我国地方肉鸡品种很多，常以肉质鲜美、皮薄骨细、鸡味香浓著称，其中广东的三黄鸡在香港有很好的市场前景。
1.三黄胡须鸡三黄胡须鸡又称惠阳鸡，产于广东东江流域的惠阳、惠东、博罗、紫金、龙门等地，以羽毛、皮肤、脚有“三黄”为特征，同时下颔有发达而松散的须毛，活鸡在港澳市场久负盛名。12周龄公鸡平均体重为1140克，母鸡多平均重为845克，年产蛋108枚左右，平均蛋重45.8克。
2.石歧杂鸡石歧杂鸡是香港养鸡科技人员根据香港的环境条件和市场需要，采用广东市石歧镇地方良种鸡为主要血缘，与引进鸡种进行多元杂交而成的一种商品肉鸡，主要特点是具有“三黄”特征，肉质好。110~120日龄公鸡平均体重为2. 25千克，母鸡体重为1.75千克，年产蛋80~90枚，成活率高，耐热耐潮，抗病力强。
3.北京油鸡北京油鸡产于北京市郊区。具有冠羽(风头)和胫羽，有些有趾羽和胡须，皮下脂肪及体内脂肪丰满，以肉质细嫩，鸡味香浓等特点著称，但生长慢，产蛋量低。12周龄平均体重为959.7克，20周龄公鸡体重为1 500克，母鸡体重为1200克。
4.河田鸡原产于福建省西南地区。河田鸡体宽深，近似方形，单冠带分叉(枝冠),黄羽，黄胫，耳叶椭圆形，呈红色。90日龄公鸡体重为588.6克，母鸡体重为488. 3克；150日龄公鸡体重为1294.8克，母鸡体重为1 093.7克。河田鸡是很好的地方鸡肉用品种，体型浑圆，屠体丰满，皮薄骨细，肉质细嫩，肉味鲜美，皮下腹部积贮脂肪，但生长缓慢，屠宰率低。
5.固始鸡原产于河南固始地区。该品种个体中等，外观清秀灵活，体型细致紧凑，结构匀称，羽毛丰满。羽色分浅黄、黄色，少数黑羽和白羽。冠型分单冠和复冠两种。90日龄公鸡体重487.8克，母鸡体重355.1克；180日龄公母体重分别为1 270克和966.7克，5月龄半净膛屠宰率公母分别为81. 76%和80. 61%。
6.清远麻鸡清远麻鸡产于广东清远县一带。是以体小、骨细、皮薄脆嫩，鸡味浓郁著称的地方鸡种，前躯紧凑，后躯圆大，目前在三黄鸡中售价最高。公鸡羽毛呈深红色，母鸡深黄麻色。公鸡体重为2.2千克，母鸡体重1.8千克左右。产蛋量为70~80枚，平均蛋重为46.6克，具有耐粗饲，适应性强的特点，但生长慢，繁殖力差，母鸡有就巢性。
7.桃源鸡桃源鸡产于湖南省桃源县一带。该鸡躯体大，单冠，青脚，羽毛蓬松，呈长方形，耐粗饲，肉质好。母鸡黄羽或黄麻羽，公鸡金黄色或红色，颈羽黄、黑相间。该鸡的缺点是生长慢，骨骼粗。成年公鸡体重3 278. 73~3 405. 27克，母鸡体重2899.5~2980.5克。肉质细嫩，肉味鲜美。公母鸡的半净膛屠宰率分别为84.90%和82.06%。
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