05.10 8款美味家常菜,好吃到没话说,根本停不下来!

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款美味家常菜,好吃到没话说,根本停不下来!

肉酿香菇

8款美味家常菜,好吃到没话说,根本停不下来!

食材准备:肉末适量、香菇适量、盐、生粉、生抽适量、鸡蛋一个、油、葱花适量、生菜叶两大片

步骤:

1、如果有新鲜香菇就直接洗干净,用干香菇的话就用开水泡发,肉末加适量盐,生抽,生粉,鸡蛋搅拌均匀腌几分钟;

2、泡好的香菇洗净,朝上摆放在盘子里,将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧;

3、热锅倒油,开小火。将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄,全部煎好后重新摆放在盘里,入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透;

4、取一个干净盘子,铺上生菜叶,将蒸好的香菇摆放整齐,将蒸出来的香菇水倒进碗里,加少量生粉,水,生抽入锅勾芡,倒在蒸好的香菇上,撒少许葱花即可。

青椒炒蛋

8款美味家常菜,好吃到没话说,根本停不下来!

食材准备:青椒(细长型才够辣)、鸡蛋 3个大的、蒜3瓣、生抽适量、老抽少量、盐适量

步骤:

1、将细长尖头辣的青椒剁碎,装在大碗中备用;

2、将鸡蛋在另一个碗中打匀;

3、将打匀的鸡蛋液倒入青椒中拌匀,将蒜压碎切碎加进去一起搅拌;

4、热锅,热油,将拌好的鸡蛋青椒倒进去,先不急着炒,滩匀,过一会儿开炒,翻炒至蛋不稀了,加生抽,加盐,加鸡精,炒到熟,起锅前加一点点老抽润色。

青椒胡萝丝炒肉

8款美味家常菜,好吃到没话说,根本停不下来!

食材准备:青椒2—3个、猪肉适量、芹菜1-2根、胡萝卜半个、盐少许、酱油适量、料酒少许、嫩肉粉1—2勺、蒜瓣生姜少许

步骤:

1、肉切片,然后用少许盐,酱油,食用油,嫩肉粉搅拌均匀,腌制5-10分钟;

2、胡萝卜,青椒切丝,芹菜切段,蒜瓣掰开切片,生姜切片备用;

3、锅烧热倒入食用油,油热以后将腌制好的肉片倒入锅中炒到变色,然后盛起来备用;

4、锅中再次倒入食用油,等油热下生姜蒜瓣爆香,然后依次倒入青椒丝,胡萝卜丝,炒一会加盐和生抽,炒到快熟时加芹菜,倒入已经炒好的肉片,翻炒两下让其均匀混入,然后关火盛出即可。

酱爆肉丁

8款美味家常菜,好吃到没话说,根本停不下来!

食材准备:猪肉约200g、土豆一个、胡萝卜一小截、小黄瓜一个、盐小半勺、料酒一勺、

甜面酱两大勺约100g、郫县豆瓣一勺、糖小半勺

步骤:

1、所有原料切1cm左右的小丁,油7,8成热时,放肉,快炒,盛出;

2、锅里剩下的油煸土豆和胡萝卜,看变色了略透明,盛出;

3、锅里看看有没有油 没有了再放点油,小火,炒甜面酱和郫县豆瓣酱,看酱与油慢慢融合 冒小泡儿,出酱香,越来越浓,可以放肉和配菜了,调大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上酱汁儿出锅。

香辣牛排

8款美味家常菜,好吃到没话说,根本停不下来!

食材准备:牛里脊150克、黄油适量、蚝油适量、酱油适量、辣椒适量、辣酱适量、盐少许、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋 1个、葱 1棵、姜适量、杏鲍菇 1个、口蘑3-5个、西兰花适量、圣女果2个、胡椒粉适量

步骤:

1、牛肉在清水里浸泡一个小时,把牛肉的血水泡出来;

2、把牛肉切大小薄厚合适的块,用小锤砸牛肉,锤好以后放料酒,葱,姜,辣椒,花椒,盐,淀粉,一个鸡蛋,使劲抓十分钟;

3、抓好以后放上梨片,用保鲜膜封上,放冰箱里腌制一个晚上,用酱油,蚝油,淀粉调一个碗汁备用;

4、用花椒,辣椒和辣酱炒一个香辣酱备用,把拼盘的蔬菜热水焯好捞出过凉备用;

5、把拼盘的菌类在锅中煎制好备用,另起锅放黄油,等黄油融化时放入腌制好的牛排煎制两分钟;

6、翻面接着再煎制两分钟,然后把调好的碗汁和炒好的香辣酱倒入锅中,开以后马上关火,把蔬菜和菌类码盘,放入煎好的牛排,把剩余的汁浇到牛排上,撒上黑胡椒粉即可。

下饭菜

8款美味家常菜,好吃到没话说,根本停不下来!

食材准备:豆腐一斤、酸豆角100克、猪肉末100克、酱油、味精、淀粉适量

步骤:

1、豆腐切成你喜欢的形状,下锅煎,把一面煎金黄再翻面,两面都煎金黄后捞起备用;

2、刚才的锅继续放入猪肉末和酸豆角翻炒,把猪肉炒熟,酸豆角炒掉些水分,如果你喜欢吃辣,此时加入辣酱一起炒;

3、加入豆腐和一碗水适量酱油、鸡精盖锅盖焖一两分钟,最后下生粉水勾芡即可。

香辣牛肉酱

8款美味家常菜,好吃到没话说,根本停不下来!

食材准备:牛肉450克、甜面酱200克、黄豆酱200克、小米椒适量、料酒少许、大葱一根、蒜头适量、生姜少许、花椒一小把、白糖、生抽、胡椒粉、鸡精、麻油各少许、辣豆豉一小碗

步骤:

1、将大葱、蒜头、生姜切末备用,牛肉切成小碎丁;

2、切好的牛肉丁加少许料酒、生抽、食用油拌匀。切大葱片和生姜片放入抓匀,腌制片刻;

3、锅内放油烧热,将腌制好的牛肉剔除生姜大葱后入锅炒制,放少许盐,炒熟盛出备用;

4、重新起锅放油,温油炸花椒,出香味后捞出花椒弃用,将葱姜蒜末放入油锅爆香,放入小米椒碎,炒出红油;

5、放入炒好的牛肉,翻炒均匀,加入黄豆酱和甜面酱,翻炒片刻,加入少许胡椒粉,加入辣豆豉,拌匀,熬制片刻,加少许白糖、鸡精调味,关火后放香油。

金针肥牛

8款美味家常菜,好吃到没话说,根本停不下来!

食材准备:肥牛200g、粉丝一小把、金针菇100g

步骤:

1、锅内放水加入火锅底料半袋,煮开,水开后加入金针菇煮一小会;

2、加入粉丝等粉丝散开加入肥牛,煮熟后盛出,撒上香葱即可。


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