提到法餐，大家想到的都是“精緻”、“高端”；如果有一道傳統法國菜，經典、在電影中頻繁出現、食材常見、最重要的是步驟簡單，在家就可以做！就問你想不想學！
今日大餐
紅酒燉牛肉
食材
洋蔥 胡蘿蔔 牛腱 紅酒
黑胡椒 百里香 月桂葉 大蒜
步驟
1. 把洋蔥和胡蘿蔔切碎，和牛肉一起醃製，然後加入大蒜、百里香、月桂葉和紅酒。
為什麼要用紅酒醃製？
紅酒中的單寧會軟化肉的質地，讓肉更軟嫩，再一個就是紅酒的風味和香氣可以融入到肉中。
2. 醃製肉24小時後，可以開始製作。在醃好的牛腱上撒上鹽。等鍋燒熱，稍微有點冒煙的時候，把牛腱下進去，顏色變成棕色時，出鍋。
3. 把蔬菜下鍋，加點黃油為了增加香味，然後加入番茄醬。等蔬菜炒軟後，我們加肉，再翻炒一下。接著加入紅酒，大火燒開，等酒液完全揮發掉，最後加入雞湯，燉煮三個小時。
一道經典的傳統紅酒燉牛肉就做好了~
分享到:
閱讀更多 美食執行官FOODDIY 的文章
