大家好，欢迎来到名门私厨，今天给大家带来一道“萝卜焖饭”的做法，非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。

这道萝卜焖饭是福建一道美食，通常会用刀五花肉来做，这样会出一些油，吃起来口感比较好，做好的饭里有肉有菜，做这个饭的时候，米饭要提前浸泡开，这样煮的时间会变短，水要加的比平时煮米少一点就可以，炒五花肉的时候，要用小火慢慢炒出猪油，这样煮出来的米饭才会香。今天小编就和大家来分享这道萝卜焖饭的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的。

食材

主料

五花肉100克、香菇30克、虾仁干20克、萝卜1根、

配料

大米200克、盐5克、红葱1个、生抽10毫升

1、首先我们来处理大米，大米洗净，用清水浸泡20分钟，泡米用的水留着别倒。

2、胡萝卜去皮洗净，用擦板擦成细丝，装盘备用。

3、五花肉去皮，用清水洗净后，切成3毫米左右的薄片，装盘备用。

4、锅中加入食用油，油温6成热的时候，下入切碎的红葱碎，小火慢慢炸焦黄，把葱碎和油一起倒入碗中，锅中留少许底油。

5、锅中再加热，开小火后倒入肉片，小火慢慢煸炒出猪油。

6、锅中五花肉炒出油后，加入香菇丝30克、虾仁20克、胡萝卜丝。

7、锅中加入盐5克、生抽10毫升、中火翻炒均匀。

8、锅中翻炒均匀后，加入泡好的米，翻炒几下，装入米饭锅中。

9、倒入泡大米的水，和米平齐就好，这个要控制好，喜欢吃软的就多倒点水，盖上盖子大火烧后，转中小火开焖10分钟。

10、10分钟后，关门不要开盖再焖10分钟，10分钟后装入碗中，淋入刚才炸好的洋葱油，这道萝卜焖饭就做好了，小伙伴们学会了吗。

1、米饭焖之前，要搅拌均匀，这样才不容易糊底。

2、最后淋洋葱油的时候，喜欢吃洋葱的可以把炸酥脆的洋葱一起拌饭。

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