夏天因为天气比较热，所以记得小时候到现在最常吃的就是捞面了，简单又清爽的十分好吃。
今天再给大家介绍几款夏天适宜的面条美味哦，爱吃的朋友快来收藏了。
油泼面
配方：
面粉 250克，清水 115克，菜籽油 10克，盐 2克，味极鲜 4克，陈醋 2克，葱花 5克，蒜末 3克，辣椒面 3克
做法步骤：
1、将面粉和2g盐放入盆里，倒水和面；
2、和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，这样反复三次；
3、把揉好的面团分割成2份，盖上保鲜膜饧30分钟；
4、准备好蒜末、葱花及少许香菜；
5、把饧好的面团放在面板上，撒上面粉防粘；
6、把面团干成大的面片后（不要太薄），在面片的两面撒上面粉；
7、把面片像叠扇子一样，一层层叠起来，再用刀切成稍宽点的面条；
8、切好后，把面条打开，锅中到油，开小火；
9、锅中倒入开水，水开后放入面条，开锅后煮2分钟捞出；
10、面条上面放上蒜末、葱花和辣椒面，把油烧滚烫后浇在调料上，跟着倒入六月鲜酱油和醋，拌匀后即可享用，放点香菜装饰。
什锦凉拌面
配方：
生面条 250克，猪肉 200克，绿豆芽 30克，菠菜 50克，鸡蛋 1个，胡萝卜 30克，黄瓜 30克
色拉油 1大勺，食盐 适量，葱 10克，料酒 1勺，生抽 1勺，蒜泥 10克，白芝麻 10克，玉米淀粉 2勺，水 1大勺
做法步骤：
1、将猪瘦肉切成细条状，生姜，大蒜，葱切碎；
2、用盐，生抽，沙拉油，料酒，水淀粉将肉条搅拌约1分钟，放置腌10分钟；
3、将甜面酱，砂糖，清水在碗内调匀备用；
4、锅内倒入半碗油，烧至四成热，放入肉丝滑炒至变色捞出备用；
5、倒出多余的油，剩下1大匙的油，放入姜，蒜，葱蓉炒出香味；
6、倒入调好的甜面酱，炒出香味，再倒入事先炒好的肉丝，快速翻炒至均匀上色，加入少量水淀粉勾芡，起锅备用；
7、将鸡蛋加少许盐，打散后，倒入烧热的油锅内煎成蛋皮；
8、锅内注入清水烧开，放入豆芽和胡萝卜丝氽烫1分钟捞起，熄火用余温即可烫熟菠菜，取出网锅，将烫好的青菜用水冲凉；
9、将蛋皮切丝，黄瓜切丝，烫熟胡萝卜，豆芽，菠菜沥干水份，锅内放少许盐，烧开水，放入面条就要马上点凉水了，因为锅内的温度相当的高；
10、反复点两次凉水，面条就熟了。要马上取出面条，因为锅内温度相当高；
11、将网锅取出浸入凉水中，用凉水冲凉，放置2分钟，沥干水份，洒上几滴芝麻香油拌匀；
12、将面条放入大碗内，加入所有蔬菜及蛋皮，肉丝及肉酱，洒上白芝麻，也可加少许的香醋添香。
豆角焖面（四季豆版）
配方：
主料：四季豆 500克，五花肉 180克，生面条 480克，
辅料：八角 1个，葱白 1小段，大蒜 5瓣，盐 2克，玉米淀粉 3克，黄酒 3克，老抽 5克，生抽 8克，花生油 适量
做法步骤：
1、四季豆洗净，撕去两侧的筋儿，用手将四季豆掰成寸段。
2、五花肉切丝，加盐1g，玉米淀粉和黄酒抓匀腌制15分钟。
3、葱白、大蒜切末，准备好八角备用。炒锅预先烧热，加适量的花生油，油温热后下葱末、八角煸炒出香味。
4、下腌制后的肉丝，快速滑散至肉丝变色。调入一勺的老抽，翻炒至肉丝上色。
5、下四季豆，调入盐1g，翻炒至豆角变色。调入400ml的热水（没过豆角即可）、8g左右的生抽，大火煮开，转小火煮半分钟。
6、转小火，将煮开的汤汁大部分盛出到碗里备用，留一小部分在锅底防粘、防干烧。
7、将豆角和肉丝均匀的摊在锅底，将鲜面条铺在豆角上面，铺一层面条浇一勺刚刚盛出的汤汁在面条上面，以此类推直至铺完所有的面条。
8、盖上锅盖，小火焖10-12分钟，至锅底的汤汁基本收干，用筷子将面条同豆角和肉丝拌匀，出锅前撒上一些蒜末提味味道更佳。
葱油拌面
配方：
生面条 2两，葱 1把，酱油 4勺，盐 适量
做法步骤：
1、葱切段备用，擦干水分，不然下了油锅会炸；
2、色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热；
3、放入切好的香葱段，中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用；
4、将面条煮熟，煮得稍微硬一点即可；
5、将煮好的面过冷开水，捞出沥干水分，加入1勺葱油，放入些炸干的葱段；
6、淋上酱油，将面拌匀，装盘点缀些葱段即可。
西红柿鸡蛋打卤面
配方：
挂面 1把，西红柿 2个，鸡蛋 3个，色拉油 ，食盐、味精、水淀粉、小葱
做法步骤：
1、煮面过凉备用；
2、西红柿洗净后放在煮面热水中浸泡下捞出剥皮切块备用；
3、鸡蛋打散，起锅热油，放鸡蛋煸炒至凝固时；
4、放入西红柿块快速煸炒，放入少许水、盐、味精调味；
5、放入水淀粉勾芡炒匀后盛出，浇在过凉的面上即可。
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