小时候妈妈经常买猪肝回来，给我跟弟弟熬猪肝粥，据说那是最价廉物美的补血食材。现在长大了，我仍旧坚持每隔上一些时日，就会买点猪肝补补血。不过猪肝要学会处理得当，吃起来才会更加美味哦。
丸子今天跟大家分享一道猪肝炒土豆，猪肝是最理想的补血佳品，土豆的维生素C的含量为蔬菜之最，两者强强结合，不仅仅是美味无比，营养价值也是可想而知咯。赶紧为了你的家人，来一道猪肝炒土豆吧！
【猪肝炒土豆】
主食材：猪肝300g、土豆1个
辅料：姜1块、蒜粒4颗、葱花3g、小米椒4颗、青椒1个、料酒1汤匙、蚝油半汤匙、酱油1汤匙、白米醋几滴、盐油适量
制作步骤：
1：猪肝切薄片，用流动清水反复清洗，直至无血水流出，再放入盐水中浸泡5分钟；
2：土豆切菱形薄片装入盘中备用；
3：汤锅内加入适量清水，大火烧开后倒入土豆片，可加入几滴白米醋，焯水2分钟控水捞出；
4：姜蒜去皮洗净切丝，小米椒去蒂洗净切圈，青椒去蒂切想小块，葱花切小段，分别装入盘中；
5：锅内倒入少许油，烧热后倒入姜蒜煸香；
6：随后倒入猪肝，加入汤匙料酒，大火翻炒去除多余水分；
7：接着倒入焯过水的土豆，翻炒拌匀；
8：最后加入小米椒、青椒，倒入蚝油、酱油翻炒均匀；
9：加入少许盐调味均匀，即可盛出开动；
丸子暖心小贴士：如何妥善处理猪肝呢，丸子给你小贴士，不知道你们是不是也这样呢？
1、把猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素；
2、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好；
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