05.02 夏日必备家常菜！懒人版口水鸡，男人的下酒菜，女人的下饭菜！

家人酷爱吃鸡身上的肉，鸡胸，鸡翅，鸡腿，鸡脖，凤爪......只要是能吃的都来者不拒！我也喜欢做鸡肉类的菜，因为省煤气！相对于其他肉类而言，鸡肉更易熟。无论是爆炒还是炖煮，它绝对称得上是快手肉菜。

口水鸡属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。每次去饭店吃饭，老公都会点一盘口水鸡。今天我在家里做了一道懒人版口水鸡。虽然谈不上正宗，但作为改良版还是有可圈可点之处的。辣的程度刚刚好，小料儿还算够味儿，家人都觉得味道不错！

所需食材：

鸡全腿2个，葱姜适量，料酒30ml，老干妈油辣椒4勺，香油5克，生抽30ml，料酒15ml，香醋15ml，白砂糖10克，熟花生碎10克，熟白芝麻15克，蒜蓉10克，小米椒5克

做法：

1.鸡腿用清水洗净。加入葱姜，料酒煮约15分钟，关火焖10分钟。

2.捞出冷水中浸泡冷却，捞出沥干。

3.斩成块。斩成细条状的块最好，我由于刀工不佳，刀也不够锋利，所以鸡块略大。

4.调汁。碗中放老干妈油辣椒4勺，香油5克，生抽30ml，料酒15ml，香醋15ml，白砂糖10克，熟花生碎10克，熟白芝麻15克，蒜蓉10克，小米椒5克，搅拌均匀。淋到鸡肉上即可。