制作步骤：

1.用热开水来泡茶，焖5-10分钟，然后拿出茶包，热茶晾凉后放入冰箱冷藏至少1小时。

2.西瓜挖出肉后放进搅拌机打至细腻，用滤网和勺子压出果汁，然后将果汁放冰箱冷藏。

3.将清水和糖放进小奶锅中大火加热至砂糖溶解，然后倒入罗勒叶中。

4.将3杯西瓜汁倒入冰茶中，然后倒入青柠汁和步骤3做好，并且冷却至室温的罗勒糖浆，用量按自己的口味放就好，然后搅拌均匀。

5.饮用时搭配冰块，在用西瓜球和薄荷叶装饰即可。

*用保鲜膜封好后可以放冰箱3-4天，如果果汁和茶分离，搅拌一下即可恢复。

九、薄荷蜂蜜姜茶

材料：

6杯水

1/4杯姜(去皮切片)

3-6个绿茶茶包

1/2杯新鲜薄荷叶

1/3杯蜂蜜

1个柠檬

制作步骤：

1. 锅中加入水和姜片煮至沸腾后离火，然后放入茶包和薄荷叶，盖盖焖大概15分钟。

2.滤掉茶包、姜片和薄荷叶，冷却后倒入蜂蜜和半个柠檬的汁液，搅拌均匀后放冰箱冷藏。

3.另一半柠檬切片，喝冰茶的时候放入一两片，然后加冰块和薄荷叶装饰即可。

十、生姜菠萝冰茶

材料：

两杯新鲜菠萝肉(去皮切块)

1tbsp切碎的生姜

1杯水

4杯无糖冰茶(原方用的是Pure Leaf Unsweetened Iced Tea)

制作步骤：

1.把菠萝肉、生姜和水放进小锅中中火加热至沸腾，然后调至小火继续煮大概15分鐘后离火冷却。

2.倒入搅拌机搅打至细腻，然后用勺子和网筛滤掉果肉，提取果汁。

3.每杯冰茶中加入1/4杯菠萝生姜汁，然后加入冰块即可饮用。

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