大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家帶來一道“蘿蔔燜飯”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

這道蘿蔔燜飯是福建一道美食，通常會用刀五花肉來做，這樣會出一些油，吃起來口感比較好，做好的飯裡有肉有菜，做這個飯的時候，米飯要提前浸泡開，這樣煮的時間會變短，水要加的比平時煮米少一點就可以，炒五花肉的時候，要用小火慢慢炒出豬油，這樣煮出來的米飯才會香。今天小編就和大家來分享這道蘿蔔燜飯的做法，有沒看懂的小夥伴記得留言給小編，小編看見了會及時回覆的。

食材

主料

五花肉100克、香菇30克、蝦仁幹20克、蘿蔔1根、

配料

大米200克、鹽5克、紅蔥1個、生抽10毫升

1、首先我們來處理大米，大米洗淨，用清水浸泡20分鐘，泡米用的水留著別倒。

2、胡蘿蔔去皮洗淨，用擦板擦成細絲，裝盤備用。

3、五花肉去皮，用清水洗淨後，切成3毫米左右的薄片，裝盤備用。

4、鍋中加入食用油，油溫6成熱的時候，下入切碎的紅蔥碎，小火慢慢炸焦黃，把蔥碎和油一起倒入碗中，鍋中留少許底油。

5、鍋中再加熱，開小火後倒入肉片，小火慢慢煸炒出豬油。

6、鍋中五花肉炒出油後，加入香菇絲30克、蝦仁20克、胡蘿蔔絲。

7、鍋中加入鹽5克、生抽10毫升、中火翻炒均勻。

8、鍋中翻炒均勻後，加入泡好的米，翻炒幾下，裝入米飯鍋中。

9、倒入泡大米的水，和米平齊就好，這個要控制好，喜歡吃軟的就多倒點水，蓋上蓋子大火燒後，轉中小火開燜10分鐘。

10、10分鐘後，關門不要開蓋再燜10分鐘，10分鐘後裝入碗中，淋入剛才炸好的洋蔥油，這道蘿蔔燜飯就做好了，小夥伴們學會了嗎。

1、米飯燜之前，要攪拌均勻，這樣才不容易糊底。

2、最後淋洋蔥油的時候，喜歡吃洋蔥的可以把炸酥脆的洋蔥一起拌飯。

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