相信不少开餐馆的朋友，都抱怨餐饮行业不好做，开餐饮店就像一阵风,刮完之后便销声匿迹了,这种现象到底是为什么呢?这跟最近两年进入餐饮行业的新人有很大关系,他们往往呈现出两个极端.
第一种：认为餐饮行业的门槛很低
他们自认为开餐饮店特别简单,只需找一个手艺好的厨师.只要味道好,餐厅的生意就不会差,甚至拿那些因味道好而生意火爆例子去怼那些给他建议的人.
第二种人：把餐饮行业看得过于复杂、难做
这种人恰恰相反,他们见过很多身边做餐饮的人一个一个倒下,或者身边的人给他灌输了很多关于餐饮行业不好做的观点,当他们开餐饮店时,过于地小心谨慎,到处学习各种餐厅的经营方法,导致餐厅生意不好就换经营方法,从不以自己实际情况去考虑问题.
开餐饮店需要如何开呢?
01.先别开店,找一家餐馆去打工
对于靠着餐饮行业发家致富的创业者,建议大家去好的餐馆打工,学习餐馆的管理制度、品牌服务理念,还有采购、定价、同行情况、客流量等详细分析.
02.确定好自己的产品
一个餐馆经营的是否长久,是否长期赢得消费者的信赖,考得就是产品的支撑.所以在开餐馆之前 首先要确定好自己的菜品,明确自己的菜品与同行有哪些不同之处,特点在哪里?
03.开店准备工作
这些准备工作具体包括市场调研、店铺选址、装修布置、开店手续办理、设备采购、菜品确定、招聘培训、前期宣传、开业活动策划等,只有做足准备,才能赢在起跑线.
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