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款美味家常菜，好吃到没话说，根本停不下来！肉酿香菇
食材准备：肉末适量、香菇适量、盐、生粉、生抽适量、鸡蛋一个、油、葱花适量、生菜叶两大片
步骤：
1、如果有新鲜香菇就直接洗干净，用干香菇的话就用开水泡发，肉末加适量盐，生抽，生粉，鸡蛋搅拌均匀腌几分钟；
2、泡好的香菇洗净，朝上摆放在盘子里，将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧；
3、热锅倒油，开小火。将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄，全部煎好后重新摆放在盘里，入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透；
4、取一个干净盘子，铺上生菜叶，将蒸好的香菇摆放整齐，将蒸出来的香菇水倒进碗里，加少量生粉，水，生抽入锅勾芡，倒在蒸好的香菇上，撒少许葱花即可。
青椒炒蛋
食材准备：青椒（细长型才够辣）、鸡蛋 3个大的、蒜3瓣、生抽适量、老抽少量、盐适量
步骤：
1、将细长尖头辣的青椒剁碎，装在大碗中备用；
2、将鸡蛋在另一个碗中打匀；
3、将打匀的鸡蛋液倒入青椒中拌匀，将蒜压碎切碎加进去一起搅拌；
4、热锅，热油，将拌好的鸡蛋青椒倒进去，先不急着炒，滩匀，过一会儿开炒，翻炒至蛋不稀了，加生抽，加盐，加鸡精，炒到熟，起锅前加一点点老抽润色。
青椒胡萝丝炒肉
食材准备：青椒2—3个、猪肉适量、芹菜1-2根、胡萝卜半个、盐少许、酱油适量、料酒少许、嫩肉粉1—2勺、蒜瓣生姜少许
步骤：
1、肉切片，然后用少许盐，酱油，食用油，嫩肉粉搅拌均匀，腌制5-10分钟；
2、胡萝卜，青椒切丝，芹菜切段，蒜瓣掰开切片，生姜切片备用；
3、锅烧热倒入食用油，油热以后将腌制好的肉片倒入锅中炒到变色，然后盛起来备用；
4、锅中再次倒入食用油，等油热下生姜蒜瓣爆香，然后依次倒入青椒丝，胡萝卜丝，炒一会加盐和生抽，炒到快熟时加芹菜，倒入已经炒好的肉片，翻炒两下让其均匀混入，然后关火盛出即可。
酱爆肉丁
食材准备：猪肉约200g、土豆一个、胡萝卜一小截、小黄瓜一个、盐小半勺、料酒一勺、
甜面酱两大勺约100g、郫县豆瓣一勺、糖小半勺
步骤：
1、所有原料切1cm左右的小丁，油7，8成热时，放肉，快炒，盛出；
2、锅里剩下的油煸土豆和胡萝卜，看变色了略透明，盛出；
3、锅里看看有没有油 没有了再放点油，小火，炒甜面酱和郫县豆瓣酱，看酱与油慢慢融合 冒小泡儿，出酱香，越来越浓，可以放肉和配菜了，调大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上酱汁儿出锅。
香辣牛排
食材准备：牛里脊150克、黄油适量、蚝油适量、酱油适量、辣椒适量、辣酱适量、盐少许、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋 1个、葱 1棵、姜适量、杏鲍菇 1个、口蘑3-5个、西兰花适量、圣女果2个、胡椒粉适量
步骤：
1、牛肉在清水里浸泡一个小时，把牛肉的血水泡出来；
2、把牛肉切大小薄厚合适的块，用小锤砸牛肉，锤好以后放料酒，葱，姜，辣椒，花椒，盐，淀粉，一个鸡蛋，使劲抓十分钟；
3、抓好以后放上梨片，用保鲜膜封上，放冰箱里腌制一个晚上，用酱油，蚝油，淀粉调一个碗汁备用；
4、用花椒，辣椒和辣酱炒一个香辣酱备用，把拼盘的蔬菜热水焯好捞出过凉备用；
5、把拼盘的菌类在锅中煎制好备用，另起锅放黄油，等黄油融化时放入腌制好的牛排煎制两分钟；
6、翻面接着再煎制两分钟，然后把调好的碗汁和炒好的香辣酱倒入锅中，开以后马上关火，把蔬菜和菌类码盘，放入煎好的牛排，把剩余的汁浇到牛排上，撒上黑胡椒粉即可。
下饭菜
食材准备：豆腐一斤、酸豆角100克、猪肉末100克、酱油、味精、淀粉适量
步骤：
1、豆腐切成你喜欢的形状，下锅煎，把一面煎金黄再翻面，两面都煎金黄后捞起备用；
2、刚才的锅继续放入猪肉末和酸豆角翻炒，把猪肉炒熟，酸豆角炒掉些水分，如果你喜欢吃辣，此时加入辣酱一起炒；
3、加入豆腐和一碗水适量酱油、鸡精盖锅盖焖一两分钟，最后下生粉水勾芡即可。
香辣牛肉酱
食材准备：牛肉450克、甜面酱200克、黄豆酱200克、小米椒适量、料酒少许、大葱一根、蒜头适量、生姜少许、花椒一小把、白糖、生抽、胡椒粉、鸡精、麻油各少许、辣豆豉一小碗
步骤：
1、将大葱、蒜头、生姜切末备用，牛肉切成小碎丁；
2、切好的牛肉丁加少许料酒、生抽、食用油拌匀。切大葱片和生姜片放入抓匀，腌制片刻；
3、锅内放油烧热，将腌制好的牛肉剔除生姜大葱后入锅炒制，放少许盐，炒熟盛出备用；
4、重新起锅放油，温油炸花椒，出香味后捞出花椒弃用，将葱姜蒜末放入油锅爆香，放入小米椒碎，炒出红油；
5、放入炒好的牛肉，翻炒均匀，加入黄豆酱和甜面酱，翻炒片刻，加入少许胡椒粉，加入辣豆豉，拌匀，熬制片刻，加少许白糖、鸡精调味，关火后放香油。
金针肥牛
食材准备：肥牛200g、粉丝一小把、金针菇100g
步骤：
1、锅内放水加入火锅底料半袋，煮开，水开后加入金针菇煮一小会；
2、加入粉丝等粉丝散开加入肥牛，煮熟后盛出，撒上香葱即可。
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